¿Cómo hacer bollos al vapor?
Práctica:
1. Lavar los boniatos morados, cocinarlos al vapor con agua, ponerlos en un bol grande y triturarlos con una cuchara; 2. Mezcle 2 g. Vierta la levadura en polvo en un tazón pequeño, agregue 2 g de azúcar blanca, derrita con agua tibia, revuelva uniformemente y déjela reposar durante cinco minutos;
3. la pasta de batata morada, vierta el agua de levadura y luego agregue lentamente agua, amase hasta obtener una masa suave de color púrpura y déjela en un lugar cálido para que fermente;
4. Amasar los 200 g de harina restantes. una masa blanca de la misma manera y fermentar hasta que doble su tamaño;
5. Amasar los dos tipos de masa en tiras largas, cortarlas en masas del mismo tamaño, extender la masa y alternar. cuatro láminas de masa moradas y tres láminas de masa blanca;
6. Presione ligeramente con los palillos en el medio, dé la vuelta a la masa y enróllela lentamente por un lado;
6. la hendidura de ahora, córtala con un cuchillo y dale forma ligeramente a los pétalos de rosa;
7. El resto. Cuando esté listo, cubre la vaporera con agua fría, déjala reposar durante 20 minutos, cocina al vapor durante 18 minutos. , y apaga el fuego durante 5 minutos;
8. Sácalo de la olla y ya estarán listos los preciosos bollitos de rosas al vapor.
2
Bollitos de crisantemo al vapor
Ingredientes:
Masa blanca: 250 gramos de harina, 2,5 gramos de levadura, 20 gramos de azúcar, agua tibia.
Masa de calabaza: 300g de harina, 3g de levadura, 20g de azúcar, 200g de puré de calabaza cocida.
Ejercicio:
1. Hacer una masa blanca: agregar azúcar a la harina, derretir la levadura con agua tibia y remover uniformemente.
2. agregue agua con levadura a la harina, amase hasta obtener una masa suave, cubra con una envoltura de plástico y déjela fermentar en un lugar cálido;
3. Haga masa de calabaza: amase el puré de calabaza triturado hasta obtener una masa y fermente;
4. Enrolle 20 gramos de masa de calabaza en un trozo fino y redondo, envuelva 40 gramos de masa blanca, enróllelo y córtelo en 12 trozos uniformemente, sin cortar la parte media.
5. Gírelo en una dirección para formar una flor, extienda la masa blanca en una hoja delgada, use un molde para imprimir una persona llamada Qiu Hua y pegue la persona blanca llamada Qiu Hua en el crisantemo grande;
6. Después de la segunda fermentación, hervir el agua en la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos, luego apagar el fuego durante 5 minutos.
三
Bollitos bicolor al vapor
Ingredientes: 300 gramos de harina, 2 gramos de levadura, 1 gramo de sal, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de levadura roja en polvo de arroz, agua.
Ejercicio:
1. Mezclar todos los ingredientes excepto el polvo de levadura roja de manera uniforme y amasar hasta obtener una masa suave.
2. en dos porciones iguales, agregue levadura roja en polvo a una porción y amase hasta obtener una masa suave;
3. Enrolle las dos masas en fideos finos de 1 mm, superpóngalas y aplánelas para que las dos masas queden completamente. superponer;
4. Primero corte ambos extremos de la masa enrollada y corte el medio en bollos cocidos al vapor del mismo tamaño.
5 Cubra la vaporera con agua fría y déjela. reposar durante 20 minutos Tapar y dejar crecer hasta que duplique su tamaño. Cocine al vapor a fuego medio durante 12 minutos, cocine a fuego lento durante 5 minutos y retire.
Recordatorio: Si las dos láminas de masa quedan demasiado secas al superponerlas, puedes aplicar un poco de agua. Al enrollarlo, enróllelo bien y no debe quedar aire en el medio. Si no hay polvo de arroz de levadura roja, la fruta del dragón también se puede preparar en bollos al vapor de dos colores como este.
Cuatro
Bollos al Vapor Huaduo
Ingredientes: 300 gramos de harina, 3 gramos de levadura, una pequeña cantidad de levadura roja de arroz en polvo y agua tibia.
Práctica:
1. Derretir la levadura con agua tibia, añadirla a la harina, amasar hasta obtener una masa suave y dividirla uniformemente en dos partes.
2. Una parte Agrega una pequeña cantidad de levadura roja en polvo, amasa hasta obtener una masa suave y rosa, cúbrela con film transparente y reserva.
3. enróllela hasta formar una bola, presiónela sobre la masa pequeña con el dedo índice, amase hasta formar pétalos y colóquela en la flor;
4. una hoja delgada, use un molde redondo para imprimirla en un círculo, córtela en seis partes iguales y doble cada pequeño triángulo por la mitad, como se muestra en la imagen;
5. sobre la masa blanca, y colocar en el medio un trozo entero de 8 g de masa redonda rosada.
6 Después de la segunda fermentación, hervir el agua en la olla al vapor durante 20 minutos y apagar el fuego; 5 minutos.
五
Bollos al vapor Xiaoyu
Ingredientes: 200 gramos de harina, 2 gramos de levadura, 70 gramos de puré de calabaza, 10 gramos de azúcar.
Ejercicio:
1. Cocine la calabaza al vapor y presiónela hasta obtener un puré, luego vierta la harina, el azúcar y la levadura en polvo para amasar hasta obtener una masa y déjela reposar durante 15 minutos;
2. Ventilar la masa y amasarla uniformemente, enrollarla hasta formar un trozo de masa de 4 mm de grosor y presionar con un molde;
3 Doblar cada trozo por la mitad y luego. dóblelo por la mitad nuevamente, córtelo tres veces con un cuchillo y luego presiónelo con un tenedor. Sujete cada corte y luego use palillos para sujetarlo por la mitad. un tenedor para sacar las escamas del pescado;
5. Utilice frijoles mungo como ojos;
6. Cubra la tapa, deje fermentar durante 30 minutos y cocine al vapor durante 10 minutos. cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retire la tapa.