¿Está bien comer cabezas de carpa herbívora con regularidad?
La investigación científica moderna ha descubierto que hay dos ácidos grasos insaturados en el pescado, a saber, el ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA). Estos dos ácidos grasos insaturados son muy beneficiosos para limpiar y suavizar los vasos sanguíneos, reducir los lípidos en sangre, fortalecer el cerebro y retrasar el envejecimiento. El contenido de DHA y EPA en el aceite de pescado es mayor que el de la carne de pescado, y el aceite de pescado está relativamente concentrado en la cabeza del pescado. El contenido de DHA (ácido 22-sahexaenoico) y EPA (ácido 20-sacapentaenoico) en las cabezas de pescado es mayor que el de la carne de pescado.
Los peligros de las cabezas de pescado
Desde una perspectiva puramente nutricional, comer más cabezas de pescado es realmente beneficioso para la salud humana. Sin embargo, según datos de investigaciones relevantes, los residuos de pesticidas en las cabezas de pescado son de 5 a 10 veces mayores que en el pescado.
La cabeza del pescado es rica en vasos sanguíneos y es una zona densa de residuos de pesticidas y otros químicos tóxicos. En la actualidad, la acuicultura y la industria de la plantación en la mayoría de las zonas rurales de nuestro país han entrado en la era química. Para aumentar el rendimiento por unidad de superficie, es común que algunos agricultores hagan un uso excesivo de fertilizantes y pesticidas químicos. El agua de riego, el agua de lluvia, el agua de río y el agua subterránea en las tierras de cultivo llevan los residuos de pesticidas del suelo al río. Una vez que se ingiere el plancton del agua, se acumula gradualmente en los peces a través de la cadena alimentaria y su toxicidad aumenta gradualmente. Estas sustancias se acumulan y distribuyen principalmente en las cabezas del pescado, donde el aceite de pescado está relativamente concentrado.
La contaminación es grave ahora, por lo que se recomienda comer menos.