¿Cómo hacer un delicioso bizcocho chiffon con crema batida de fresas?
Ingredientes
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4 huevos
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80 gramos de harina baja en gluten
Accesorios
Leche
37 gramos
Crema para montar
400 ml
p>Condimento
Azúcar blanca
95 gramos
Vainas de vainilla
2 cm
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1. Corta una vaina de vainilla de 2 cm, ábrela y raspa las semillas de vainilla, ponla en la leche, cocina hasta que la leche burbujee. apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos
2. Los huevos estén a temperatura ambiente, agregue todo el azúcar fino de una vez y revuelva uniformemente. Coloque el recipiente para batir huevos en agua tibia a aproximadamente 40 °C y déjelo en remojo durante 30 segundos a 1 minuto, luego sáquelo y bátalo hasta que pueda escribir
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3. Añadido Tamice la harina baja en gluten y revuelva uniformemente con una espátula de goma en el sentido de las agujas del reloj. El maestro Kojima removió 50 veces en este proceso.
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4. Agregue la leche y continúe revolviendo 50 veces. Forme una masa suave.
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5. Papel, precalentar el horno a 180 grados y hornear durante unos 18-19 minutos. Una vez coloreada la superficie, puedes cubrirla con papel de aluminio. También puedes poner una bandeja para hornear de doble capa.
6 Después de hornear, saca el bizcocho, retira el papel vegetal y colócalo sobre la rejilla para disipar el calor.
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7 Procesamiento de fresas sandwich: lava las fresas, quita las hojas, córtalas en rodajas finas y azucéralas con un poco de azúcar. Esta fresa quedará más rica.
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8. Agrega una cantidad adecuada de azúcar fina a la nata fresca y bate hasta que quede suave.
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9. Corta las esquinas del fondo del bizcocho y córtalo en tres o dos tiras. Añade una capa de nata fresca y una capa de rodajas de fresa
10 Coloca el bizcocho decorado en el frigorífico y luego sácalo al día siguiente y decora la parte superior con fresas
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