¿Cómo hacer fideos de avena fríos?

He comido fideos con aceite y piel fría en el restaurante Xibei Northwest antes y sabe muy bien. En ese momento, una persona comió dos porciones y al final no pudo comerse las chuletas de cordero que tenía en la mano. Entonces estuve pensando en qué hacer con estos fideos de avena con piel fría. Intenté hacer masa usando el método normal de mezcla de masa, pero tampoco sabía bien. No fue hasta que comí panqueques al vapor que de repente me di cuenta. Resulta que esta gelatina de avena no está hecha de rebozado, sino que se extiende directamente y se cuece al vapor.

Así que fui a casa a hacer masa y descubrí que la viscosidad de la harina de avena era demasiado alta y era imposible amasarla. En ese momento, mi madre dijo a mi lado, intenta hacer fideos calientes, ¿no se pegan? Efectivamente, la harina de avena blanqueada se puede amasar muy bien hasta obtener una masa fuerte.

Entonces hablemos de cómo hacer avena piel fría.

Paso uno: Elaborar bizcocho de harina de avena.

Pon a hervir una olla con agua hirviendo, luego vierte lentamente la harina de avena, revolviendo mientras viertes, hasta que toda la harina esté esponjosa y caliente hasta formar una masa.

La masa hecha con fideos calientes quedará suave y pegajosa. Espolvorea más fideos y ten cuidado de que no se peguen y no puedas sacarlos.

Luego, coloque una capa de papel plástico sobre la tabla de cortar, aplique una capa de aceite sobre el papel plástico, engrase el rodillo y luego enróllelo hasta formar un pastel aproximadamente del mismo tamaño que su vaporera y aproximadamente 0,3 cm de espesor.

Después de extenderlo, espolvorea un poco de harina y no dejes que suba. Por eso es necesario colocar una capa de papel plástico, de lo contrario se atascará fácilmente en la tabla de cortar y no se podrá quitar.

Paso 2: Cocer el bizcocho al vapor.

Después de que la vaporera esté hervida, colóquela encima, extiéndala con una capa de tela para jaula y cepille la tela para jaula con aceite.

Extender el pan enrollado y cocinar al vapor durante 4-5 minutos. Como se trata de fideos calientes, es fácil de cocinar.

Aprovecha este tiempo para extender las tartas y luego cocinarlas al vapor de forma alternada.

Cepille nuevamente el aceite cada vez que cambie los pasteles. Al apilar los pasteles cocidos, unte cada capa con aceite.

Paso 3: Mezclar los fideos de avena y la piel fría.

Cuando el bizcocho esté frío, córtalo en las tiras necesarias, agítalo y ponlo en un bol.

Agrega agua, vinagre, aceite de chile, jugo de ajo, pepino rallado y brotes de frijol mungo cocidos, revuelve bien y sirve.