¿Qué son los fideos con mostaza?

Los fideos soba son fideos finos elaborados con fideos de trigo sarraceno y agua cortados en masa. Rico en nutrientes y cómodo de comer, es un alimento popular adorado por la gente del norte de Shaanxi.

Los fideos de trigo sarraceno son una especie de Lehe chino. Se elaboran con harina de trigo sarraceno y agua. La masa se aplana, se corta en fideos finos y se come después de cocinarlos.