¿Cómo se cocinan los huevos sin romper la piel?
Para evitar que los huevos cocidos se rompan, además de hervir los huevos en agua fría, añadir un poco de sal al agua es una medida eficaz contra el agrietamiento. Este método también es eficaz para algunos huevos con líneas finas. ¡Lo hice y funcionó totalmente!
Además, remoja los huevos en agua fría por un tiempo y luego cocínalos para reducir la presión del aire dentro de los huevos, luego hiérvelos en agua fría a fuego alto para evitar que las cáscaras se agrieten y evitar que se rompan; pérdida de nutrientes. Después de que los huevos estén cocidos, cocine por otros 5 minutos, luego detenga el fuego y déjelos en remojo por otros 5 minutos. De esta manera, la clara del huevo solo se desnaturaliza y solidifica, con la mayor digestibilidad, básicamente no se destruyen todos los nutrientes y el valor nutricional es alto.
En términos de nutrición, los huevos cocidos en 10 minutos tienen la mayor digestibilidad y básicamente no hay pérdida de nutrientes. Además, al hervir huevos, el agua hirviendo debe cubrir los huevos. De lo contrario, la proteína de los huevos no se coagulará fácilmente en lugares que no estén empapados en agua, lo que afectará la digestibilidad de las proteínas. Los huevos también contienen avidina y antitripsina, que no se destruyen por completo; El primero puede provocar una deficiencia de vitamina H en los seres humanos, lo que afecta la digestión de las proteínas.
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