¿Es mejor hervir o freír las verduras?
Las verduras ricas en vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E, K), como la zanahoria, sólo se pueden absorber fritando porque su rica vitamina A sólo se puede disolver en aceite.
Las verduras frescas son ricas en vitaminas y sales inorgánicas, ingredientes indispensables para la salud del bebé. Sin embargo, estos nutrientes pueden perderse fácilmente si se almacenan y procesan incorrectamente. Por lo tanto, los chefs y los padres deben prestar atención a los métodos de almacenamiento y procesamiento de las verduras para reducir la pérdida de nutrientes.
Lo mejor es comer verduras frescas y evitar el "procesamiento refinado". La sopa que se produce al cocinar verduras debe comerse con las verduras y no debe desecharse. Para evitar que las vitaminas se destruyan con el calor, no es necesario cocinar las verduras durante demasiado tiempo.
Algunas vitaminas temen la oxidación y se pierden fácilmente al exponerse al aire. Para evitar la oxidación, las verduras se deben cortar antes de comerlas. No los cortes antes de tiempo y los dejes fuera. No comprarlo en el jardín. Exponerlo en la terraza durante unos días para evitar la pérdida oxidativa de vitamina C.