¿Puede el apio realmente "matar los espermatozoides, combatir el cáncer y aliviar el estreñimiento"?

El apio es un alimento común en las cestas de verduras de la gente. Se puede utilizar para saltear carne, saltear semillas aromáticas secas, saltear lirios y huevos revueltos. ensalada, relleno y guarniciones. Su olor es muy especial, y mientras esté presente el plato siempre quedará impresionante. Sin embargo, siempre ha habido muchas "leyendas" entre la gente sobre el delicioso apio que son difíciles de distinguir entre verdaderas y falsas, como "espermicida, anticancerígeno, laxante", etc. ¿Cuáles de estas afirmaciones son ciertas?

Las tres familias principales de apio

El apio común que la gente come a menudo se puede dividir en tres categorías según la clasificación de las plantas: una es el apio y el apio del género Acelery; el berro del género Cressus, y el otro es el perejil del género Parsley.

El origen del apio se encuentra en las zonas pantanosas del Mediterráneo. Tras su cultivo artificial y domesticación, poco a poco se ha convertido en una hortaliza popular. El perejil está relacionado con el hinojo, el cilantro y la zanahoria. Hereda la tradición de olor fuerte de las "umbelíferas", por lo que también se le llama perejil. ¿Cuándo entró el apio en China? Una teoría es que Zhang Qian de la dinastía Han Occidental lo trajo de regreso a las Llanuras Centrales cuando estaba en una misión en las Regiones Occidentales; otra teoría es que fue introducido a través de la India durante la Dinastía Song del Norte; Debido a su larga historia, la mayoría de la gente cree que el apio es una variedad autóctona, por lo que lo llaman "apio local" para distinguirlo del apio.

También existen en el mercado algunos apios de tallo blanco, que en realidad son variedades de apio, parecido al albino. El apio se mejoró en Europa alrededor del siglo XVII y se convirtió en el apio que vemos hoy. La mayor diferencia entre el apio y el apio es que los tallos son más gruesos y las hojas relativamente pocas. Pero en rigor lo que comemos son hojas de apio. El tallo largo no es el tallo sino el pecíolo. Además de esta variante, existe una variante que se come las raíces, llamada apio.

El berro es originario del este de Asia y recibe su nombre porque crece cerca del agua. Se ha comido en China durante al menos cientos de años. En la actualidad, se cultiva principalmente en el sur de mi país y su apariencia y sabor son bastante diferentes a los del apio y el apio. Existe una especie de Baiqin, que en realidad es un tipo de berro y es una especialidad de Liyang.

El perejil, comúnmente conocido como perejil y cilantro francés, también está relacionado con varios otros tipos de apio. Aunque los chinos no lo comen con frecuencia, se ve a menudo sus hojas arrugadas como decoración en los restaurantes. son de ello. Una variante. En la comida occidental, el perejil también se puede picar como condimento.

Existe una especie llamada “apio silvestre”. De hecho, no debería llamarse “apio”, sino cicuta venenosa del género Poison Hemlock. También hay entre la gente algunos llamados apio silvestre y apio de agua, que no tienen nada que ver con el apio, pero tienen el mismo olor acre que el apio. Ya sea que se tomen internamente o externamente, estas plantas silvestres no deben recolectarse ni usarse a la ligera, ya que a menudo causan envenenamiento o incluso la muerte en el usuario.

Existe el rumor de que el apio "mata los espermatozoides"

Algunas personas en Internet dicen que comer demasiado apio "mata los espermatozoides", por lo que los hombres no deberían comer demasiado. A juzgar por algunos experimentos con animales que se han podido observar hasta ahora, los resultados del espermicida de apio son inconsistentes. Algunos estudios han demostrado que el jugo de apio crudo puede reducir la densidad de los espermatozoides y provocar una disminución de la motilidad de los espermatozoides en ratones. Pero otros estudios encontraron que la densidad de los espermatozoides en ratones no se vio significativamente afectada, y la motilidad de los espermatozoides incluso mejoró.

El apio contiene algo llamado apigenina, también llamada apigenina, que es un compuesto flavonoide. Los científicos experimentaron con la apigenina y descubrieron que parecía tóxica para los testículos de los ratones y tenía un impacto negativo en la capacidad reproductiva de las hembras. Sin embargo, la dosis determina la toxicidad y la cantidad de apigenina en el apio suele ser inferior a una parte por mil. Si la dosis de apigenina, que es tóxica para los ratones, se convierte en apio, equivaldría a que un adulto comiera al menos 10 kilogramos de apio al día. ¿Quién comería esto? Por lo tanto, el rumor del "espermicida" es contraproducente.

"Anticancerígeno" es una ilusión

Algunos experimentos in vitro han descubierto que la apigenina tiene un efecto letal sobre las células cancerosas y puede desencadenar el "interruptor de autodestrucción" de las células cancerosas. . Las investigaciones han confirmado que la apigenina tiene ciertos efectos sobre las células cancerosas, como el cáncer de nasofaringe, el cáncer de hígado, el cáncer de pulmón, el cáncer de estómago, el cáncer de lengua, el cáncer de colon, el cáncer de vejiga, el cáncer de ovario, el cáncer de próstata, el cáncer de tiroides y el cáncer de piel.

Sin embargo, los resultados de los experimentos in vitro pueden no realizarse in vivo. No es fácil que la apigenina llegue a las células cancerosas y la dosis necesaria para combatir el cáncer no se puede lograr comiendo solo apio. Además, se desconoce si la dosis de apigenina que mata las células cancerosas tendrá otros efectos adversos en los humanos. En otras palabras, esperar que el apio combata el cáncer es una ilusión.

Por supuesto, si los científicos pueden descubrir el secreto de la apigenina que desencadena el "interruptor de autodestrucción" de las células cancerosas, podría ser útil para prevenir y tratar el cáncer.

La "relajación" requiere una combinación dietética

Mucha gente sabe que si comes menos frutas y verduras, serás propenso al estreñimiento. Esto se debe principalmente a que las frutas y verduras contienen mucha fibra dietética, algunas de las cuales son solubles y otras insolubles, y ambas son buenas para la defecación. La fibra dietética soluble puede combinarse con las moléculas de agua, haciendo que las heces sean menos secas. Por ejemplo, la fibra dietética de los frijoles y los kiwis es principalmente soluble.

Sin embargo, la fibra dietética de las verduras de hoja como el apio y los puerros es principalmente celulosa insoluble, lignina y otros componentes que no pueden ser digeridos por el cuerpo humano y ayudan a la defecación estimulando la peristalsis intestinal. Por lo tanto, hay algo de verdad en el uso del apio como laxante, pero también debe combinarse con otras dietas.