¿Es necesario blanquear la albahaca?

Es necesario blanquear el albahaca.

La albahaca es una especie de verdura silvestre. Sus hojas son rugosas y contienen cierto amargor y olor a hierbas. Para eliminar el olor amargo y herbáceo y reducir la astringencia cuando se come cruda, a menudo se recomienda blanquear la albahaca antes de cocinarla. El escaldado es una técnica de cocina en la que los ingredientes se cuecen en agua hirviendo y luego se retiran rápidamente y se colocan en agua fría para eliminar impurezas, reducir el amargor y mejorar el sabor. En el caso de la albahaca, el escaldado la hace más tierna y ayuda a realzar su textura y sabor.