Por favor, dime cómo hacer un delicioso pan de piña.
Primero, los ingredientes utilizados:
1 Materiales principales:
300 gramos de harina de trigo T65<. /p>
200 gramos de harina de trigo T55
20g de leche en polvo
250 gramos de agua purificada a 20 grados (para amasar)
2. Complementos:
10 gramos de sal
20 gramos de azúcar
35 gramos de mantequilla
5g de levadura en polvo.
100 gramos de agua purificada (se utiliza para disolver la levadura)
1/4 de piña fresca
2 Métodos específicos:
1. . Pela la piña fresca y corta la pulpa de la piña en cubos.
2. Luego corta la piña en cubos.
3. Pesar la harina de trigo, la leche en polvo, la sal refinada y el azúcar y mezclar uniformemente.
4. Pesar la levadura en polvo y el agua, remover para que se disuelva.
5. Cava un hoyo profundo en la harina de trigo, vierte el líquido de la levadura y revuelve hasta que la harina lo absorba por completo.
6. Añade 250 gramos de agua purificada varias veces y amasa hasta obtener una masa.
7. Coloca la mantequilla en el microondas y caliéntala durante 40 segundos para que se ablande.
8. Añade mantequilla blanda a la masa y amasa hasta obtener una masa suave.
9. Poner la masa en un recipiente, tapar con un paño ligeramente húmedo y realizar la primera fermentación: 1 hora y 30 minutos.
10. Después de la primera fermentación, dividir la masa en 6 masas pequeñas y dejarlas reposar 15 minutos.
11. Después de dejarla reposar, aplana la masa con las palmas y enróllala hasta formar una torta redonda con un rodillo.
12. Envolver la pulpa de la piña dándole forma de masa redonda.
13. Tapar con un paño ligeramente húmedo y realizar la segunda fermentación: 1 hora y 30 minutos.
14. Una vez completada la segunda fermentación, utilice un colador para espolvorear uniformemente harina de trigo seca y precaliente el horno con antelación: 230 grados, 10 minutos.
15. Después de precalentar, vierta 50 g de agua (sin incluir la fórmula) en un molde para hornear vacío en el fondo del horno; hornee la masa en el molde para hornear: 230 grados, caliente arriba y abajo durante 20. minutos.
16. Una vez horneado el pan, sácalo, espolvoréalo con azúcar glass y déjalo enfriar de forma natural antes de comerlo.