Una breve historia del desarrollo de la dieta medicada
Durante miles de años, la medicina tradicional china ha concedido gran importancia a la relación dialéctica entre la dieta y la salud y la longevidad, incluida la dietoterapia, lo que significa que la dieta puede lograr el efecto de mantener la salud, prevenir y tratar enfermedades. y dieta medicada, que combina alimentos y medicamentos para preparar comidas y lograr el efecto de cuidado de la salud y prevención de enfermedades. La dieta medicada mencionada en este artículo incluye terapia dietética. La medicina tradicional china ha acumulado una valiosa experiencia en terapia dietética y atención de la salud durante la práctica médica a largo plazo y ha formado un sistema teórico único. Por lo tanto, la terapia dietética es una parte importante de la medicina tradicional china. La promoción activa de la medicina tradicional china y la terapia dietética no sólo supone una importante contribución a la salud y la longevidad del pueblo chino, sino que también tiene una importancia de gran alcance para promover el desarrollo de la medicina sanitaria en el mundo.
El desarrollo de la dieta medicada moderna se mejora aún más basándose en el resumen de la experiencia de los pueblos antiguos. Su aplicación está más en línea con el desarrollo de la teoría de la medicina tradicional china, se centra en absorber la investigación y la aplicación de las teorías científicas modernas y tiene su propia dirección de desarrollo teórico y científico. Sus características de desarrollo son más diversas.
Primero, debemos resumir y aplicar la experiencia de generaciones anteriores, tomar como guía la teoría de la medicina tradicional china y preparar las comidas bajo la guía de la teoría del yin y el yang y los cinco elementos, la teoría de vísceras, y las propiedades y compatibilidad de la medicina tradicional china. Durante un largo período de tiempo, se ha formado un sistema teórico sistemático. Por ejemplo, siguiendo la teoría del tropismo de los meridianos de la medicina tradicional china, enfatiza que "lo amargo ingresa al hígado, lo amargo al corazón, lo dulce al bazo, lo picante a los pulmones y lo salado a los riñones"; basándose en la diferenciación de síndromes y adaptándose a las necesidades de las personas.
En segundo lugar, prestar atención a la combinación de medicina tradicional china y dieta. Además de las características distintivas de la medicina tradicional china, la dieta medicada también tiene las características generales de los alimentos, destacando el color, el aroma, el sabor, la forma y el valor nutricional. Por lo tanto, una buena dieta medicinal no solo debe tener un efecto positivo en la salud humana y la prevención de enfermedades, sino también tener un buen efecto nutricional en el cuerpo humano, despertar el apetito de las personas y darles un regusto interminable.
En tercer lugar, en la operación técnica y aplicación especial de la dieta medicinal moderna, "los ocho inmortales cruzan el mar, mostrando cada uno su habilidad". Debido a que los alimentos medicinales son un tipo especial de alimentos, también tienen sus propias características en los métodos de cocción. Además de los métodos generales de cocción de los alimentos, las materias primas también deben procesarse según la teoría de procesamiento de la medicina tradicional china. Por ejemplo, la pechuga de pollo con hoja de loto de Chengdu Tongtang, el pollo al vapor Cordyceps, el pollo ginkgo de Guangchun Tang, las patas de oso de ginseng de Jilin y las rodajas de faisán y ginseng fritas son platos famosos con sus propias características.
Observando la publicación de más de 50 monografías sobre dietas medicadas y dietoterapia desde la fundación de la República Popular China, como "Chinese Clinical Medicinal Diet" publicada por People's Health Publishing House en 1980, y "Serie de espectro de dietas medicinales chinas" publicada por Science and Technology Literature Press ", Serie de prevención de enfermedades de dietas medicinales chinas, etc. Se ha trabajado mucho para promover la cultura china de la dieta medicada y se han hecho contribuciones positivas a la promoción del cuidado de la salud mediante dieta medicada. Especialmente en los últimos diez años, bajo el llamado de la humanidad a regresar a la naturaleza, la dieta medicada, un alimento natural que combina nutrición y alimentación, se ha vuelto muy popular. Los restaurantes medicinales están surgiendo como setas después de una lluvia. Se han publicado varios libros populares y de alta calidad sobre dietas medicinales y se han establecido instituciones especializadas en dietas medicinales. La dieta medicinal comenzó a trasladarse de China al mundo y se desarrolló en la dirección de la industrialización y la modernización.
A partir de hechos históricos y de la información existente, el origen de la dieta medicada se puede dividir en las siguientes etapas. 1. "Mencio" dice que "la comida, el sexo y el sexo también son importantes", que es el instinto humano.
“La alimentación es la primera prioridad para el pueblo” es un viejo refrán, que hace referencia a la importancia de “llenar el estómago” para que el ser humano pueda sobrevivir, reproducirse y mantener el metabolismo corporal.
2. Lo más importante para los pueblos primitivos es encontrar comida. En aquella época, la alimentación dependía completamente de los dones de la naturaleza. Hay muchos tipos de alimentos para comer y es inevitable ingerir accidentalmente alimentos inadecuados, lo que provocará reacciones adversas.
El "Libro de la dinastía Han posterior" decía: "En la antigüedad... la gente comía frutas, melones y almejas, lo que hacía que apestaran, dañaran el estómago y los intestinos y causaran muchas enfermedades".
"Huainanzi Xiu Wu Xun" también dijo: "En la antigüedad, la gente bebía agua como si fuera hierba, recolectaba frutas de los árboles, comía carroña y, a veces, padecía muchas enfermedades y lesiones. Esto demuestra que los antiguos". Sus antepasados padecían enfermedades causadas por dietas nocivas.
3. Después de una práctica de vida prolongada, las personas se dan cuenta gradualmente de qué alimentos son beneficiosos para comer y cuáles son dañinos y no adecuados para comer. "Huainanzi Xiu Wu Xun" dijo: "Shen Nong... probó las hierbas y el agua era dulce y amarga, lo que hizo que la gente tomara conciencia de los tabúes. En ese momento, encontraron 70 tipos de venenos al día", lo que vívidamente Ilustra la búsqueda de alimentos por parte de los antepasados. Durante el proceso, evite los alimentos venenosos y consuma alimentos no tóxicos. Al mismo tiempo, la gente ha descubierto que existen muchos tipos de alimentos que pueden aliviar el dolor causado por las enfermedades y que algunos alimentos pueden fortalecer el cuerpo después de ingerirlos.
Por lo tanto, la gente ha valorado muchos alimentos que pueden satisfacer el estómago y los intestinos y tratar enfermedades. Ésta es la base teórica de que "la medicina y los alimentos provienen de la misma fuente" de la medicina tradicional china. En definitiva, cuando el ser humano descubrió los alimentos, también incluyó el surgimiento de la terapia dietética y la dieta medicinal. El llamado "medicamento y alimento tienen el mismo origen" debe entenderse como originado en el mismo proceso de descubrimiento. Si no lo tomas, es medicamento, y si tomas medicamento, es medicamento.
4. Los pueblos primitivos utilizaban los incendios forestales naturales para crear fuegos artificiales (quemar madera para hacer fuego). Debido a que "asar carne al fuego y grano en piedra", las personas obtienen nutrientes más ricos, hacen que los alimentos se ajusten más a los requisitos de salud, mejoran la calidad humana, mejoran la resistencia a las enfermedades y tienen una importancia positiva para el cuidado de la salud humana, mientras que el fuego es aún más. importante en el proceso de la evolución humana. Las elecciones y el procesamiento de alimentos mencionados anteriormente y algunas medidas para garantizar una buena salud son comportamientos inconscientes en la vida. No existe ningún concepto de terapia dietética ni de dieta medicinal, por eso se le llama el período de ignorancia. Aunque sea en la ignorancia, es un paso largo y difícil, y un paso importante en la historia del desarrollo humano. Según los registros bibliográficos, el origen de la atención sanitaria dietética medicada en mi país se remonta a la era Yu Xia. En ese momento, ya existían muchos métodos de cocción, como la sopa de Yi Yin en la dinastía Shang. Sus habilidades culinarias son muy buenas y una vez fue chef de Wangtang.
Según los registros de Oracle, hay muchos tipos de cultivos alimentarios, como el trigo, el mijo de retama, el mijo de retama, el arroz, etc., que pueden producir grandes cantidades de vino. Se descubrieron vasijas de vino de cerámica preneolítica en el sitio cultural Shangtang Longshan. El vino es una bebida con evidentes efectos médicos. Las generaciones posteriores creían que tenía la función de "llevar todos los espíritus malignos cuando llegan". Debido a que es un solvente orgánico, puede disolver más ingredientes activos y producir vino medicinal, que luego se convirtió en un anestésico. El vino también se utiliza habitualmente en la cocina dietética.
Según la leyenda, Yi Di una vez hizo vino para que Yu Xia lo probara para fortalecer su salud. El dicho del "Libro de los Cantares: Viento de julio" de que "el vino de primavera trae cejas y longevidad" significa que el vino tiene el efecto de retrasar el envejecimiento, prolongar la vida y fortalecer el cuerpo. En la dinastía Shang, Yi Yin hacía sopa y escribió el "Clásico de la sopa" para tratar enfermedades mediante la cocina.
"Los sabores originales de Lu Chunqiu" contiene: "El jengibre al sol es el osmanto de las hojas de bambú". El jengibre y el laurel son picantes y cálidos, y tienen el efecto de resistir el frío. Son condimentos comúnmente utilizados en la cocina. La sopa cocinada de esta manera es a la vez alimento y sopa, lo que demuestra que en la dinastía Shang existía una terapia dietética simple, y que el prototipo de terapia dietética y comidas medicadas ya existía.
En la dinastía Zhou, la gente era muy exigente con su dieta. Especialmente en la clase dominante se establecieron sistemas alimentarios y posiciones oficiales. Entre los cuatro tipos de médicos incluidos en "Li Zhou Tianguan", los médicos de alimentos ocupan el primer lugar entre los médicos de enfermedades, los médicos de dolor y los veterinarios. El deber de un médico alimentario es "controlar seis alimentos, seis deseos, seis comidas, cien verduras, cien salsas y ocho tesoros". Se ve que en ello se ha definido claramente la estrecha relación entre dieta y salud. tiempo.
Confucio, un educador de finales del período de primavera y otoño, propuso requisitos específicos para la higiene de los alimentos. Por ejemplo, en "Las Analectas de Confucio·Xiangdang" está escrito: "Come sin cansarte de la esencia, come sin cansarte de la esencia, come pescado con gracia pero no carne, come con asco" y otras formulaciones son todas para el finalidad de preservar la salud. Para prevenir la aparición de enfermedades prestando atención a la dieta, el objetivo de la terapia alimentaria saludable es aclarar y regular conscientemente la psicología y el comportamiento. Muestra que la terapia dietética y la dieta medicada se encuentran en una etapa temprana de desarrollo y han entrado en la etapa embrionaria.
"Li Zhou" graba al "doctor de alimentos". El médico de alimentos gestiona principalmente el sabor, la frescura y el peso de las seis comidas, seis bebidas, seis comidas, cien sabores y cien salsas del emperador Zhou. El trabajo de un médico especialista en alimentos es similar al de un nutricionista moderno, y el libro también cubre otros contenidos relacionados con la terapia alimentaria. "Li Zhoutianguan" también registra que el médico recomendaba el uso de "cinco sabores, cinco cereales y cinco medicinas para nutrir la enfermedad". El médico seleccionado aboga por "nutrir los huesos para obtener acidez, nutrir los tendones para obtener ternura, nutrir el pulso para obtener sal, nutrir el qi para obtener amargura, nutrir la carne para obtener dulzura y nutrir los orificios para obtener suavidad". Estas ideas ya son principios de terapia dietética muy maduros. Estos registros muestran que mi país tenía un rico conocimiento sobre dietas medicinales ya en la dinastía Zhou Occidental, y había personas que se especializaban en la preparación y aplicación de dietas medicinales.
El "Huangdi Neijing" escrito durante el Período de los Reinos Combatientes dice: "Cualquiera que quiera diagnosticar una enfermedad debe preguntar dónde está su dieta y su vida diaria". También dijo: “El ser humano se basa en cinco granos”, “El cielo come personas con cinco sabores, y la tierra come personas con cinco sabores”, “Cinco sabores se esconden en los intestinos y el estómago”, “El veneno combate el mal, cinco granos nutren, cinco frutas ayudan, cinco animales benefician y cinco vegetales tonifican y combinan los olores para reponer la energía de la delgadez."
El Clásico de las Montañas y los Mares, escrito cerca de la época en que se escribió el "Huangdi Neijing", también menciona el valor medicinal de algunos alimentos: "La madera de Tochi es sólida y no crecerá". viejo si lo comes". Los registros médicos anteriores muestran que la teoría de la terapia dietética de mi país se desarrolló en el período anterior a Qin. Hay 13 recetas en el "Huangdi Neijing", de las cuales 8 tienen el mismo origen que medicinas y alimentos. El método de preparación consiste en moler los primeros tres alimentos en pastillas y servirlos con sopa de abulón. Se utiliza principalmente para tratar la anemia. Esto demuestra que la producción y aplicación de dietas medicadas también ha madurado en este momento.
Después de una larga práctica y acumulación de experiencia, el conocimiento de la dietoterapia y la dieta medicinal ha pasado gradualmente a la etapa teórica. Durante el Período de los Reinos Combatientes, finalmente se formó la teoría de la terapia dietética, lo que marcó el rápido desarrollo de la terapia dietética. Esto se refleja en los capítulos pertinentes del Huangdi Neijing, que presenta una teoría sistemática de la terapia dietética y tiene un profundo impacto en la práctica de los suplementos dietéticos, la terapia dietética y las dietas medicadas en mi país. El importante papel de la nutrición dietética: sólo comiendo adecuadamente se puede estar sano. "Así que los cinco sabores deben estar armonizados, los músculos y los huesos son fuertes pero suaves, el qi y la sangre circulan, los principios son densos y los músculos y los huesos son esencia y sólidos. Sigue las reglas y tendrás un cierto número". . "Lingshu·Five Flavors" propuso por primera vez la importancia de la dieta para la salud humana: "El grano comienza en el estómago y su esencia comienza en el segundo quemador del estómago para irrigar los cinco órganos internos y crear el camino de la salud y la salud. ""Asociación de Salud y Nutrición Lingshu"" dijo: "La gente sufre del qi en el valle, que ingresa al estómago y se distribuye en los pulmones, y los cinco órganos internos sufren del qi. Explique la importancia de la nutrición dietética para la salud humana. En condiciones patológicas, incluso con la ayuda de medicamentos, debemos prestar atención a la dieta para tratar la enfermedad. Este es el principio de la terapia dietética propuesta durante este período. Cuando se usan medicamentos para tratar enfermedades, el medicamento debe usarse con moderación. para no causar daño al cuerpo cuando se cura con la dieta " dijo: "Los cinco granos son tónicos, las cinco frutas son para ayudar, los cinco animales son para beneficiar, las cinco verduras son para complementar y los olores son. combinados para reponer la esencia. "Se requiere una variedad de alimentos animales y vegetales para cooperar entre sí, utilizarlos de manera integral, aprender de los puntos fuertes de cada uno, aprovechar al máximo el papel positivo de la nutrición dietética en el cuerpo humano y, en última instancia, lograr el propósito de la curación. Propiedades y sabores: "Nei Jing" señala que los alimentos también tienen cuatro propiedades y cinco sabores. Las cuatro propiedades son fría, caliente, tibia y fría; los cinco sabores son ácido, amargo, dulce, picante y salado. Para diferentes enfermedades, se seleccionan diferentes alimentos para cuidados y tratamientos específicos. Entre los cinco sabores, "la dulzura es yang, la amargura es yin y la salinidad es yin". "Yin, el desbordamiento de luz es yang". yin y yang Según los requisitos del tratamiento, elija alimentos con diferentes sabores. Con los alimentos como medicina, la teoría de la naturaleza y el sabor de la medicina tradicional china juega un papel rector importante en la dietoterapia y la dieta medicada. Órganos internos: Bajo la guía activa de la Teoría de los Cinco Elementos, nuestros antepasados descubrieron que los alimentos, al igual que las medicinas, están predispuestos hacia los órganos internos del cuerpo humano. La "Teoría de Su Wen Zhizhen" dice: "Los cinco sabores entran en el estómago y cada uno de ellos. es agradable, por lo que lo ácido entra primero al hígado, lo amargo entra primero al corazón y lo dulce entra primero". El bazo, el picante entra primero a los pulmones y lo salado entra primero a los riñones. "Esto demuestra que en el tratamiento de enfermedades de las vísceras, los alimentos con Diferentes gustos deberían tener diferentes afinidades por diferentes vísceras. El Nei Jing analiza la complejidad de utilizar diferentes gustos y dietas para tratar enfermedades viscerales basándose en la teoría de los cinco elementos. En esta etapa, la gente clasifica los tabúes alimentarios basándose en las teorías de terapia dietética mencionadas anteriormente. Por ejemplo, la "Teoría del Dharma de Su Wen Zangqi" dice: "El hígado es verde, por lo que es adecuado comer arroz dulce, japónica, carne de res, azufaifas y girasoles. El corazón es rojo, por lo que es adecuado comer alimentos ácidos. Las azufaifas, la carne de perro, las ciruelas y los puerros son todos adecuados". Agrio. El trigo, el cordero y la carne de res son todos amargos. La soja, el tapir, el mijo y el lúpulo son todos salados, por lo que son adecuados para comidas picantes. , pollo, melocotones , y las cebollas son todas picantes. “Estos son los cereales, carnes, frutas y verduras que deben comer las personas con enfermedades de los cinco órganos internos. Al mismo tiempo, el "Nei Jing" señala claramente los tabúes dietéticos que existen en muchas enfermedades. Por ejemplo, "Lingshu·Five Flavors" señala: "Los cinco sabores entran en la boca y cada uno sigue su propio camino, cada uno con su propia enfermedad". la carne puede hacer que la gente llore y cambie de color; si comes demasiada comida amarga, la piel se arrugará y el pelo se arrancará; si comes demasiada comida picante, los músculos se pondrán ansiosos y las garras; secarse; si come demasiados alimentos ácidos, la carne se volverá tierna y los labios quedarán expuestos; si come demasiados alimentos dulces, los huesos le dolerán y el cuerpo se debilitará; Aunque se sospecha que estas afirmaciones aplican mecánicamente la Teoría de los Cinco Elementos, señalan en principio que cualquier alimento tiene un olor fuerte, como la filosofía de que comer en exceso no es bueno para la salud y, de hecho, es un principio dietético que debe seguirse. 1973 Caballo de Hunan Changsha Se dice que el "Antiguo Libro de Seda Médica" desenterrado de la Tumba No. 3 de Wangdui Han es un trabajo médico anterior al Período de los Reinos Combatientes. El libro habla sobre los métodos de las bebidas para el cuidado de la salud, especialmente los efectos del vino y los puerros. sobre la longevidad y la nutrición y fortalecimiento del cuerpo "Es la esencia de los cinco granos, dispersos en él, y la razón es completa". Los puerros "se comen en la primavera y en el tercer mes del mes". Materia Médica" fue escrita en la dinastía Han. Es la monografía farmacológica más antigua de mi país. Contiene 365 tipos de medicamentos, incluidos Hay alrededor de 50 tipos de alimentos medicinales, como azufaifas, mandarinas, uvas, azufaifas, almejas, secas. jengibre, frijoles rojos, mijo, longans, cangrejos, almendras, pepitas de durazno, etc., incluidos los granos de arroz, verduras, lombrices y pescado. El valor medicinal de estos alimentos había sido valorado y afirmado en aquella época. dieta, hubo registros en la dinastía Han del Este.
Por ejemplo, hay un registro de la "Dieta medicinal de la madre" en "El libro del posterior Han·Nv Zhuan"..."Piensa profundamente", que se puede decir que es el comienzo del término dieta medicada, que ha sido utilizado hasta el día de hoy.
Zhang Zhongjing, un médico famoso de la dinastía Han del Este, escribió "Tratamiento de la enfermedad febril", "Tratado sobre enfermedades diversas" y "Sinopsis de la Cámara Dorada" que tienen artículos especiales sobre el "ayuno". ", que enumera la decocción de piel de cerdo para tratar el dolor de garganta de Shaoyin, la decocción de jengibre angélica y de cordero para el dolor abdominal posparto, la decocción de Guizhi, la decocción de lirio amarillo de pollo, etc. Todavía se usa comúnmente en la práctica clínica. Zhang Zhongjing dijo: "El sabor de "La comida es buena para la enfermedad, pero es perjudicial para el cuerpo". Si es apropiado, beneficiará al cuerpo; si es dañino, causará enfermedad. "Explicó muy claramente el importante papel de la terapia alimentaria en el proceso de tratamiento.
Durante este período aparecieron monografías sobre terapia alimentaria y dieta medicinal, según registros en "Hanshu Yiwenzhi" y "Liang Qiji", como como "Tabú Shen Nong Huangdi", "Tabúes dietéticos diversos de Huangdi", "Recetas de alimentos", "Alimentos clásicos", "Alimentos clásicos de Taiguan", "Ley alimentaria de Taiguan", etc. Se puede observar que este período tuvo un énfasis considerable en Es una lástima que estos medicamentos se desarrollaran aún más durante las dinastías Qin y Han. La "Materia Médica de Shen Nong" escrita a finales de la dinastía Han del Este contiene 365 tipos de medicamentos, incluidos azufaifa, ginseng, baya de goji. Schisandra chinensis, rehmannia glutinosa, semilla de coix, etc. Poria, adenophora, jengibre, angélica, almendras, ciruelas negras, nueces, semillas de loto, longan, lirio, acónito, etc. son ingredientes medicinales y a menudo se utilizan como materia prima para preparar comidas medicinales.
El famoso médico Zhang Zhongjing de la dinastía Han desarrolló aún más la teoría de la medicina tradicional china, además del tratamiento farmacológico, también se utilizan una gran cantidad de métodos de acondicionamiento dietético, como la decocción de Baihu y el melocotón. Decocción de flores, decocción de yeso de hojas de bambú, Guadi San, decocción de Shizao, decocción de Ganmai Dazao, etc. En términos de terapia dietética, Zhang Zhongjing no solo introdujo la teoría de "Huangdi Neijing" y destacó los efectos acondicionadores y preventivos de la dieta. Fue pionero en la combinación de medicamentos y alimentos para tratar enfermedades y emergencias graves, y registró los tabúes de la terapia dietética y la higiene dietética a los que se debía prestar atención antes de la dinastía Han, aunque existían abundantes conocimientos sobre las dietas medicinales, pero todavía no. sistemática, sentó las bases de la teoría de la dieta medicada en China.
La dietoterapia antes de la dinastía Han fue la base de esta teoría y tuvo una importante influencia y orientación en el desarrollo de la dietoterapia durante las dinastías Jin y Tang. La etapa de formación de la dietoterapia medicada En este momento, la teoría de la dieta medicada se ha desarrollado enormemente y han aparecido algunos trabajos especializados, como "Yu Bei Fang" de Ge Hong en la dinastía Jin y "Shi Jing" de Cui Jie. en la dinastía Wei del Norte, y "Shi Jing" de Liu Xiu en la dinastía Liang, han desempeñado un papel conector en el desarrollo de la teoría de la dieta medicinal china.
Desde las dinastías Wei y Jin. la terapia dietética se ha reflejado plenamente en algunos trabajos médicos. 》, que contiene muchas recetas dietéticas, como jugo de pera para tratar la tos; polvo de caparazón de tortuga asado con agua con miel para favorecer la lactancia, guiso de frijoles adzuki, pollo de plumas blancas y macho verde; pato para tratar el edema; use jugo de soja para tratar la ascitis; use frijoles negros y vino para tratar el pie de atleta. Señaló además que "si quieres prevenirlo, debes cocinarlo con vino" y utilizar terapia dietética para prevenir enfermedades. Durante las dinastías del Sur y del Norte, Tao Hongjing escribió el "Compendio de Materia Médica", que fue el segundo hito en la historia de la farmacología china. Una gran cantidad de alimentos medicinales, como el cangrejo, el pescado, el cerdo, el trigo y los dátiles. Se incluyen frijoles, algas, algas marinas, melón amargo, cebollas verdes, jengibre y otros alimentos diarios y más de 100 alimentos raros, y se exponen en profundidad los tabúes de los alimentos y la higiene de los alimentos.
Sun Simiao, Un médico famoso de la dinastía Tang, escribió un artículo especial sobre "dietoterapia" en su libro "Preparando mil oros". En este punto, la dietoterapia comenzó a convertirse en un tema especializado, que * * * incluía 164 tipos de comidas medicadas. , divididos en cuatro categorías: frutas, verduras, cereales, pájaros y animales también señaló: "La comida puede expulsar a los espíritus malignos y fortalecer los órganos internos, puede alegrar el corazón y refrescar la mente y puede reponer el qi y la sangre. . "Si desea recibir tratamiento, primero debe realizar una terapia dietética; no se cura con una terapia dietética, sino con medicamentos para los oídos. También cree que "si se puede comer adecuadamente para prevenir enfermedades, se puede decir que se cura". Es un buen trabajo y ha sido un método milagroso para inducir el envejecimiento durante muchos años. También es un método muy saludable. "El discípulo de Sun Simiao, Meng E, compiló "Dietoterapéutica Materia Médica". Esta es la primera monografía dietética de mi país que integra los alimentos y la medicina tradicional china. * * * Se recopilan 241 tipos de alimentos, y sus propiedades, sabores, efectos sobre la salud, comer en exceso y parcial. El eclipse se registra en detalle. En este momento, también había "Dietary Therapy Insights" editado por el Dr. Yin Yan y "Edible Materia Medica" escrita por Chen Shiliang de la dinastía Tang del Sur, los cuales aparecieron en las dinastías Jin y Tang. , centrándose en la dietoterapia y la dieta medicinal. Una discusión detallada sobre la eficacia de la dietoterapia.
"En caso de emergencia" muestra que la dietoterapia se ha convertido en un tema independiente, además de centrarse en los gustos y disgustos. De los cinco órganos internos, el olor de los alimentos y el tropismo de los meridianos, este libro también se centra en Señaló la importancia de la dietoterapia en medicina. Señaló: "Las personas que no saben comer adecuadamente no pueden sobrevivir... por eso, comen". Puede disipar los espíritus malignos, fortalecer los órganos internos, complacer el espíritu y nutrir la sangre". Si puedes comer y aliviar el dolor, es algo bueno.
"Propone que el uso correcto de la dietoterapia y de la dieta medicada para tratar las enfermedades es uno de los criterios importantes para medir el nivel técnico de un médico. También enfatizó: "Como médico, el marido primero debe comprender el origen de la enfermedad, saber qué enfermedad que ha cometido y utilizar alimentos para tratarla. Si la dieta no cura, entonces se administran medicamentos. "Él consideraba la dietoterapia y la dieta medicada como la primera opción para el tratamiento de enfermedades, lo que demuestra que concede gran importancia a la dietoterapia y coloca la dietoterapia en una posición muy alta. También enumeró 164 tipos de alimentos medicinales, incluidos 29 tipos de frutas. , 50 tipos de vegetales, 27 tipos de cereales, 40 especies de aves y animales. Descripción detallada del sabor, toxicidad, eficacia, distribución de meridianos, contraindicaciones y métodos de toma de cada alimento.
En el Tang. Dinastía, el primer tratado farmacológico que lleva el nombre de terapia alimentaria apareció en China. El libro se perdió temprano, pero su contenido fue citado en trabajos relacionados posteriores. Contiene 227 tipos de alimentos medicinales (incluidos animales, plantas y minerales) y describe sus propiedades. sabor, fuentes, identificación y preparación de medicamentos. Debajo de cada medicamento, se enumeran la prescripción de alimentos y sus indicaciones terapéuticas. El libro también señala que existen diferencias regionales en la medicina dietética y la dieta medicinal, como el cordero y el astrágalo de Sun Simiao. La sopa es una receta dietética importante para tratar la debilidad. Estas dietas medicinales se han convertido en recetas dietéticas comunes en China y se utilizan ampliamente en la vida real. Otra obra importante de la dinastía Tang, el "Manual secreto de Waitai", también contiene muchos remedios dietéticos. El libro es particularmente detallado sobre los tabúes alimentarios y enumera tabúes claros para el tratamiento de la mayoría de las enfermedades, incluido el consumo de alimentos fríos, grasosos, carne, alcohol, etc. Todas estas son experiencias valiosas adquiridas a través de la práctica a largo plazo. También hubo algunas monografías sobre dietoterapia, incluidas monografías teóricas sobre dietoterapia y monografías prácticas sobre dieta medicada, que eventualmente convirtieron la dietoterapia y la dieta medicada en un tema independiente, sentando una base más sólida para el desarrollo integral de la dietoterapia y la dieta medicada. La dinastía Yuan fue un período de desarrollo integral de la terapia dietética y la dieta medicada. La "Receta Taiping Shenghui" fue revisada formalmente en la Dinastía Song y se estableció una "Puerta de Terapia Dietética" especial que registró 160 prescripciones de dieta medicada, que podían tratar 28. Aparecieron tipos de enfermedades. La dieta medicada consistía en gachas, sopa, pasteles y té y otras formas. Los gobernantes de la dinastía Yuan también dieron gran importancia a la teoría médica, abogaron por una mayor integración de la medicina mongol y china, y absorbieron los resultados. de la medicina extranjera. El libro "Yinshan Zheng" compilado por Hu Sihui, un doctor en dietética en ese momento, fue la monografía sobre nutrición más antigua de mi país, además de hablar sobre el tratamiento de enfermedades. Desde una perspectiva nutricional, enfatiza por primera vez que las personas normales deben fortalecer su ingesta nutricional para prevenir enfermedades, y registra en detalle la higiene dietética y la medicación.
Varios gobernantes de la dinastía Song del Norte otorgaron gran importancia a esto. el desarrollo de la medicina y tomó algunas medidas positivas, como el establecimiento de la "Oficina de Corrección de Libros Médicos" para organizar los libros de medicina y la "Oficina Taiping Huimin Heji" como institución farmacéutica como profesión independiente, la terapia dietética recibió suficiente atención en varios grandes. -Recetas a escala compiladas por funcionarios de la dinastía Song del Norte, por ejemplo, "Taiping Shenghui Fang" y "Shengji Zonglu" incluían "terapia dietética". Contiene 160 volúmenes de artículos dedicados a la terapia dietética, que se utilizan para tratar alrededor de 28. enfermedades, como accidente cerebrovascular, pérdida ósea, tres eliminaciones, cólera, sordera, cinco estranguria, debilidad del bazo y del estómago, disentería, etc. Entre las prescripciones de la dieta medicada, las gachas de avena son las más populares (como las gachas de frijoles negros y las gachas de almendras). , gachas de frijoles negros, gachas de carpa, gachas de cebada, etc.), que se han convertido en la corriente principal de la terapia dietética. Además, también existen sopas, pasteles, té y otras formas farmacéuticas de vino y pasteles. , etc. Los métodos de producción también se presentan en detalle en "Los registros completos de los santos milagros".
La primera monografía sobre nutrición de mi país fue escrita por Hu Sihui, un dietista de la dinastía Yuan. Trascendió el antiguo concepto de dieta medicada y enfatizó que las personas normales deben fortalecer la higiene dietética, ajustar la nutrición y prevenir enfermedades. desde una perspectiva nutricional. Enfatizó en el libro: "El camino hacia la felicidad de un marido es cuidar y mantener... Por lo tanto, las personas que son buenas para nutrir la naturaleza deben comer primero, no dejar que se llenen y beber primero cuando tengan sed". , por eso comen menos y no quieren comer demasiado ". La primera columna de los tres volúmenes del edicto imperial es "Jubao Weiwei", que es un alimento nutritivo para que la gente normal mantenga su salud. En la historia del desarrollo de la medicina tradicional china, fue el primero en proponer requisitos para la nutrición alimentaria desde la perspectiva de la preservación de la salud y la prevención de enfermedades. Introduce la preparación de diversas comidas diarias, incluidos 16 tipos de sopa, 6 tipos de fideos, 8 tipos de fideos, 4 tipos de sopa y 4 tipos de gachas. En cuanto al espectro de medicamentos dietéticos, existen muchas recetas para tratar diversas enfermedades, como gachas de durazno, gachas para pelar y cocinar semillas de durazno para tratar la tos, la sensación de saciedad en el pecho y el asma, usando media libra de negro; médula ósea de res, media libra de jugo de rehmannia glutinosa crudo y media libra de jugo de rehmannia glutinosa crudo La miel blanca es una dieta medicinal típica para tratar la deficiencia renal, la insuficiencia ósea y la pérdida de peso. Otros, como Xiangyuan Jian, té de baya de goji, pasta de lichi, etc., son remedios dietéticos sencillos y fáciles. El primer volumen divide 203 tipos de alimentos en siete categorías: arroz, ganado, aves, pescado, frutas, verduras e ingredientes, y presenta sus propiedades, sabores y efectos curativos.
La "dieta" es un hito en la historia del desarrollo de la medicina tradicional china. No sólo marca la madurez y el alto nivel de desarrollo de la dieta terapéutica y medicada de mi país, sino que también tiene dos características sobresalientes. En primer lugar, refleja principalmente los hábitos alimentarios del norte de China y satisface las necesidades de los residentes del norte. En segundo lugar, las características nacionales son muy destacadas. Para satisfacer las necesidades de los nobles mongoles, la clase dominante en ese momento, se incluyó en el libro una gran cantidad de comidas étnicas. Si el producto es una persona de ocho caras, debes pensar y responder; los materiales incluyen a Ma Siqian, Hasi Ni, Hui Huiqing, etc. Básicamente refleja el nivel general de las dietas terapéuticas y medicadas chinas en aquella época. Además, están las "Hierbas diarias" de Wu Rui, la "Teoría de la dietoterapia" de Lou Zhongzhong, la "Guía dietética" de Zheng Qiao, etc. , todos discutieron la dietoterapia y la dieta medicada desde diferentes aspectos y los elevaron a un nivel considerable.
Durante las dinastías Ming y Qing, la medicina tradicional china y la dietoterapia entraron en una etapa más completa. Casi todos los libros de hierbas han señalado la relación entre la medicina herbaria y la terapia dietética. La cocción y preparación de dietas medicinales han alcanzado un nivel muy alto y la mayoría de ellas satisfacen los requisitos nutricionales. El famoso libro de medicina "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming proporciona una gran cantidad de información para la terapia dietética china. Solo hay más de 300 tipos de cereales, verduras y frutas, incluidos tabúes dietéticos, medicamentos y tabúes dietéticos. "Herbs for Famine Rescue" de Judy registra 414 tipos de plantas que se pueden comer en años de hambruna y describe en detalle sus orígenes, nombres, sabores y métodos de cocción. Además, están "Sistemas médicos antiguos y modernos" de Xu Chunfu, "Shi Materia Medica" de Lu He y "Shi Materia Medica" de Ning Yuan. Entre ellos, los más famosos son la "Guía dietética" de Jiaming y el "Espectro de dieta interesante" de Wang Mengying, que todavía tienen un gran valor clínico y práctico diario. La dietoterapia también tuvo un papel destacado durante este período y se desarrolló aún más la idea de defender el vegetarianismo. Por ejemplo, el "Libro de las gachas" de Huang Yungu y el "Lao Lao Heng Yan" de Cao Tingdong otorgan gran importancia a la comida vegetariana y son útiles para el desarrollo de la terapia dietética y la preservación de la salud. La dieta medicinal china tiene una larga historia desde la antigüedad hasta el presente; se ha difundido ampliamente desde la corte hasta el pueblo. Según las estadísticas de algunos eruditos, desde principios de la dinastía Han hasta finales de la dinastía Ming, hubo más de 300 tipos de libros sobre dietas medicinales. Hoy en día existen muchos libros sobre dietoterapia y dietas medicadas, e incluso existen algunos restaurantes de dietas medicadas especiales. En la vida de las personas, la dieta medicada también ha ganado una popularidad sin precedentes y también goza de gran reputación y popularidad en el extranjero. La dieta medicinal es una parte importante de la dieta tradicional china y de la medicina tradicional. Hoy en día, se ha convertido en una ciencia, un arte y una cultura únicos, que han entrado en miles de hogares y se han extendido por todo el mundo.
La producción de dietas medicinales terapéuticas también ha experimentado nuevos desarrollos. Por ejemplo, el "Sistema médico antiguo y moderno" de Xu Chunfu tiene 90 volúmenes y contiene té, vino, vinagre, salsa de soja, encurtidos, verduras, carne, frutas frescas, patatas fritas, conservas y otros tipos de alimentos que cumplen con los requisitos nutricionales. requisitos. Durante las dinastías Ming y Qing se puso especial énfasis en la dietoterapia y la dieta medicinal para las personas mayores. Entre ellos, "Ocho notas sobre el respeto a la vida" de Gao Lian registran con gran detalle la dieta adecuada para las personas mayores, como 38 tipos de gachas y 32 tipos de sopa. "Lao Hengyan" de Cao Cishan de la dinastía Qing prestó especial atención a la aplicación de alimentos medicados en la prevención de enfermedades y la atención médica de los ancianos. Discutió las gachas para los ancianos con el mayor detalle. Propuso que "las gachas pueden beneficiar a las personas, especialmente". ancianos" y dividió las gachas medicadas en tres categorías: la de grado superior es "ligera y clara, deliciosa y sabrosa", la de grado medio es "segunda baja" y la de grado inferior es "pesada y turbia". "Las personas mayores comen gachas, que en realidad son aburridas y no jugosas". El libro propone semillas de loto. Hay 36 tipos de gachas de alta calidad, como gachas de gorgona, gachas de almendras, gachas de nueces y gachas de hojas de goji. de gachas chinas, como poria, frijoles rojos, azufaifa, longan, etc. Hay 37 tipos de gachas de baja calidad, como gachas de rehmannia glutinosa y gachas de hígado de oveja, etc., que se usaban a menudo en generaciones posteriores para nutrir. los ancianos, fortalecen el bazo y los riñones y tratan la debilidad física.
Hay más de 30 libros sobre terapia dietética y dieta medicinal en la dinastía Ming, algunos de los cuales se basan en medicina herbaria, como el de Shen. " "Compendio de Materia Médica" de Lu He, "Compendio de Materia Médica" de Ning Yuan y "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen. También hay monografías sobre recetas nutricionales escritas desde la perspectiva del acondicionamiento dietético y la preparación de dietas medicinales. , entre los cuales Jia es más famoso. Algunos de ellos todavía tienen un gran valor clínico práctico y son tesoros en la preciosa herencia de la medicina tradicional china. /p>
Otra característica destacada de la terapia dietética en esta etapa es la idea de. La defensa del vegetarianismo se ha desarrollado y valorado aún más. "Inner Diámetro" registra: "Los cambios en Gaoliang provocan forúnculos importantes, especialmente los alimentos ricos en grasas, comer en exceso y los alimentos grasosos, atrajeron la atención de los médicos". hubo un aumento correspondiente en trabajos que enfatizaban el vegetarianismo en las dinastías Ming y Qing. Por ejemplo, "Shi Materia Medica" de Lu He señaló: "Los cereales son alimentos nutritivos naturales, "Todos los vegetales pertenecen al yin, por lo que son adecuados". nutrirse y comerse ... Las verduras tienen el significado de dragar, y el estómago debe estar suave y no estancado después de comer.
"Estas ideas no sólo profundizaron la ciencia de la dietoterapia y la nutrición, sino que también promovieron en gran medida el desarrollo de la ciencia de la salud.