¿Cuál es mejor, el aceite de maní o el aceite mezclado?
Aceite mezclado: mezcla de dos o más aceites comestibles de alta calidad. Mezclado con varios aceites, es más nutritivo. Los aceites mezclados son principalmente aceite de soja y aceite de colza, y son más comunes los aceites mezclados a los que se agrega una pequeña cantidad de aceite de maní para aumentar el aroma. El valor nutricional del aceite mezclado varía según las materias primas, pero es rico en ácidos grasos insaturados y vitamina E, tiene buen sabor y estabilidad, tiene un precio razonable y es más adecuado para la cocina diaria.
Aceite de cacahuete: rico en ácido monoinsaturado y vitamina E, y tiene mejor estabilidad térmica que el aceite de ensalada. Debido a su composición única de ácidos grasos, generalmente se vuelve semisólido y turbio en invierno o en el refrigerador. Este es un aceite de cocina de alta calidad y alta temperatura.
El aceite mezclado, también conocido como aceite blended, es un aceite comestible elaborado mezclando dos o más aceites refinados (excepto el aceite de sésamo) en proporción según las necesidades de uso. El aceite mezclado es claro y transparente y se puede utilizar para freír, sofreír, freír, sofreír o cocinar en frío. Generalmente, existen aceite de soja refinado, aceite de colza, aceite de maní, aceite de semilla de girasol, aceite de semilla de algodón, etc. El arroz se utiliza como materia prima principal y también se pueden agregar aceites especiales como aceite de salvado de arroz refinado, aceite de germen de maíz, aceite de semilla de té, aceite de semilla de cártamo y aceite de germen de trigo. El proceso de procesamiento es el siguiente: seleccione dos o más aceites refinados según sea necesario y luego pase por la desacidificación, decoloración y desodorización para preparar un aceite mezclado. La vida útil del aceite mezclado es generalmente de 12 meses. En la actualidad, los aceites mezclados solo tienen estándares empresariales y no tienen estándares nacionales.
Los aceites comestibles domésticos comunes actualmente en el mercado se pueden dividir en dos series: aceite comestible común, aceite comestible de alta calidad y aceite mezclado, aceite para freír, manteca de cerdo y otros aceites comestibles especiales. Según los diferentes tipos de materias primas, se puede dividir en aceite de soja, aceite de colza, aceite de maní, aceite de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite de girasol, aceite de salvado de arroz, aceite de oliva y otras variedades.
En comparación con el aceite comestible de alta calidad, el aceite comestible ordinario tiene requisitos de calidad más bajos y generalmente se elabora a partir de petróleo crudo mediante un procesamiento simple como filtración, eliminación de impurezas, desgomado (o desacidificación), deshidratación (o desolvatación). , etc. convertirse. El aceite comestible común se puede dividir en aceite de primer nivel y aceite de segundo nivel. El color, las impurezas, la humedad y el índice de acidez del aceite de primer nivel son mejores que los del aceite de segundo nivel. Por lo tanto, siempre que las condiciones lo permitan, las familias comunes y corrientes deben elegir al menos aceite de cocina común y corriente de primera clase.
El aceite comestible de alta gama se refiere principalmente al aceite comestible de alta gama y al aceite para ensaladas. La principal diferencia es la resistencia a bajas temperaturas y el uso. El aceite para ensalada permanece claro y transparente cuando se refrigera a 0°C durante 5,5 horas, mientras que el aceite de cocina de alta calidad puede quedar turbio. El aceite para ensaladas se utiliza principalmente para platos fríos, ensaladas, mayonesa y otros alimentos fríos, y puede mantener la fluidez a 5-8°C, mientras que el aceite comestible se utiliza principalmente para cocinar en casa. Debido a los hábitos alimentarios y otras razones, el aceite para ensaladas no tiene una gran participación de mercado en el país. El aceite de oliva es el mejor aceite para ensaladas. No sólo tiene una fragancia y un color únicos, sino que también tiene una composición de ácidos grasos única. Se considera un aceite de cocina saludable. Sin embargo, como el aceite de oliva depende principalmente de las importaciones, el precio es alto y el consumo limitado.
Una de las mezclas de aceites habituales en el mercado consiste en mezclar ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados en una determinada proporción según los requerimientos nutricionales. Otro tipo de aceite mezclado se formula según el sabor y es adecuado para consumidores que prestan atención al sabor de los platos.
El aceite de cacahuete es aceite de cacahuete puro natural de alta calidad, extraído mediante un método físico único sin utilizar productos químicos, antioxidantes, aflatoxinas ni residuos de disolventes orgánicos. ¡El ácido oleico contenido en el aceite de maní tiene efectos especiales! El ácido oleico puede reducir el colesterol total en sangre y el colesterol dañino, pero no el colesterol bueno.
El aceite mezclado se refiere a una mezcla de aceite de ensalada de soja y algunos otros aceites, como aceite de maní, aceite de sésamo, aceite de girasol, etc. La principal materia prima es el aceite para ensaladas.
Según diferentes fuentes, los aceites comestibles se pueden dividir en aceites animales y aceites vegetales: las variedades comunes de aceites vegetales incluyen aceite de soja, aceite de colza, aceite de maní, aceite de girasol, aceite de semilla de algodón, etc. Los aceites premium incluyen aceite de salvado de arroz, aceite de germen de maíz, aceite de semilla de té, aceite de semilla de cártamo y aceite de germen de trigo.
El aceite de maní tiene una composición de ácidos grasos relativamente buena y el cuerpo humano lo digiere y absorbe fácilmente. Según datos extranjeros, el uso de aceite de maní puede descomponer el colesterol en el cuerpo humano en ácidos biliares y excretarlos del cuerpo, reduciendo así el contenido de colesterol en plasma. Además, el aceite de maní también contiene esteroles, fenol de germen de trigo, fosfolípidos, vitamina E, colina y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. El consumo regular de aceite de maní puede prevenir las arrugas y el envejecimiento de la piel, proteger las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir la trombosis y ayudar a prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. La colina del aceite de maní también puede mejorar la memoria del cerebro humano y retrasar el deterioro de la función cerebral.
El aceite nutricional mezclado (o aceite mezclado con ácido linoleico) es principalmente aceite de girasol, complementado con aceite de soja, aceite de germen de maíz y aceite de semilla de algodón.
Los contenidos de ácido linoleico, ácido oleico y grasa blanda son aproximadamente del 60%, 30% y 10% respectivamente.
El aceite de mezcla económico es principalmente aceite de colza con una cierta proporción de aceite de soja y el precio es relativamente bajo.
El aceite para mezclar sabores consiste en mezclar aceite de colza de sabor fuerte, aceite de semilla de algodón, aceite de salvado de arroz y aceite de maní en una cierta proporción en "aceite de maní ligero", o mezclar los primeros tres aceites y aceite de sésamo en la cantidad adecuada. proporciones en "aceite de maní ligero".
El aceite mezclado para freír es una mezcla de aceite de semilla de algodón, aceite de colza y aceite de palma en una determinada proporción. Tiene un bajo contenido de ácido erúcico, una composición equilibrada de ácidos grasos, buena textura crujiente y alto punto de humo.
La pureza del aceite de maní es mayor que la del aceite mezclado. El aceite mezclado es una mezcla de varias materias primas y el aceite de maní es más resistente al calor que el aceite mezclado. Generalmente no hay diferencia a la hora de cocinar, pero lo mejor es utilizar aceite de maní para freír.
El propósito de ambos es que al freír cosas, el aceite de maní produzca mucha espuma, pero el aceite mezclado no. El aceite de maní tendrá mejor sabor al cocinar, pero el precio es más alto. El aceite mezclado no es malo, pero los beneficios económicos son mejores, por lo que, siempre que sea una preferencia personal, ambos aceites son buenos. El aceite de maní se condensará en invierno, pero el aceite mezclado no.
El aceite mezclado no es tan delicioso como el aceite de maní, pero debido a que el aceite mezclado es una mezcla de varios aceites comestibles, tendrá una nutrición más equilibrada y es más beneficioso para la salud humana, y el precio es mucho más bajo que el aceite de cacahuete. Como puede ver, hay muchas opciones para mezclar aceites en el mercado. Puede elegir una mezcla de aceites comestibles según sus necesidades nutricionales.
El aceite de cacahuete es un aceite extraído del maní y otros cultivos. El aceite blended se elabora mezclando varios aceites en una determinada proporción según las necesidades nutricionales.
El aceite mezclado es mejor, el aceite de maní es mejor, pero esto en realidad está mal. ?
El aceite de cacahuete tiene un sabor fuerte y es adecuado para hacer rellenos o verduras. El aceite mezclado tiene un sabor ligero y es adecuado para cocinar y guisar pescado. El llamado aceite mezclado contiene aceite de maíz, aceite de sésamo, aceite de maní, etc. No se puede comer crudo, ni tampoco el aceite de maní. Sólo el aceite de sésamo. Mira lo que pasó.