Las diez mejores formas de comer raíz de loto
1. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Se recomienda elegir raíz de loto roja y raíz de loto rosa para la sopa, que son especialmente adecuadas para la sopa. Lave las costillas, póngalas en una olla con agua fría, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción, luego retírelas, agregue aceite a otra olla, agregue la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue las costillas, saltee hasta que cambien de color, luego vierta agua hirviendo tres veces la cantidad de ingredientes, hierva a fuego alto, agregue las raíces de loto lavadas y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.
2. Rodajas de raíz de loto frías
Lavar las raíces de loto, pelarlas, cortarlas en rodajas finas, remojarlas directamente en agua con vinagre blanco durante 5 minutos, blanquear las raíces de loto en agua hirviendo y luego escurrirlas. Agrega la cebolla verde rallada, el jengibre rallado, el ají seco, la sal, el azúcar y el vinagre blanco, vierte el aceite caliente, mezcla bien y sirve directamente.
3. Rodajas de raíz de loto fritas
Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla en rodajas finas, remojarla directamente en vinagre blanco y agua durante 5 minutos, luego enjuagar. preparar ajo picado, jengibre y pimiento verde picado Calentar una olla, verter aceite, sofreír el ajo y el jengibre picados, agregar las rodajas de raíz de loto y sofreír hasta que las rodajas de raíz de loto estén transparentes, agregar el pimiento verde picado y sofreír, agrega un poco de vinagre blanco, azúcar y sal al gusto, mezcla bien y sirve.
4. Cortar en dados la raíz de loto agridulce
Pelar y cortar en dados la raíz de loto, blanquearla en agua hirviendo, retirar y reservar. Preparar un bol pequeño con salsa de soja y vinagre blanco. , azúcar blanca, esencia de pollo y sal Preparar la salsa agridulce, preparar un bol pequeño con agua con almidón y reservar verter la raíz de loto picada y sofreír hasta que cambie ligeramente de color. salsa, agregar agua y almidón, sofreír hasta que la sopa espese y finalmente agregar la cebolla verde picada.
5. Pinzas de raíz de loto fritas
Añadir al relleno de carne el jengibre picado, el vino de cocción, la salsa de soja y la sal, mezclar bien y reservar. Pela las rodajas de raíz de loto y córtalas en rodajas del mismo grosor. Tome rodajas de raíz de loto del mismo tamaño, agregue el relleno de carne y apílelas. Preparar una cantidad adecuada de harina, añadir agua, un huevo y un poco de sal para hacer una masa, ponerla en aceite y calentar a unos 160 grados. Sujete las raíces de loto con cuidado, fríalas hasta que estén ligeramente amarillas y cuajen, luego retírelas. Después de enfriar un poco, proceda por segunda vez.
6. Cortar en dados la raíz de loto agridulce
Pelar y cortar en dados la raíz de loto, triturar el pimiento verde, triturar el jengibre, triturar el chile seco con un cuchillo diagonal y picar el chile. cebolla verde. Prepare una olla con agua hirviendo, blanquee la raíz de loto cortada en cubitos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Mezclar 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de chile Laoganma, 1 cucharada de pasta de tomate, 1/3 de cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar y un poco de pimienta negra y reservar.
Ponga un poco de aceite en la olla, agregue pimiento verde triturado, jengibre triturado y pimiento rojo triturado, saltee hasta que esté fragante, luego agregue la raíz de loto picada y saltee. Sofreír durante aproximadamente 1 minuto, verter la salsa preparada, agregar un poco de sal al gusto y sofreír hasta que la salsa cubra uniformemente las raíces de loto cortadas en cubitos.
7. Rodajas de raíz de loto picante
Pelar la raíz de loto, lavarla, cortarla en rodajas gruesas, remojarla en agua y un poco de vinagre. Pica el jengibre, corta los chiles secos en gajos y prepara los granos de pimienta y el anís estrellado. Caliente el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agregue el jengibre picado, los chiles secos, los granos de pimienta y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes. Añade las rodajas de raíz de loto escurridas y sofríe. Agrega vinagre, salsa de soja, azúcar y sal y sofríe. Freír hasta que esté casi seco, añadir un poco de agua y cocer la raíz de loto.
8. Arroz glutinoso y raíz de loto
Remojar el arroz glutinoso previamente Lavar la raíz de loto sin pelarla y luego verter. el arroz glutinoso en la raíz de loto y úselo mientras vierte el palillo. Después de llenar todas las raíces de loto, use un palillo para unir las tapas de las raíces de loto con las raíces de loto rellenas con arroz glutinoso. Coloque la raíz de loto preparada en la olla, agregue azúcar moreno, azúcar de roca, dátiles rojos y agregue una cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Pelar y cortar en rodajas antes de comer.
9. Raíz de loto estofada
Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en trozos grandes. Ponga agua en la olla, agregue la cantidad adecuada de chiles secos, granos de pimienta, hojas de laurel, anís estrellado, canela, espino, jengibre, salsa de soja, aceite, sal, azúcar de roca, agregue las cebollas verdes picadas y deje hervir. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Voltee de vez en cuando en el medio para igualar el sabor.
10. Pastel de raíz de loto frito
Pelar la raíz de loto, cortarla en dados, blanquearla durante 2 minutos, secarla y reservar. Picar el cerdo y el jengibre. Agregue jengibre picado, un huevo, salsa de soja, cebolla verde picada y azúcar a la carne de cerdo picada, revuelva vigorosamente y deje marinar durante 10 minutos. Agregue la raíz de loto a la carne picada, agregue maicena o harina de arroz glutinoso y revuelva uniformemente. Agrega aceite a la olla y pon la torta de raíz de loto en la olla. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.