Una forma sencilla y casera de hacer rollitos de flores

250 ​​g de harina para todo uso; 60 g de azúcar moreno (para la masa); 135 ml de leche caliente; 3,5 g de levadura (para untar la masa); sobre la masa)

Remueve 60 gramos de leche caliente y el azúcar moreno hasta que el azúcar se derrita. Cuando la temperatura de la leche con azúcar morena sea aproximadamente la misma que la de tus manos, agrega la levadura y mezcla bien, luego vierte el líquido en la harina y mezcla. Amasar la masa con las manos durante unos 8 minutos (la superficie debe quedar lisa).

Enrollar la masa hasta darle forma rectangular, pincelar con una fina capa de agua y espolvorear uniformemente con unos 10 g de azúcar moreno. (El azúcar moreno es opcional)

Empieza a extender la masa (comenzando por el extremo angosto)

Riza los bordes

La parte inferior es delgada y aplana con tu manos.

Luego, enróllalo hasta obtener un largo adecuado (con la boca hacia abajo)

Utiliza un cuchillo para cortar uniformemente y ponle papel engrasado.

Mete en una vaporera, tapa la olla y deja que se sobrie (unos 40 minutos a temperatura ambiente, puedes alargarlo en invierno o poner agua tibia en la olla) (aproximadamente 1 hora en invierno)

Despertar (La masa saltará fácilmente al presionarla), encender a fuego alto, cocinar al vapor durante unos 15 minutos después de SAIC, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, sacar.

Hermosas flores, flores, flores, panecillos

500 gramos de harina con gluten (es decir, harina de trigo común o harina para panecillos al vapor, harina para bola de masa, 250-260 gramos de agua (no); dejar 5 gramos a la vez) gramos de agua (agregar según la dureza de la masa al amasar la masa) 5 gramos de levadura (4 gramos en verano) (la función es favorecer la fermentación); son los materiales involucrados; cantidad adecuada de aceite vegetal; algunas cebollas verdes (tome la parte verde cortada en cubitos) (lo que quiera, un poco de sal y pimienta; no la agregue si no la tiene); ); algunos métodos de cocción de las semillas de sésamo blanco (si no las tienes).

Disolver 5 gramos de azúcar y levadura en agua (agua tibia a unos 37 grados en invierno, agua fría en verano, agua a temperatura normal en otoño e invierno), poner la mezcla de harina y los 15 gramos restantes de azúcar directamente en un recipiente grande y use el agua con levadura Amasar hasta obtener una masa sin migas de harina por dentro y por fuera. No es necesario amasar la masa por el momento, basta con meterla en el frigorífico media hora después de despertarse (la temperatura es superior a 15 grados).

Cuando se acabe el tiempo, sacamos la masa y empezamos a amasarla. No importa qué método utilice, ya sea a mano o a máquina, asegúrese de que sea suave, liso y sin poros. ¡Amasar la masa cocida a mano no es difícil!

Por favor añade la cantidad de agua según la cantidad de agua que absorba tu harina. Después de amasar, la masa se sentirá tan suave como el lóbulo de una oreja y un poco pegajosa.

Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar 10 minutos. Aplique un poco de aceite o polvo sobre la estera de amasar para evitar que se pegue. Como mi tapete para amasar es relativamente pequeño, dividí la masa en dos partes y las enrollé en láminas rectangulares con un espesor de aproximadamente 3 mm.

Extiende una fina capa de aceite uniformemente sobre la masa, espolvorea con una capa de sal fina (si quieres que el sabor sea claramente salado, puedes espolvorear más sal), sal y pimienta en polvo, o lo que sea. Si te gusta el condimento en polvo, espolvorea con semillas de sésamo blanco, luego esparce la cebolla verde picada y la salchicha cortada en cubitos sobre dos tercios de la masa y presiona para que los ingredientes se peguen a la masa.

Por supuesto, puedes ponerle todos los toppings que quieras, siempre y cuando los cortes en dados lo suficientemente pequeños.

Doblar la masa un tercio y presionar suavemente para que suelte el aire.

Cubrir la masa superior y presionar suavemente para que suelte el aire. Aplicar una fina capa de aceite.

Cortar la masa en tiras de 1,5cm de ancho y unos 2cm de largo.

Sólo un corte alternado estrecho y ancho.

En realidad, no es tan preciso, pero no lo cortes demasiado estrecho, ya que se caerá fácilmente al enrollarlo.

Tenga especial cuidado de no rayar la alfombra al cortar. Si no puedes controlar tu fuerza, colócala sobre una tabla de cortar y córtala.

Doblar los dos trozos de masa y colocar el estrecho encima del ancho.

Utiliza un palillo para presionar hacia abajo en el centro de la lámina de masa. Asegúrate de no romper la masa. Luego pellizca ambos extremos y estira suavemente la lámina de masa hasta duplicar su longitud.

Coloque el palillo detrás de la masa, pellizque ambos extremos con fuerza, gire el palillo en círculo, continúe pellizcando con una mano y presione el palillo verticalmente hacia abajo con la otra mano, use un poco de fuerza para ayudar. La masa se pega, pero no se rompe.

Si tiras los fideos durante mucho tiempo, los palillos girarán más de una vez.

En resumen, después de que los palillos giren la hoja de masa de abajo, la hoja de masa permanecerá recta y luego la mano izquierda ayuda para asegurarse de que los palillos estén presionados verticalmente en el medio de la hoja de masa.

Ven, míralo de nuevo, gira, haz clic.

Después de sacar los palillos, dale forma ligeramente para asegurar que el rollo de flores se pueda sostener firmemente. Por lo tanto, al presionar los palillos hacia abajo, debes sujetar la articulación inferior con una mano y presionar hacia abajo verticalmente.