¿Cómo hacer un delicioso arroz con trigo sarraceno?
Arroz de trigo sarraceno. Remoje el arroz de trigo sarraceno durante unos 10 minutos antes de cocinarlo, para que quede un poco más suave, no demasiado duro para comer y tenga mejor sabor. Luego agregue agua y cocine según el horario habitual.
El trigo sarraceno ocupa el primer lugar entre los cereales ricos en magnesio recomendados por los nutricionistas. Puede regular la presión arterial, resistir la arritmia y prevenir la aterosclerosis. Es un paraguas protector contra enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
El arroz de trigo sarraceno también contiene niacina y rutina, de las cuales la rutina tiene el efecto de reducir la grasa y el colesterol en la sangre, suavizar los vasos sanguíneos y prevenir el sangrado vascular cerebral. La cantidad de niacina es de tres a cuatro veces mayor que la del trigo; , que puede dilatar los vasos sanguíneos pequeños y reducir el colesterol.
Los flavonoides contenidos en el trigo sarraceno tienen efectos antiinflamatorios, antibacterianos, antitusivos, expectorantes y antiasmáticos. Por eso, el trigo sarraceno también se conoce como "alimento antiinflamatorio". Además, estos ingredientes pueden reducir eficazmente el azúcar en sangre.
El trigo sarraceno es de naturaleza fría. Cuando coma arroz de trigo sarraceno y otros alimentos, no coma demasiado a la vez, especialmente para personas con deficiencia de bazo y estómago.
El contenido de proteínas de la harina de trigo sarraceno es significativamente mayor que el del arroz, el mijo, el trigo, el sorgo, la harina de maíz y la torta de arroz glutinoso.
La harina de arroz de trigo sarraceno contiene 18 tipos de aminoácidos y la composición de aminoácidos es similar a la de la proteína de las leguminosas. El contenido de grasa también es mayor que el del arroz, la harina de trigo y la torta de arroz glutinoso. La grasa de trigo sarraceno contiene 9 tipos de ácidos grasos, de los cuales el ácido oleico y el ácido linoleico son los más comunes y representan el 75% del total de ácidos grasos. También contiene un 19% de ácido palmítico y un 4,8% de ácido linolénico. Además, también contiene ácidos orgánicos como el ácido cítrico, el ácido oxálico y el ácido málico. El trigo sarraceno también contiene trazas de calcio, fósforo, hierro, cobre, zinc, selenio, boro, yodo, níquel, cobalto y otros oligoelementos, así como una variedad de vitaminas: Vb, Vb2, Vc, Ve, VPP, VP, de los cuales VP (rutina) y clorofila no se encuentran en otros cultivos de cereales. El contenido nutricional de las semillas de trigo sarraceno varía según la variedad y las condiciones de cultivo. Estas sustancias juegan un papel importante en el metabolismo fisiológico del cuerpo humano.