Cómo cocinar espárragos: métodos caseros para cocinar espárragos
1. Espárragos salteados. Ingredientes: 200 gramos de espárragos, 100 gramos de cebolletas, cantidad adecuada de sal, un poco de almidón, vino de cocción y vinagre. Elaboración: Lavar los espárragos, cortarlos en trozos y reservar. Coloque el aceite base en el wok, agregue las cebollas verdes y saltee, luego agregue el jengibre, el vino de cocción, el vinagre, la sal y el glutamato monosódico. Agrega los gajos de brotes de bambú y sofríe constantemente. Una vez cocidos los brotes de bambú, agregue almidón disuelto en agua para reducir el jugo y luego colóquelos en un plato.
2. Espárragos al vapor. Ingredientes: 150 gramos de espárragos, 50 gramos de carne magra, 5 gramos de sal, 5 gramos de cebollas verdes y una pequeña cantidad de glutamato monosódico. Elaboración: Partir los espárragos por la mitad y cortarlos en trozos de 2 cm de largo. Lavar la carne magra y cortarla en tiras de 2 cm de largo. Cortar la cebolla verde en trozos y cortar el jengibre en rodajas. Ponerlo en una vaporera y añadir agua, sal. y otros condimentos. Coloque la vaporera a fuego alto y cocine al vapor durante aproximadamente 1,5 horas antes de servir. Agregue un poco de glutamato monosódico al comer, se puede comer solo o como acompañamiento.
3. Espárragos pequeños con aceite de cebolleta. Ingredientes: 200 gramos de espárragos, un poco de ajo, un poco de salsa de soja. Ingredientes: un poco de aceite. Elaboración: Lavar los espárragos pequeños. Colocar en agua hirviendo y cocinar de 2 a 3 minutos. Enfriar los espárragos cocidos en agua fría para evitar que se pongan amarillos, luego escurrir y reservar. Caliente el wok y vierta el aceite vegetal. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. Luego vierta la salsa de soja del pescado al vapor y la salsa de ostras y deje hervir a fuego lento antes de apagar el fuego. calor. Vierta la salsa de cebolleta frita sobre los espárragos. Extienda los aros de ajo picado y la guindilla sobre la superficie de los espárragos. Finalmente, vierte una cantidad adecuada de aceite hirviendo para resaltar el aroma.