¿Dónde está la especialidad de los fideos con carne Huaxi Wangji?
Hay que decir que los fideos de arroz no son exclusivos de Guizhou. Se encuentran en Hunan, Sichuan y otros lugares, y las ramas de arroz están por todas partes en Guizhou. Sin embargo, los fideos con carne Huaxi Wangji en Guiyang, Guizhou sí. particularmente famoso. No solo tiene varias sucursales en la ciudad de Guiyang, sino también en la provincia de Guizhou, e incluso sucursales en otras provincias y ciudades de Yunnan. Cabe decir que los fideos con carne Huaxi Wangji de Guizhou ya son una de las firmas de la cocina de Guizhou. Beef Noodles comenzó como una tienda común de fideos de arroz en la ciudad de Huaxi, ciudad de Guiyang. Aunque la tienda era normal y pequeña, sabía muy bien y conquistó a muchos comensales en la ciudad de Guiyang. No dudaron en conducir desde la ciudad hasta los suburbios. para comer un plato de carne rosada. Más tarde, a medida que más gente lo comía y se volvía más poderoso, Huaxi Wangji Beef Noodles comenzó a abrir una sucursal en Dusuluo, ciudad de Guiyang, para que los comensales de Guiyang pudieran probarlo en la ciudad.
Poco a poco, las sucursales se fueron abriendo una tras otra, y los fideos con carne Huaxi Wangji de hoy ya están aquí. Se dice que Huaxi Wangji Beef Noodles tiene una receta secreta. Todos los días, antes del amanecer, la dueña de Huaxi Wangji Beef Noodles, una anciana, se levanta para condimentarlos y luego los entrega en varias sucursales.
Ingredientes:
100 gramos de fideos de arroz refinados, 50 gramos de ternera cocida, 20 gramos de loto blanco ácido.
Condimentos:
Mezcle cantidades adecuadas de aceite, fideos con chile cocidos a fuego lento, pimienta en polvo, glutamato monosódico, sal, salsa de soja, colorante de azúcar, especias, nabos, sopa original, etc.
Método de preparación:
Cocinar. Lavar la tanda de carne y cortarla en trozos grandes. Cocerla en una olla hasta que esté cocida. Retirar el agua, el azúcar y las especias en una olla limpia y llevar a ebullición. hasta que esté cocido Retíralo y córtalo en rodajas finas de 5 cm de largo y 3 cm de ancho. Corta la otra mitad de la carne en cubos y cuécela a fuego lento. Corta las semillas de loto encurtidas remojadas en trozos largos y corta los nabos en trozos para utilizarlos más tarde. Coloque los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo y blanqueelos bien, luego póngalos en un tazón de fideos, luego ponga la carne en rodajas y la carne guisada cortada en cubitos, la raíz de loto agria y los nabos sobre los fideos, sirva con un cucharón en la sopa original. , aceite mezclado, glutamato monosódico, solo use pimienta de Sichuan en polvo y chile en polvo quemado.
Características del sabor:
Los fideos de arroz son suaves y ligeramente duros, la sopa tiene un sabor suave, picante y fragante.
Fundamentos técnicos:
Los fideos de arroz deben estar bien hervidos. (Guiyang)