¿Cómo hacer deliciosas las lonchas de cerdo fritas con coliflor?
Lonchas de cerdo salteadas con coliflor
Ingredientes principales: 1 coliflor fresca, 1 trozo pequeño de panceta de cerdo sanxian.
Ingredientes del condimento: 1 trozo pequeño de jengibre añejo, 1 trozo grande de ajo mixto, 2 cebolletas, unas cebolletas, un poco de vino de cocción, medio plato de pimiento rojo seco, una cucharada pequeña de granos de pimienta secos de Sichuan, una cucharada de trece especias en polvo, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada pequeña de pasta de frijoles rojos, una cantidad adecuada de aceite vegetal, una cantidad adecuada de sal y una cucharada pequeña de esencia de pollo.
Proceso de elaboración: l 1. Primero cortamos la coliflor en pequeños floretes con un cuchillo y la lavamos con agua limpia. Luego agregue una cantidad adecuada de agua tibia, agregue una cucharada pequeña de sal, revuelva uniformemente y déjelo en remojo durante 10 minutos. Límpielo una última vez. l 2. Lave la panceta de cerdo. Utilice un cuchillo para raspar la piel antes de lavarla. l 3. Lave las cebolletas, el jengibre añejo y las cebolletas juntas. Corta unas rodajas de jengibre en rodajas y corta el jengibre restante en tiras finas. Pelar el diente de ajo y cortarlo en rodajas finas. Corta las cebollas verdes en secciones largas. Cortar las cebollas verdes en cebollas verdes finamente picadas. l 4. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga la panceta de cerdo en la olla, agregue unas rodajas de jengibre añejo, unas cebollas verdes, unos granos de pimienta secos de Sichuan y un poco de vino de cocción, deje hervir. , reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 5 minutos, retira y corta la panceta en rodajas finas. l 5. Calentar nuevamente la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite vegetal, calentar el aceite a temperatura alta, agregar la coliflor y sofreír hasta que la coliflor esté cocida. Utilice una espumadera para sacar la coliflor. l 6. Luego calentar la olla nuevamente, agregar una cantidad adecuada de aceite vegetal y sofreír hasta que esté caliente. Bajar a fuego lento, agregar los gajos de cebolla verde, los pimientos rojos secos y algunos granos de pimienta de Sichuan secos y sofreír lentamente. Las cebollas se vuelven amarillas, retire y deje el aceite, y agregue las rodajas de panceta de cerdo. Agregue a la olla y saltee hasta que la panceta de cerdo se vuelva fragante y dorada. l 7. Luego afeite un lado de la panceta de cerdo para exponer el aceite base, continúe agregando jengibre rallado, rodajas de ajo y una cucharada pequeña de pasta de frijoles rojos y continúe salteando hasta que el ajo y el aceite rojo estén fragantes. luego sofreír con la carne y sofreír las rodajas de panceta de cerdo salteadas de color rojo y brillante. l 8. Vierta la coliflor y sofría uniformemente. Agrega una cucharada de polvo de trece especias y una cucharada de salsa de soja ligera y sofríe uniformemente. Continúe agregando una cucharada pequeña de sal y una cucharada pequeña de esencia de pollo. sofreír uniformemente. Retirar de la sartén y decorar con un poco de cebolla verde picada.
Una olla grande de carne de cerdo frita con coliflor crujiente, tierna, fragante y deliciosa está lista en solo unos pocos pasos. Aunque este plato es relativamente simple, hay muchas cuestiones que deben dominarse; de lo contrario, las rodajas de carne de coliflor frita no sabrán bien y pueden tener un sabor fangoso. ¿A qué preguntas y consejos de cocina debes prestar atención al preparar estas lonchas de cerdo fritas con coliflor?