¿Qué tipo de pescado se utiliza para cocinar pescado al vapor?
¿Qué tipo de pescado es adecuado para el pescado al vapor?
Carpa cruscus: Tiene las funciones de reponer el qi y fortalecer el bazo, diuresis y reducir la hinchazón, despejar el calor y desintoxicar, desbloquear. colaterales y promoción de la lactancia. Los pacientes con ascitis utilizan carpa cruciana fresca y sopa de frijoles rojos para hacer sopa, y el efecto es notable. Cocer a fuego lento carpa cruciana fresca y manitas de cerdo y comerlos junto con la sopa puede curar la lactancia en mujeres embarazadas. El aceite de carpa cruciana es beneficioso para la función cardiovascular, también puede reducir la viscosidad de la sangre y promover la circulación sanguínea.
Carpa: Tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, diuresis e hinchazón, aliviar la tos y el asma, aliviar el aborto, eliminar el calor y desintoxicar. Hervir sopa de carpa, calabaza encerada y cebolla verde para tratar la nefritis y el edema. Retire las escamas y los intestinos de las carpas grandes, cocínelas lentamente y tómelas por separado para tratar la ictericia. Tomar sopa de carpas vivas y manitas de cerdo para tratar la lactancia materna. La carpa y las almejas de Sichuan se hierven en una sopa pequeña para tratar la tos y el asma.
Carpa plateada: Tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, calentar el estómago e hidratar la piel. Es un alimento saludable que calienta el cuerpo y repone el qi.
Arenque negro: Tiene las funciones de reponer el qi y nutrir el estómago, secar la humedad y diluir el agua, disipar el viento y aliviar problemas. Los oligoelementos que contiene, como el zinc y el selenio, ayudan a combatir el cáncer.
Cnapper: Tiene las funciones de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, eliminar la estasis sanguínea y regenerar nueva energía, eliminar el calor y el viento y nutrir el hígado y los riñones. Hervir pescado con cabeza de serpiente con jengibre y dátiles rojos tiene un efecto auxiliar en el tratamiento de la tuberculosis. El pescado negro guisado con azúcar moreno puede curar la nefritis. Comer pescado negro al vapor puede promover la lactancia y reponer la sangre.
Calamar: Tiene las funciones de nutrir el hígado y los riñones, reponer el qi y la sangre, despejar el estómago y eliminar el calor, nutrir la sangre y mejorar la vista, favorecer la menstruación y prevenir el aborto, favorecer el parto, detener el sangrado y promoviendo la lactancia.
Carpa herbívora: Tiene los efectos de calentar el estómago, calmar el hígado y disipar el viento. Es un alimento saludable que calienta el cuerpo y repone las deficiencias.
A continuación, veamos las características del pescado al vapor.
Técnicas de cocción del pescado al vapor
Se debe controlar el peso del pescado en unos 600 gramos. Este tamaño del pescado queda bonito al colocarlo en el plato de pescado, y la temperatura de éste. El pescado crudo y cocido también es muy bueno.
Al preparar el pescado, se puede cortar la espina dorsal del pescado desde el abdomen (cortar con la cola de un cuchillo) para evitar que el pescado se deforme debido al encogimiento de las espinas después de cocinarlo al vapor. Sin embargo, si tus habilidades no son lo suficientemente buenas, cuando esté cocido, no es necesario cortarlo para evitar dañar el pescado y deformarlo antes de cocinarlo al vapor. Después de limpiar el pescado, aplique manteca de cerdo uniformemente en ambos lados del pescado (el aceite transparente también es aceptable) y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar sumergirlo en un poco de vino extranjero, tal vez pueda crear un nuevo sabor). ).
Mezcla unos 50 gramos de relleno de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y setas shiitake, y luego ponlo en la panza del pescado. tiene un sabor más fresco, pero también fortalece la panza del pescado, haciendo que el pescado al vapor esté más lleno.
Toma un trozo grande de jengibre viejo, corta el trozo más largo en tiras finas, hermosas y uniformes, corta la parte media de la cebolla verde en tiras (la parte que no está clara tiene el mismo largo que las tiras de jengibre), y colóquelo en el plato de pescado (para mejorar la apariencia y aumentar el apetito), coloque el pescado en el plato y espolvoree un poco de cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado.
Cocine al vapor durante 6-7 minutos y luego apague el fuego (el calor es ultra secreto)
No abra la tapa después de apagar el fuego, de lo contrario el pescado no saldrá "Cocine al vapor" durante 5 a 8 minutos y luego sáquelo de la olla inmediatamente. Luego rocíe los condimentos preparados (salsa de soja, vinagre, aceite transparente y poca o ninguna sal) sobre el pescado (sin glutamato monosódico). (está permitido para ligereza y ternura), y añádelo a tu gusto, sírvelo con unas ramitas de cilantro y disfruta.
No olvides los consejos para cocinar pescado al vapor.