¿Cómo hacer platos caseros de berenjena deliciosos y sencillos?
Cómo hacer semillas de berenjena con sabor a pescado
Ingredientes: 2 berenjenas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 10g de pimiento encurtido de Sichuan, 10 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 10 g de vino para cocinar, 20 g de azúcar, 10 g de cebollas verdes.
Ejercicio:
1. Cortar la berenjena en rodajas, añadir un poco de sal y mezclar bien. Marinar la berenjena durante unos 10 minutos y exprimir el agua. 3) Cortar en dados los pimientos verdes y rojos.
2. Poner aceite en la olla, sofreír las berenjenas y sacar las berenjenas.
3. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los pimientos encurtidos y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la berenjena.
4. Sofreír uniformemente, agregar la salsa de pescado, sofreír hasta que la berenjena esté fragante, agregar el pimiento verde y rojo cortado en cubitos, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.
Cómo cocinar berenjenas con carne de cerdo picada y pimiento
Ingredientes: 500 g de berenjena larga, 150 g de relleno de cerdo, 2 cucharadas de pimiento picado, 1 cucharada de jengibre rallado, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de esencia de pollo.
Ejercicio:
2. Utiliza un cuchillo diagonal para cortar ambos lados de la berenjena, pero no la cortes, como se muestra en la imagen. Al cortar, puedes colocar dos palillos a ambos lados para que no sea fácil de cortar.
3. Calentar una sartén antiadherente, verter una pequeña cantidad de aceite, agregar la berenjena, tapar y sofreír a fuego lento, cuando un lado esté suave, darle la vuelta y seguir friendo hasta que esté suave.
4. Mientras se fríen las berenjenas, reposar en otro wok al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite a calentar, sofreír los ajos picados y unas cebolletas picadas, añadir la carne picada y sofreír, cocinar con un poco de vino de cocción y saltear.
5. Cuando la carne cambie de color, resérvala, añade el pimiento picado y el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante.
7. Mezclar la carne picada y el pimiento picado, sofreír, añadir un poco de azúcar al gusto, añadir un poco de salsa de soja para darle color, añadir a un bol la esencia de pollo y el agua, cocinar a fuego lento un rato, vierte todos los ingredientes en 7 En la sartén donde se fríe la berenjena, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
8. Cuando la sopa esté casi lista (añadir sal según convenga), finalmente espolvorear con las cebolletas restantes picadas.
Berenjenas asadas con pimientos encurtidos y carne de cerdo picada
Ingredientes: 300g de berenjena, 200g de carne picada, 50g de pimiento encurtido, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, 3g de sal, 3g granos de comino, cantidad adecuada de vino de cocina, cantidad adecuada de salsa de soja, 2 g de esencia de pollo y cantidad adecuada de aceite de cocina.
Práctica:
1. Echar la berenjena por la mitad y cortar la superficie con un cuchillo para flores. Calentar una sartén y untarla con un poco de aceite. Agrega sal y comino a los lados cortados de la berenjena y fríe hasta que el fondo se ablande.
2. Dar la vuelta a la berenjena y seguir friendo. Saltear hasta que la berenjena esté dorada y cocida, sacarla y colocarla en un plato.
3. Añade a la olla los puerros fritos y el jengibre. Agrega la carne y sofríe hasta que cambie de color. Agrega los pimientos encurtidos y continúa salteando.
4. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar, sofría uniformemente y luego agregue la esencia de pollo al gusto. Vierta la carne de cerdo picada frita y los pimientos encurtidos sobre la berenjena frita.
Cómo hacer berenjenas aliñadas
Ingredientes: 300g de berenjena larga, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pimiento rojo seco, cantidad adecuada de jengibre y ajo.
Práctica:
1. Lavar y cortar en trozos el pimiento verde, laminar el ajo y el jengibre en láminas. Lavar las berenjenas largas, cortarlas en trozos de hornillo y envolverlas en almidón seco.
2. Poner aceite en la olla, cuando esté al 70% caliente añadir las berenjenas y sofreír hasta que se doren ligeramente, retirar y controlar el aceite. Deje un poco de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta, el jengibre y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
3. Añade una cucharada de azúcar y sofríe hasta obtener un almíbar aceitoso. Vierta la berenjena engrasada y deje que el jugo de aceite y azúcar cubra uniformemente las tiras de tomate.
4. Añade las láminas de ajo y las tiras de pimiento verde. Espolvoreamos un poco de sal, sofreímos ligeramente y mezclamos bien.
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