¿Cuáles son los efectos y funciones de las verduras amargas y cómo comerlas?
1. Calor claro y sangre fría
Los vegetales amargos tienen un sabor amargo y frío y tienen el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre. Puede usarse para tratar la disentería, la ictericia, la estranguria con sangre, las hemorroides y la hinchazón. "Southern Yunnan Materia Medica" registra que "enfría la sangre y calienta, enfría el estómago, distensión abdominal, estancamiento, diuresis y laxante". "Compendio de Materia Medica" registra "el tratamiento de las hemorroides". Las personas con deficiencias de bazo y estómago no deben consumirlo.
2. Reponer la sangre y aliviar el calor
Las verduras amargas son ricas en caroteno, vitamina C, sal potásica, sal cálcica, etc. Tiene un efecto muy bueno en la prevención y el tratamiento de la anemia, el mantenimiento de las actividades fisiológicas normales del cuerpo humano y el alivio del calor del verano y el cuidado de la salud.
3. Esterilización y antiinflamatorio
Las hojas amargas contienen alcohol de diente de león, colina y otros ingredientes, que tienen un fuerte efecto bactericida y son eficaces contra la ictericia, la hepatitis, la faringitis, la disentería bacilar, Los resfriados y la fiebre, la traqueítis crónica y la amigdalitis tienen ciertos efectos curativos.
4. Refrescante y refrescante
Las verduras amargas y los alimentos amargos contienen una cierta cantidad de teobromina y cafeína, que pueden refrescar y refrescar la mente, hacer que las personas se sientan cómodas y relajadas y hacer que las personas se sientan cómodas y relajadas. la gente se siente cómoda y relajada. Relájese y rejuvenezca del estado mental caluroso y aburrido del verano.
5. Ajustar el equilibrio ácido-base
Los alimentos amargos también pueden ajustar el equilibrio ácido-base en el cuerpo. Los alimentos ácidos incluyen cereales, harina de arroz, azúcar, carne, huevos, etc. Si solo comes estos alimentos, tu sangre estará casi ácida. Cuando la sangre humana es ácida, las manos y los pies de las personas estarán fríos, se resfriarán fácilmente y sus heridas no sanarán fácilmente. En casos severos, afectará directamente la función del cerebro y los nervios. Para prevenir la "constitución ácida", se debe consumir una cantidad adecuada de frutas y verduras que sean alimentos alcalinos, especialmente aquellos con sabor amargo. Esto puede prevenir la acidez excesiva en el cuerpo y neutralizar la acidez, logrando así el equilibrio ácido-base del cuerpo.
Las verduras amargas son bajas en calorías, con 35 calorías/100g, lo que es más adecuada para adelgazar. También tiene una fuerte sensación de saciedad y su elemento amargo también puede impedir la absorción de grasa.
7. Favorecer el desarrollo
Las hojas tiernas de las verduras amargas contienen varios aminoácidos con proporciones de aminoácidos adecuadas. Comer vegetales amargos puede ayudar a promover la síntesis de anticuerpos en el cuerpo humano, mejorar la inmunidad y promover la función cerebral. El hierro rico en las hierbas amargas es beneficioso para prevenir la anemia, una variedad de sales inorgánicas y oligoelementos son beneficiosos para el crecimiento y desarrollo de los niños, y una variedad de vitaminas pueden promover la cicatrización de heridas y prevenir la deficiencia de vitaminas.
8. Prevención y tratamiento del cáncer
Las verduras amargas son ricas en vitamina B17, que tiene una gran capacidad para matar las células cancerosas. La decocción de Kudouzi tiene un efecto inhibidor significativo sobre la desoxigenasa de las células sanguíneas en pacientes con leucemia linfoblástica aguda y leucemia mielógena aguda y crónica. También se puede utilizar para prevenir el cáncer de cuello uterino, cáncer de recto y cáncer de ano.
Científicos australianos han realizado experimentos. Se inocularon sarcomas en los músculos del muslo de ratones. Una semana después, a los ratones se les inyectó por vía subcutánea extracto de Sophora vulgaris. Después de 48 horas, se sacrificaron los ratones. Tanto las observaciones macroscópicas como microscópicas mostraron hemorragia y necrosis evidentes del sarcoma, lo que demuestra que el extracto de Sophora sophora tiene efectos antitumorales.
2. Cómo comer verduras amargas
Aunque las verduras amargas son una especie de verdura silvestre, son ricas en nutrientes y contienen variedad de vitaminas, minerales, azúcares, etc. Las partes comestibles son los tallos tiernos y las hojas de la escarola. Antes de comer, remojarlo en agua salada durante mucho tiempo o blanquearlo en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos y enjuagarlo con agua para quitarle el sabor amargo. Luego se puede freír, enfriar, rellenar, hervir o enlatar en conservas de verduras silvestres y chucrut.
(1) Cómo comer platos caseros
1. Hígado de cerdo frito con verduras amargas
Ingredientes: 250 g de verduras amargas, 150 g de hígado de cerdo, cocción vino, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón húmedo, cebolla verde picada, jengibre picado, manteca de cerdo y otros condimentos.
Ejercicio:
(1) Lavar las verduras amargas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, quitarles el amargor y cortarlas en trozos.
(2) Lave y corte el hígado de cerdo, agregue el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el almidón húmedo y mezcle bien.
(3) Calentar la cacerola de aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír, agregar el hígado de cerdo y sofreír hasta que esté cocido y fragante, agregar las verduras amargas y sofreír hasta que esté fragante, retirar de la sartén .
Eficacia: Este plato tiene efectos depurativos y desintoxicantes, nutre el hígado y mejora la vista. Es adecuado para enfermedades como clorosis, edemas, anemia, mareos, ceguera nocturna y desnutrición infantil.
2. Lonchas de cerdo salteadas con verduras amargas
Ingredientes: 250 gramos de verduras amargas, 150 gramos de carne de cerdo, vino de cocción, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado y otros. condimentos.
Práctica:
(1) Lavar las verduras amargas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, enjuagarlas y cortar el cerdo en rodajas.
(2) Ponga el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, la salsa de soja, la cebolla y el jengibre en un bol y mezcle bien para formar una salsa.
(3) Calentar la cacerola de aceite, sofreír el cerdo, verter la salsa y cocinar hasta que se absorba el sabor.
Eficacia: Este plato tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, nutrir el yin e hidratar la sequedad. Es adecuado para la terapia dietética en caso de deficiencia de yin, tos, sed, ictericia, disentería, hemorroides, estreñimiento y otras enfermedades.
3. Sopa amarga de calabaza
Ingredientes: 150 gramos de verduras amargas, 50 gramos de calabaza y 10 gramos de ciruela negra.
Práctica:
(1) Coger 50 gramos de calabaza, pelarla, cortarla en trozos y cocinarla.
(2) Después de que el agua hierva, pon las ciruelas de ébano en la olla.
(3) Cuando estén cocidas, poner las verduras amargas en la olla y llevar el agua a ebullición.
Eficacia: elimina el calor y desintoxica, favorece la fluidez corporal y calma la sed, y reduce el azúcar en sangre.
4. Ensalada de verduras amargas
Escaldar las verduras amargas lavadas en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrir y enjuagar con agua fría. Utilice aceite de chile, glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo, vinagre, ajo picado, etc. , también puedes mezclarlo en diferentes guarniciones según tu propio gusto.
5. Verduras amargas y agua con piloncillo.
Lavar y escurrir los tallos y las hojas de las judías amargas, que son ligeramente amargas. Agrega azúcar moreno al usarlo, tiene un sabor delicioso, refrescante y refrescante. Especialmente aquellos con deficiencia de yang, frialdad, bazo y estómago débiles, necesitan beber azúcar moreno.
6. Las verduras amargas se utilizan como relleno
Lavar los tallos y las hojas tiernas de las verduras amargas, blanquearlas, amasarlas ligeramente, picarlas en trozos, añadir los condimentos y hacer el relleno. (o agregue carne), haga albóndigas o bollos al vapor.
(2) Fórmula de medicina tradicional china
1. 6-24 gramos de hierbas amargas enteras, 12 gramos de madreselva, diente de león y purpurea, decocidos en agua para eliminar los residuos, dos veces al día. día.
Eficacia: Esta terapia dietética se utiliza principalmente para la apendicitis, la enfermedad inflamatoria pélvica femenina y los abscesos múltiples.
2. 30 gramos cada uno de hierbas amargas y plátano, decocción en agua para eliminar el residuo y beber más en lugar de té. Esta dieta se utiliza principalmente para la pielonefritis.
3. 30 gramos de hierbas amargas y 9 gramos de bergamota, en decocción y tomados. Se dice que después de un tratamiento (7 días), aumenta el apetito, desaparece la ictericia y desaparece el agrandamiento del hígado. Esta terapia dietética se utiliza principalmente para la hepatitis con ictericia infecciosa aguda.
4. Oral, decocción, 9-15 g (fresco 60-120 g); Las personas con bazo y estómago débiles deben utilizarlo con precaución.