¿Qué tipos de té tartar de trigo sarraceno existen?
El té de trigo sarraceno es una bebida que se elabora cribando y tostando semillas de trigo sarraceno. El nombre científico del trigo sarraceno tártaro es F.tataricum, que se divide en trigo sarraceno tártaro ordinario y trigo sarraceno tártaro negro. La cáscara del trigo sarraceno tártaro común es amarilla y blanca; el trigo sarraceno tártaro negro es perla, conocida como "perla negra", y la cáscara es de color negro oscuro.
Algunos tés de trigo sarraceno tártaro están hechos de trigo sarraceno tártaro y otros están hechos de trigo sarraceno tártaro negro. Los ingredientes activos del trigo sarraceno tártaro negro son de 3 a 5 veces mayores que los del trigo sarraceno tártaro común. El "té de trigo sarraceno tártaro negro" elaborado con trigo sarraceno tártaro negro es definitivamente mejor que el "té de trigo sarraceno tártaro" elaborado con trigo sarraceno tártaro común. El té de trigo sarraceno tártaro negro se puede dividir en trigo sarraceno tártaro negro en polvo entero, trigo sarraceno tártaro negro con salvado, trigo sarraceno tártaro negro en germen y trigo sarraceno tártaro negro de planta entera.
Pero el salvado tiene el mayor contenido de "rutina" y "selenio", y el germen tiene el mayor contenido de aminoácidos y fibra dietética. El llamado té de planta entera se elabora a partir de raíces, tallos, hojas y otras partes que conviene desechar. Estas hojas se pudren fácilmente cuando se juntan y definitivamente se echarán a perder si no se tratan a tiempo. Solo se pueden obtener durante la cosecha de trigo sarraceno. Por tanto, es mejor el té negro de trigo sarraceno tártaro a base de salvado y germen.
Datos ampliados:
Un buen té de trigo sarraceno tártaro debe ser de color amarillo verdoso, de tamaño uniforme y sin diferencia de color, en caso contrario si es blanco o tiene diferentes tonalidades de color. es inferior. Entre ellos, la forma de pastilla es la mejor, ya que facilita la liberación de los ingredientes activos cuando se elabora.
Además, no penséis que el trigo sarraceno tártaro negro se llama así porque su cáscara es negra y el núcleo interior es de color amarillo verdoso. Hay muchos trigo sarraceno tártaro de baja calidad en el mercado y existen problemas como fumigación con azufre, exceso de metales pesados y bacterias. Se recomienda elegir marcas reconocidas para evitar problemas de calidad.
El té de trigo sarraceno tártaro negro común que se obtiene después del procesamiento del trigo sarraceno tártaro es de color marrón, mientras que el té de trigo sarraceno tártaro negro de embrión entero es de color marrón ligeramente oscuro. Un buen té debe utilizar el proceso en sí para aprovechar al máximo el sabor original del trigo sarraceno, en lugar de utilizar otros aditivos y aditivos químicos para modular el sabor.
El buen té de trigo sarraceno tiene un aroma puro a trigo sarraceno, y otros tipos de aroma u olor son inferiores. Hornear es un paso en el proceso de producción. Un tostado moderado puede promover la conversión de bioflavonoides en el trigo sarraceno tártaro negro y aumentar el contenido de rutina. El té negro de trigo sarraceno tártaro de alta calidad tiene el mismo sabor que el del trigo fresco, pero no debe "quemarse". Si es así, debe estar demasiado tostado y no ser comestible.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu del té de trigo sarraceno tartario