¿Por qué hay una cosa parecida a una película blanca flotando en las patas de pollo con pimientos encurtidos que remojé?
Una capa de película blanca flotó sobre las patas de pollo encurtidas durante la producción. Esto se debe a que el contenido de coloide y aceite en la superficie no se lavó con agua después de calentar las patas de pollo encurtidas, por lo que el pollo encurtido. Los pies flotaban. Las patas de pollo con pimientos encurtidos son blancas porque cuando se usan pimientos encurtidos, el color de los pimientos encurtidos no es muy oscuro, por lo que las patas de pollo con pimientos encurtidos son blancas.
Elaboración:
Ingredientes
Ingredientes principales: 500 gramos de patas de pollo, 1 pimiento encurtido
Accesorios: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar blanca, 2 cucharaditas de vinagre blanco, 3 cucharaditas de vino blanco, 5 hojas de laurel, 2 anís estrellado, un poco de canela, 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 10 gramos de cebolla verde, 6 chiles secos, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, cantidad adecuada de pimiento encurtido
1 Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en un recipiente.
2. Vierte 1 cucharadita de vino blanco y 1 cucharadita de vinagre blanco, y raspa las patas de pollo hasta que la superficie esté seca. De esta forma el color será más blanco y la textura más crujiente.
3. marinar durante 5 minutos, enjuagar con agua limpia
4. Poner agua hirviendo en una olla y agregar los granos de pimienta, el anís estrellado y las patas de pollo en el interior, verter 1 cucharadita de vino blanco de alta concentración para obtener más. quita el olor a pescado
5. Al mismo tiempo, ajusta el fuego al mínimo y remoja lentamente las patas de pollo hasta que estén cocidas.
6. Agua, agua de pimientos encurtidos, anís estrellado, chiles secos, canela y hojas de laurel, llevar a ebullición a fuego medio.
Al mismo tiempo, preparar otro bol grande, agregar los pimientos verdes encurtidos. cebollas, Agrega rodajas de jengibre, ajo, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar
8. dejar enfriar
9. Después de enfriar, poner las patas de pollo en el agua con pimientos encurtidos, sellar con film transparente, refrigerar y marinar durante una noche antes de comer.
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