¿Qué son las huevas de cangrejo?
Las huevas de cangrejo son el ovario y la glándula digestiva de la hembra del cangrejo. Es naranja y delicioso. Las huevas de cangrejo no son huevos de una hembra de cangrejo. Aunque los ingredientes son básicamente los mismos que los de las huevas de cangrejo, existen diferencias esenciales entre los dos.
Las huevas de cangrejo contienen huevos que no han sido excretados del cuerpo, pero también hay otros órganos, glándulas, fluidos tisulares y otras sustancias del cangrejo, no solo huevos de cangrejo. Cuando las huevas de cangrejo crecen y se vuelven de color naranja brillante, indica que las gónadas de la hembra del cangrejo han madurado. En este momento, los huevos de cangrejo se producen y excretan del cuerpo, y los óvulos que quedan en las gónadas del cuerpo todavía pertenecen a las huevas de cangrejo.
Cosas a tener en cuenta
Si descubre que las huevas de cangrejo son amargas al comer cangrejos, no se recomienda seguir comiéndolas. En primer lugar, después de comer este tipo de cangrejo amargo, el sabor puede reducirse mucho y puede tener cierto impacto en nuestra salud, por lo que si comemos este tipo de cangrejo debemos tirarlo.
Si los cangrejos que compramos ya están enfermos, los cangrejos al vapor tendrán un sabor amargo. Entonces, cuando vayas al mercado de mariscos a comprar cangrejos, debes elegir con cuidado y tratar de no comprar cangrejos tan enfermos. Si encontramos manchas de color marrón grisáceo en el caparazón del cangrejo cuando compramos cangrejos, no los compre. Estos cangrejos están enfermos.