¿Cómo cocinar unos deliciosos camarones crujientes, frescos, dulces, con pimienta y sal?

1. Ingredientes: 500g de gamba mantis (también llamada gamba pipi), 2 pimientos rojos, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal y pimienta en polvo (10g), 1 cucharada de vino Shaoxing (15ml), 20ml de aceite.

2. Corta las esquinas afiladas y las patas de las cabezas de la gamba mantis, retira los restos y enjuágalas con agua corriente. Lavar el pimiento rojo y el ajo y picarlos por separado. Hervir el agua en la olla a fuego alto, agregar los camarones mantis y cocinar por unos 3 minutos hasta que estén cocidos, retirar, escurrir y reservar.

3. Calienta el aceite (5 ml) en el wok a fuego alto hasta que esté 70% caliente, agrega el pimiento rojo picado y el ajo picado hasta que esté fragante y reserva.

4. Agrega aceite (15ml) al wok, caliéntalo al 70% de fuego, agrega las gambas mantis blanqueadas, sofríe durante 4 minutos, agrega vino Shaoxing, continúa salteando hasta que se seque el Cocine bien el cuerpo de los camarones, luego agregue el ají picado frito, el ajo picado y la sal y pimienta en polvo, continúe salteando durante 2 minutos y sirva.