¿Qué tipos de tartas hay?

1. Pastel de pasta: el contenido de aceite en la fórmula llega hasta aproximadamente el 60% de la harina. Se usa para lubricar la masa para crear tejido blando y ayuda a que la masa mezcle una gran cantidad de aire durante el proceso de mezcla para producir. un efecto hinchado. Generalmente, las tartas de crema y las tartas de pudín entran en esta categoría.

2. Pastel de leche: La fórmula presenta como materia prima principal el huevo y no contiene ningún tipo de grasa sólida. Las proteínas duras y desnaturalizadas de la mezcla de huevo se utilizan para hacer que el pastel quede esponjoso durante el proceso de mezclado y horneado de la masa. Según el material de huevo utilizado, se puede dividir en claras utilizando huevos enteros (como el bizcocho de ángel) y bizcochos (como el bizcocho).

(3) Pastel Huracán: Se elabora utilizando masa mixta y espuma para cambiar la estructura del pastel de espuma.

Datos ampliados

Ojo con el bizcocho

Si no puedes terminar el bizcocho, pásalo a un cajón para verduras y mételo en el frigorífico. Si el bizcocho se hornea el mismo día, se puede refrigerar unas 48 horas. Nunca comas demasiado para evitar desperdiciarlo.

Después de comer el pastel hay que equilibrarlo con alimentos bajos en grasas. Dado que los ingredientes principales de las tartas son azúcar, grasas saturadas, huevos y harina, o queso, frutos secos, etc., evidentemente es muy fácil aumentar los lípidos en sangre y el azúcar en sangre, debiendo utilizarse una gran cantidad de fibra dietética para eliminarlos. sus efectos adversos sobre la salud. Al mismo tiempo, para metabolizar grandes cantidades de azúcar y grasas se necesita una gran cantidad de vitamina B.

Enciclopedia Baidu-Pastel