¿La salsa de ostras es un tipo de aceite de cocina?
La salsa de ostras no es un aceite de cocina.
La salsa de ostras es un condimento que se elabora hirviendo y concentrando ostras. Debido a que las ostras son ricas en ácido glutámico, la salsa de ostras tiene un sabor rico y un alto contenido de sal se puede utilizar para condimentar y darle frescura. se ha convertido en una opción popular en la cocina y un condimento indispensable.
La salsa de ostras tiene una amplia gama de usos y es adecuada para cocinar una gran variedad de ingredientes, como carnes, verduras, productos de soja, hongos, etc. También se puede mezclar con diversas pastas, mariscos cocidos, y se come con las comidas. Debido a que la salsa de ostras es un condimento umami, se usa ampliamente y se puede usar para condimentar cualquier plato salado y con sabor a umami.
La salsa de ostras también es adecuada para una variedad de métodos de cocción. Puede usarse directamente como condimento para mojar, o puede usarse para calentar, guisar, asar, asar, sofreír, guisar. etc. También se puede utilizar para ensaladas frías y rellenos de carne dim sum.
La invención de la salsa de ostras
En 1888, en el municipio de Nanshui, Zhuhai, provincia de Guangdong, se estableció silenciosamente un pequeño taller familiar que vendía principalmente un nuevo condimento: la salsa de ostras. El propietario del taller, Li Jinshang, nació en 1868. Su hogar ancestral es la aldea Yongli, ciudad de Qibao, Xinhui, Guangdong. Perdió a su padre cuando era joven, y él y su madre, Cai, dependían el uno del otro. se ganaba la vida con la agricultura.
Debido a su valentía, ofendió a los matones locales y fue perseguido por ellos, por lo que dejó su ciudad natal y se estableció en Nanshui, Zhuhai, una pequeña isla en la desembocadura del río Perla que es rica. en ostras Para complementar su sustento, Li Jinshang abrió una pequeña casa de té donde se cocinan y venden ostras.
Un día, Li Jinshang encendió un fuego para cocinar ostras como de costumbre. Estaba ocupado con otras cosas y se olvidó de cuidar las ostras cuando salió. Después de mucho tiempo, llegó un fuerte aroma. ¡Confundido! Cuando abrió la tapa de la olla, lo que apareció frente a él fue una gruesa capa de jugo marrón espeso que se hundió hasta el fondo de la olla. Era fragante y apetitoso.
Así que tomó un poco y lo probó en su boca, y sintió que estaba extremadamente delicioso. Sin darse cuenta, se inventó y nació un nuevo condimento: ¡la salsa de ostras! En realidad, "la plantación involuntaria de sauces y sauces creará sombra", "no requiere ningún esfuerzo para conseguirla". Li Jinshang aprovechó esta afortunada oportunidad y tuvo la idea de cocinar especialmente este nuevo condimento para la venta, y estableció oficialmente la salsa de ostras Li Kum Kee en 1888.
¿Referencia para el contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Salsa de ostras