Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Cómo hacer estofado de pollo Huadiao, cómo hacer delicioso el estofado de pollo Huadiao

Cómo hacer estofado de pollo Huadiao, cómo hacer delicioso el estofado de pollo Huadiao

Ingredientes

Pollo entero con un peso neto de 1000g

5 dientes de ajo

Cantidad adecuada de jengibre

Ají seco Unas cuantas

Unos granos de pimienta

20 castañas

Una cantidad adecuada de azúcar de roca

2 puñados de cebolletas

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Paso 1

Cortar el jengibre en rodajas, aplanar el ajo, cortar la cebolla verde en gajos y cortar el pimiento pequeño en aros

Paso 2

Picar el pollo Mezclar los trozos con jengibre, cebolla y ajo. Agregue 150 ml de vino de arroz y 80 ml de salsa de soja ligera. No hay límite para el tiempo de marinado, pero por supuesto, más tiempo será mejor.

Paso 3

Prepárate para empezar a saltear los ingredientes una hora antes de comer. Estos incluyen jengibre, cebolla, ajo, chile seco y aros de chile. Si no puedes comer comida picante, puedes saltarte los aros de pimiento. En la foto estaba tan ansiosa que se me olvidó cortar los aros...

Paso 4

Cuando salga el aroma, agrega el pollo y sofríe hasta que la superficie se vuelve blanco y sin sangre. He usado dos tipos de sartenes para freír aquí. La sartén antiadherente puede dorar la piel y la carne quedará firme sin que salga agua; el wok tendrá mucha agua y la carne quedará blanda. -sartén para sofreír.

Paso 5

Añade una cantidad adecuada de vino de arroz a la cazuela de barro y caliéntalo a fuego lento, luego transfiere el pollo frito a la cazuela de barro, y añade las castañas y el azúcar de roca. al mismo tiempo la cantidad de vino es suficiente para cubrir el pollo, no hay suficiente para agregar después. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 6

Entonces es hora de empezar a comer. Si es alrededor de una estufa, la olla caliente se calentará a fuego lento mientras se come. Si es un banquete familiar, se servirá en un plato grande. El aroma del vino cuando sale de la olla es absolutamente tentador.

Consejos

El azúcar de roca se utiliza para resaltar el aroma del vino. En cuanto a la cantidad, no estoy seguro de la cantidad, probaré el sabor mientras cocino. Siempre que la cantidad sea suficiente, podrás sentirlo tan pronto como lo pruebes. El sabor se vuelve más rico. Como más tarde descubrí que no había suficiente azúcar de roca y no tenía tiempo de cocinarlo a fuego lento, usé azúcar blanca blanda para aumentar el sabor.

Si está comiendo estofado, puede agregar raíz de loto, champiñón ostra, rodajas de papa y otras verduras vegetarianas que le gusten y cocinar a fuego lento en el paso 5.

Como lleva mucho tiempo hervido, el alcohol ya se ha evaporado, por lo que las niñas no tienen que preocuparse por emborracharse.

Como no me gusta la comida picante, solo usé un poco de ají para enriquecer el sabor. Si eres una persona picante, puedes aumentar la cantidad de ají. Cuando se trata de cocinar, no hay reglas sobre cómo cocinarlo. Es genial si te gusta.