¿Cuáles son las funciones y funciones del arroz de quinua?

La quinua contiene un 14,12% de proteínas, y su composición de aminoácidos esenciales es equivalente a la de la leche, de los cuales la lisina (aminoácido limitante) es más del doble que la del trigo y el maíz. El contenido de fibra dietética de la quinua es del 7%, superior al de los cereales comunes. La quinua también es rica en sustancias activas vegetales como fenoles, flavonoides, saponinas, colina y fitoesteroles. El consumo prolongado de quinua puede ayudar a prevenir diversas enfermedades metabólicas y mantener la salud.

En comparación con otros alimentos básicos comunes, la quinua tiene un mayor contenido de calcio y proteínas, y la proteína es de calidad relativamente alta. También contiene un tipo de lisina que es beneficiosa para la salud del cerebro, aunque no lo es. en sentido estricto. No es un cereal, pero también puede utilizarse como uno de los alimentos básicos.

Información ampliada

Los tres colores comunes de la quinua son el blanco, el rojo y el negro. Los diferentes colores tienen diferentes sabores. Entre ellos, el blanco tiene la textura más suave y es adecuado para hacer papilla. La quinua de colores es excelente para arroz al vapor o ensaladas.

A excepción del leve aroma a nueces y cereales, la quinua cocida no tiene ningún otro aroma especial. La textura es suelta y suave, y resulta divertido masticar cada grano. Además, la quinua es muy versátil y altamente "escalable". Puede utilizarse como alimento básico, aderezo para ensaladas, aperitivo antes de la cena, postre, etc.

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