Comer castañas de agua y comer alimentos y tabúes.
Las castañas de agua, también conocidas como castañas de agua, tienen la piel de color negro púrpura, pulpa blanca, dulce y jugosa, crujiente y deliciosa. Se le conoce como el Sydney subterráneo desde la antigüedad, y los norteños lo consideran ginseng Jiangnan. Las castañas de agua tienen un sabor dulce y crujiente y son ricas en nutrientes. Contienen proteínas, grasas, fibra cruda, caroteno, vitamina B, vitamina C, hierro, calcio, fósforo y carbohidratos.
Se puede comer crudo, cocido, convertido en almidón y utilizado como medicina tradicional china. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de calmar la sed, digerir los alimentos y aliviar la fiebre. Las castañas de agua pueden prevenir enfermedades infecciosas agudas y son alimentos medicinales y comestibles raros.
Datos ampliados:
La investigación farmacológica moderna muestra que las castañas de agua contienen una variedad de ingredientes activos, entre los que se incluyen principalmente flavonoides, polifenoles, polisacáridos, esteroles, castañas de agua, etc. Por lo tanto, la castaña de agua tiene muchas funciones, como antioxidante, elimina los radicales libres, reduce los lípidos en la sangre, reduce la presión arterial, reduce el azúcar en la sangre, es anticancerígeno, analgésico, antiinflamatorio y mejora la inmunidad humana.
Los resultados de las investigaciones de algunos académicos sobre las castañas de agua muestran que las castañas de agua son más abundantes entre la piel y la pulpa. Las investigaciones sobre el extracto de cáscara de castaña de agua muestran que las sustancias activas contenidas en las castañas de agua tienen un efecto inhibidor de las reacciones de nitrosación, con una tasa de bloqueo de 47,9 para la síntesis de nitrosaminas y una tasa de aclaramiento de 59,1 para el nitrito de sodio. El extracto de castaña de agua tiene un fuerte efecto inhibidor sobre bacterias, levaduras y moho.
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