¿Qué debo poner en la sopa de raíz de loto?
Herramientas/materiales: raíz de loto, costillas de cerdo, sal, harina, jengibre, vino de cocina, aceite de cocina, vinagre blanco, baya de goji, palangana, agua, olla, plato, cazuela, cuchillo.
1. Pon las costillas en la olla, vierte una cucharada de sal comestible y una cantidad adecuada de harina, y mezcla bien las costillas con la sal y la harina con las manos para que la superficie de las costillas. está cubierto uniformemente con harina. Después de revolver hasta que espese, puede poner las costillas en un recipiente lleno de agua para quitar la harina adherida a la superficie de las costillas y luego lavarlas con agua corriente.
2. Blanquear las costillas, poner las costillas lavadas en la olla, cortar unas rodajas de jengibre y echarlas, luego verter una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua depende de las costillas. . Luego agregue una botella de vino de cocina y hierva el agua. Retire una gran cantidad de espuma de la olla, ponga a fuego medio y cocine por otros tres minutos, luego saque las costillas. Después de lavarlas, sácalas y colócalas en un plato.
3. Después de calentar la olla a fuego alto, añade una pequeña cantidad de aceite de cocina. Después de calentar el aceite, agregue las rodajas de jengibre precortadas y saltee hasta que estén fragantes. Luego añade las costillas y sofríe rápidamente. Cuando la superficie de las costillas se dore ligeramente, agregue inmediatamente suficiente agua hirviendo. Una vez que la olla hierva, agrega una pequeña cantidad de vinagre blanco. Finalmente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.
4. Prepara una cazuela, vierte las costillas y la sopa en la cazuela, enciende el fuego alto, tapa la olla, espera a que hierva y luego cocina a fuego medio-bajo durante unos diez minutos. .
5. Quita la cabeza, la cola y la piel de la raíz de loto y córtala en trozos del mismo tamaño. Después de guisar las costillas, vierta las raíces de loto lavadas en la olla, revuelva con los palillos para que cada raíz de loto pueda sumergirse en la sopa y luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Finalmente, espolvorea un puñado de bayas de goji, añade un poco de sal al gusto y mezcla bien la sal con una cuchara. Esta sopa de costillas de cerdo y raíz de loto está lista.