¿Cómo hacer granos de pimienta?

Cómo hacer granos de pimienta de Sichuan

1. Ingredientes principales: panceta de cerdo con piel

2. Accesorios: jengibre, en rodajas, cebollas verdes cortadas en gajos. Salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, azúcar, vino de cocina, sal, caldo, granos de pimienta de Sichuan triturados en trozos, anís estrellado.

1. Ponga la panceta de cerdo fresca con piel en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, blanquee durante 2 minutos y luego corte la panceta de cerdo blanqueada en rodajas; Salsa de soja oscura, salsa de soja ligera. Mezcle el azúcar, el vino de cocción, la sal y el caldo (agua) hasta obtener una salsa;

3. Tome un tazón grande y esparza los granos de pimienta y el anís estrellado uniformemente en el fondo. el bol; cortar la panceta de cerdo fría y colocarla uniformemente. Cubra los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado previamente preparados.

4. Vierta la salsa en el bol con las rodajas de carne, al nivel de la carne o ligeramente más arriba; rodajas; finalmente espolvorear con granos de pimienta de Sichuan machacados, poner al vapor y voltear. Dejar a fuego lento durante 2 horas, tener cuidado de que el agua de la vaporera no se seque.