¿Cómo hacer una deliciosa carne de res salteada en casa? ¿Qué especia es la más fragante?

Hay muchos sabores de soja, entre los cuales la soja con un destacado sabor carnoso y picante es la más popular. Al elaborar estos dos sabores diferentes de carne de res salteada, los métodos de producción son similares. La diferencia radica en la selección y el uso de los condimentos. Elija tendón de res fresco, porque este tipo de carne tiene un alto contenido de tendones. Si desea que la carne en salsa tenga un sabor auténtico, el tendón de res es esencial. Los tendones de res también deben remojarse completamente en agua durante al menos una hora. De hecho, la carne con salsa de soja se cocina en agua pura sin ningún condimento y tiene un sabor delicioso. Por supuesto, agregar algunas especias apropiadas definitivamente lo hará más hermoso. Permítanme hacer un inventario detallado de las especias que se añaden con frecuencia.

Envolver las especias en una gasa y atar bien. Las especias incluyen 5 anís estrellado, 40 granos de pimienta, 6 hojas de laurel, 3 chiles secos, 1 canela, 1 hierba, 6 semillas de amomum, 3 granos de cardamomo, 3 angélica, un pequeño trozo de galanga y un pequeño puñado de semillas de hinojo. Granos de pimienta de Sichuan, canela, angélica dahurica, salsa de soja, salsa de soja ligera, azúcar de roca, cebolla, sal. Lavar los tendones de ternera y cortarlos en trozos pequeños. Agrega agua y remoja. Se necesitan varios cambios de agua para empapar la sangre del interior. 1 cucharadita de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de Xinhe Doubanjiang, 5 cucharaditas de azúcar de roca, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1/2 cucharadita de diaojiu, 2 anís estrellado, 1 cucharadita de sal. 1 grano de pimienta, 1 anís estrellado, 3 canela, 1 comino, 2 clavos, 1 fresa, 2-3 amomum, 1 nuez moscada, 2-3 regaliz, 2-3 angélica.

La mayoría de los condimentos utilizados en la carne de res con salsa de soja son de la medicina tradicional china. Los principios de la medicina tradicional china son Sheng, Xie, Yang, Cool y Ning. El condimento es un secreto que todo el mundo ha creado durante muchos años. No se pueden utilizar especias para aumentar el aroma. Déjame contarte un secreto: el sabor de la carne con salsa de soja es principalmente la salsa. En comparación con la carne estofada, ¡hay un proceso de salsa más! Las salsas principales son la salsa de soja y la salsa de fideos dulces, y la otra es la salsa de frijoles negros. La carne de res salteada no sólo es rica en sabor, sino también atractiva en color.