¿Existe realmente alguna diferencia entre los huevos alimentados con pasto y los huevos comunes?
No existe una diferencia significativa en el valor nutricional entre los huevos alimentados con pasto y los huevos comunes.
Los huevos criados en pasto, también llamados huevos de gallinas camperas, se refieren a los huevos criados en libertad. Generalmente no hay mucha diferencia en el valor nutricional de los huevos criados en pasturas y los huevos comunes. Los huevos son básicamente los mismos, incluidas proteínas, grasas, vitaminas, etc., pero el sabor de los huevos de pasto es mejor.
La investigación nutricional ha descubierto que no existe una diferencia significativa en proteínas, carbohidratos, calcio, hierro y otros componentes entre los huevos puestos por gallinas camperas y los pollos alimentados con pienso. Debido a que se añaden suficientes vitaminas al alimento para pollos, el contenido de vitaminas B y vitamina A en los huevos producidos suele ser mayor que el de los huevos producidos por gallinas camperas. Sin embargo, existen diferencias obvias en su contenido de grasa, contenido de vitamina E y contenido de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga. Los huevos producidos por gallinas camperas son más altos que los producidos por gallinas alimentadas. Por tanto, se puede decir que tienen diferentes valores nutricionales, y es difícil decir cuál es mejor.
El contenido de proteínas de los huevos alimentados con pasto y los huevos comunes no es muy diferente, pero el contenido de colesterol es 1/3 mayor que el de los huevos comunes. Sin embargo, eso no significa que los huevos alimentados con pasto tengan un valor nutricional más alto que los huevos comunes.
Los huevos en general son relativamente seguros. El proceso de producción de huevos comunes generalmente adopta una gestión científica estandarizada y, por lo general, las agencias reguladoras del mercado lo prueban periódicamente. La mayoría de los huevos producidos a partir de gallinas criadas en pastos son criados en libertad, y el manejo es relativamente extenso, la ingesta de alimentos es grande y existen riesgos de contaminación como microorganismos y metales pesados, lo que dificulta garantizar la seguridad alimentaria. Por lo tanto, no hay mucha diferencia en el valor nutricional general entre los huevos alimentados con pasto y los huevos comunes. Puede elegir según su propia situación.
De hecho, la tasa de absorción de nutrientes se puede mejorar cambiando el método de cocción. Los métodos para comer huevos incluyen hervir, cocer al vapor, freír, sofreír, etc. En lo que respecta a la digestibilidad de los nutrientes, se debe evitar freír. Los métodos de cocción como la fritura pueden reducir el daño nutricional. En términos relativos, los huevos cocidos tienen un mayor valor nutricional.