Una lista completa de recetas con raíz de loto
Cómo hacer raíz de loto rallada en frío: cortar la tierna raíz de loto en tiras, blanquearla en agua hirviendo, retirarla, escurrirla y mezclarla con sal, azúcar, vinagre blanco y glutamato monosódico. Características: Tiene un color elegante, produce un crujido cuando se come, es crujiente y apetitoso y se puede beber como té agregando azúcar al agua de raíz de loto hervida. También tiene un efecto nutritivo.
Cómo hacer raíz de loto rallada con sabor a pescado: primero use azúcar, vinagre, picante, pimienta de Sichuan en polvo, salsa de soja, cebolla verde picada, ajo picado, jengibre, glutamato monosódico y almidón para preparar el "pescado". condimento "saborizado". Sofreír las raíces de loto ralladas durante un rato en una cacerola de aceite transparente, añadir los condimentos, sofreír rápidamente y mezclar bien, luego servir. Características: Tiene un sabor picante y crujiente, con un sabor único.
Cómo hacer rodajas de pollo con raíz de loto fresca: Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas, añadir almidón y clara de huevo a la salsa, luego ponerla en una cacerola de aceite transparente y sofreír hasta que esté cruda. calentar y reservar. Cortar la tierna raíz de loto en rodajas finas, sofreír un rato en una olla transparente, agregar las rodajas de pollo que se utilizarán, agregar sal y glutamato monosódico, luego verter un poco de vino de arroz, sofreír rápidamente, espolvorear con cilantro y mezclar. bien y poner en la olla. Características: Este plato es verde y blanco, pollo tierno y raíz de loto crujiente, sumamente delicioso.
Las albóndigas de arroz glutinoso y raíz de loto son un snack tradicional de Hunan. Método: Picar la tierna raíz de loto en trozos finos, sofreír en una sartén con aceite y agregar cebolla verde picada y arroz con jengibre para hacer el relleno. Agregue agua a la harina de arroz glutinoso para hacer una masa, agregue el relleno de raíz de loto, amase hasta obtener una masa, forme bolas de masa y fría hasta que estén doradas. Características: Crujiente por fuera y ceroso por dentro, con una leve fragancia de raíz de loto, muy delicioso.
La sopa antigua de raíz de loto y costillas de cerdo es un plato de sopa famoso en Hubei. Método: Al cocinar la sopa de costillas, agregue la raíz de loto vieja cortada en gajos y cocine hasta que las costillas y la raíz de loto vieja estén crujientes. Agregue las cantidades adecuadas de vino de arroz, sal y glutamato monosódico y listo. Características: Esta sopa es de color violeta claro, tiene una fragancia de raíz de loto ligera y refrescante y da ganas de comerla.
Cómo hacer gachas de raíz de loto: Hervir gachas con raíces de loto viejas cortadas y arroz hasta que la papilla esté espesa y morada, las raíces de loto viejas estén suaves y suaves, agregar azúcar y comer. Características: Es un postre al estilo Hangzhou
Ingredientes para arroz glutinoso y rodajas de raíz de loto: 2500 gramos de raíz de loto, 1000 gramos de arroz glutinoso, azúcar blanca y Yitang. Método: Pele la raíz de loto y corte dos secciones en la parte superior para rellenarlas con arroz glutinoso. Lavar el arroz glutinoso con agua y remojarlo hasta que se hinche, luego verter el arroz glutinoso en las secciones grandes de raíz de loto, cubrir las secciones pequeñas, pincharlas firmemente con palillos, ponerlas en un balde, agregar 500 gramos de agua clara, azúcar blanca y Yitang, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que las raíces de loto estén cocidas y se forme la piel del azúcar, luego cortar en platos y verter sobre el almíbar. Características: Estilo único y buen gusto.
Ingredientes para pastel de carne al vapor con pasta de raíz de loto: (para dos personas): dos trozos de raíz de loto (elija los más gruesos y tiernos); de tres a cuatro taeles de relleno de carne de cerdo molida; jengibre y cebolla verde picada; condimentos: sal, azúcar, salsa de soja ligera, vino de cocción, maicena, pimienta, aceite y aceite de sésamo.
1. poner en un procesador de frutas y verduras y hacer puré, agregar un poco de sal al gusto
2. Agregar los condimentos anteriores y el jengibre picado al relleno de carne picada; Coloque el puré de raíz de loto sazonado y el relleno de cerdo picado en un plato, encienda la vaporera, cocine al vapor durante 8 minutos, retírelo de la olla y agregue la cebolla verde picada.
Ingredientes para raíz de loto dulce con jugo de miel: 750 gramos de raíz de loto, 150 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de semillas de loto con miel, 50 gramos de miel, 200 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de jugo húmedo almidón y 5 gramos de miel de osmanthus. Método 1. Lave la raíz de loto, corte un extremo de la articulación de la raíz de loto, enjuague el arroz glutinoso con agua y déjelo en remojo durante unas dos horas, recójalo y séquelo. 2. Vierta arroz glutinoso en el orificio de la raíz de loto. Mientras vierte, use la punta de un palillo para empujar hacia adentro a lo largo del orificio y llenar el orificio de la raíz de loto con arroz glutinoso. 3. Coloque la raíz de loto en una jaula, cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos, sáquela, sumérjala en agua durante dos minutos, sáquela, retire la piel de la raíz de loto y séquela, corte el otro extremo. del porro de raíz de loto, córtelo por la mitad y córtelo en trozos de 2 minutos de grosor, colóquelo cuidadosamente en un bol, agregue 125 gramos de azúcar blanca, luego póngalo en una canasta, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Sácalo cuando el azúcar esté disuelto y el sabor sea claro y ponlo en un plato. 4. Coloque el wok a fuego alto y agregue 50 gramos de agua, 5 gramos de azúcar, miel, miel de osmanthus y semillas de loto con miel hasta que hierva. Use almidón húmedo diluido para espesar la salsa, luego viértala sobre los trozos de raíz de loto. Atender. Características: Los trozos de raíz de loto son rosados y transparentes, dulces como la miel, suaves, cerosos y húmedos. Es una deliciosa remolacha en otoño.
Pastillas de raíz de loto en polvo: Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto, 150 gramos de sebo, 10 gramos de osmanthus, 50 gramos de azúcar de roca, 200 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de bizcocho de naranja, 25 gramos de semillas de sésamo y 100 gramos de aceite de sésamo. Método 1. Lavar las semillas de sésamo, escurrir el agua, sofreírlas y molerlas hasta convertirlas en polvo, triturar el azúcar de roca, cortar finamente la torta de naranja, cortar la manteca de cerdo en cubos pequeños, añadir el azúcar (150 g) y el aroma dulce. osmanthus, mezclar bien y darle el tamaño de una pelota de tenis de mesa. 2. Muela el almidón de raíz de loto hasta convertirlo en polvo, retire las partículas gruesas y los residuos, póngalo en un recipiente de porcelana, escaldelo con 600 gramos de agua hirviendo, inviértalo sobre la tabla de cortar, enróllelo en tiras largas y desmenúcelo. de 40 gramos cada una, darle forma de lata a cada una, rellenar el relleno, sellar y enrollar hasta darle forma redonda.
3. Coloque una sartén plana en una estufa pequeña, caliente el aceite de sésamo, agregue las bolas de almidón de raíz de loto una por una y saltee hasta que el exterior esté carbonizado y el interior suave, negro y húmedo, hasta que esté cocido, póngalo. en un bol, espolvorear con azúcar blanca y servir. Características: Las bolas de almidón de raíz de loto son de color transparente, refrescantes y de relleno dulce.
Ingredientes para la raíz de loto al vapor: 500 g de raíz de loto, 50 g de harina de arroz cruda, 100 g de cerdo estofado (panceta de cerdo grasa y magra), 25 g de manteca de cerdo cocida, 10 g de aceite de sésamo, 2,5 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 5 g de vinagre, 5 gramos de jengibre picado, 5 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de glutamato monosódico y pimienta. Método 1. Lave las raíces de loto, raspe la piel, tritúrelas con la hoja de un cuchillo y luego triture las raíces de loto en trozos con el dorso del cuchillo (no toque las raíces de loto con un cuchillo de hierro durante la operación para evitar que se ponga negro). 2. Cortar el cerdo estofado en dados pequeños. 3. Mezcle la raíz de loto y la carne, póngalas en un plato de porcelana, derrita la manteca de cerdo cocida (25 gramos), viértala en el recipiente de porcelana que contiene la raíz de loto y agregue la harina de arroz cruda preparada, la sal refinada y el jengibre picado. , y la cebolla verde picada, el pimiento y el glutamato monosódico, mezclar bien, verter en una vaporera pequeña y redonda, cocinar al vapor en agua hirviendo durante unos 25 minutos y convertirlo en un plato. 4. Mezcle la salsa de soja preparada, el vinagre y el aceite de sésamo en una salsa y viértala en las raíces de loto. Características: refrescante y fragante.
Ingredientes para la sopa vegetariana de raíz de loto: 450 g de raíz de loto, 38 g de pasas, 75 g de semillas de loto, 38 g de azucena, 38 g de gordon, cantidad adecuada de sal. Método: 1. Lavar la raíz de loto y cortarla en trozos. 2. Lavar las semillas de loto, lirio y gorgona. 3. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue pasas, raíces de loto, semillas de loto, lirios y semillas de gorgona, deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue sal al gusto y sirva. Características: Esta sopa tiene un sabor dulce, puede eliminar el calor y la grasa y es apta para beber en climas cálidos.
Ingredientes para el rábano mezclado con raíz de loto: 400 gramos de raíz de loto, 80 gramos cada uno de zanahoria y rábano blanco, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas cada uno de azúcar fina, vinagre blanco y un poco de sal. Método: 1. Tomar la raíz de loto en forma de bola del extremo, pelarla, cortarla en rodajas finas y remojar en agua. 2. Cortar el rábano rojo y blanco en tiras de 3 cm de largo y marinar con 1 cucharada de sal; para ablandar, sacar la raíz de loto y escurrir el agua, marinar con rábano rojo y blanco con condimentos y mezclar uniformemente, cortar algunos pimientos rojos rallados para decorar, dejar marinar durante 4 horas. Características: Refrescante y deliciosa.
Ingredientes para la sopa de dátil rojo, raíz de loto y costillas de cerdo: 5 dátiles rojos, 500 g de raíz de loto, 300 g de costillas de cerdo, cantidad adecuada de vino de cocción, sal y aceite de sésamo. Método: 1. Limpiar los dátiles rojos y partirlos por la mitad. Lava la raíz de loto y córtala en rodajas. 2. Limpiar las chuletas de cerdo, ponerlas en una olla, añadir agua y vino de cocción, llevar a ebullición, sacarlas y enjuagarlas nuevamente con agua para quitar las manchas de sangre. 3. Vierta agua en la olla, agregue los dátiles rojos, las raíces de loto y las costillas. Después de hervir, agregue sal al gusto durante 40 minutos y luego rocíe con aceite de sésamo y sirva. Características: La sopa es fresca y dulce.
Ingredientes para la sopa de belleza de raíz de loto: 500 gramos de espinazo de cerdo, 60 gramos de rehmannia glutinosa cruda, 500 gramos de raíz de loto y 10 dátiles rojos (sin hueso). Método: 1. Lave la rehmannia glutinosa cruda, la raíz de loto y los dátiles rojos. 2. Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en trozos. 3. Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 3 horas. Características: La sopa es dulce y deliciosa. Nutre la sangre y nutre la piel. Cualquier persona con anemia, latidos del corazón, insomnio y tez apagada puede comer raíz de loto de nieve de hibisco. Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 4 claras de huevo, 15 gramos de almidón de agua, rodajas de pepino, sal refinada y un poco de glutamato monosódico. Elaboración: 1. Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en rodajas, escaldarla en agua hirviendo y dejarla enfriar. 2. Poner las claras en un bol, añadir 200 gramos de agua, sal y glutamato monosódico, mezclar bien y cocinar al vapor durante 4 minutos. Utilizar una cuchara y un mortero para formar hibiscos en un plato hondo. 3. Ponga agua, rodajas de pepino, rodajas de raíz de loto, sal refinada y glutamato monosódico en un wok, hierva, retire la espuma, espese con agua y almidón y sirva sobre el hibisco.