Receta auténtica de Bak Kut Teh del sudeste asiático "ingredientes detallados"

Baku Bone Teh: una de las costumbres del té en los países del Sudeste Asiático

Bak Kut Teh, como su nombre indica, consiste en Beba té mientras come carne y huesos. El té de huesos de Bakú se produce principalmente en Singapur y Malasia. Los huesos de la carne son en su mayoría costillas de cerdo frescas con carne magra, pero también incluyen manitas de cerdo, ternera o pollo. Al asar, la carne y los huesos se cuecen con condimentos y se cuecen a fuego lento. Algunos también agregarán algunos materiales medicinales valiosos y nutritivos como Codonopsis pilosula, baya de goji y Rehmannia glutinosa, que harán que la carne y los huesos sean más fragantes, deliciosos y nutritivos. Las hojas de té son en su mayoría té oolong producido en Fujian, como Dahongpao, Tieguanyin, etc. Al comer huesos carnosos, existe una regla no escrita de que se debe beber té cuando se come huesos carnosos. Hoy en día, Bak Kut Teh se ha convertido en un alimento popular y también han surgido los ingredientes para Bak Kut Teh.

Observaciones: Si no puedes comprar los ingredientes de Bak Kut Teh ya preparados, también puedes ir a una tienda de medicina china para prepararlos tú mismo: cantidades adecuadas de Chuanxiong, baya de goji, Polygonatum odoratum, angélica, regaliz, canela. , anís estrellado, pimienta blanca, rehmannia glutinosa, Codonopsis pilosula;

Fórmula:

Materia prima/condimentos:

1 paquete de té antiguo de Bakú, 1 libra de costillas de cerdo, 15 tazas de agua, 2 tazas de vino de arroz, 1/2 taza de ajo.

1/2 taza de jengibre en rodajas, un poco de sal, 1/4 hoja de laurel, un poco de tomillo, un poco de clavo;

Producción:

Proceso de elaboración :

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(1) Blanquear las costillas, lavarlas y reservar.

(2) Coloque las costillas y los ingredientes del té Bak Ku (envueltos en bolsas de gasa o bolsitas de té Bak Ku ya preparadas) en la olla, agregue agua y vino de arroz. Además, para que la sopa quede clara, ponga el ajo batido y las rodajas de jengibre en una bolsa de gasa y póngalos juntos en la olla, cocine a fuego alto durante 40 minutos, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos, dejando unos 8 tazas de sopa.

(3) Al cocinar, debido a que los ingredientes de los materiales medicinales se volverán más picantes y salados, puede probar la concentración de la sopa y luego agregar repollo chino o ingredientes de olla caliente según su preferencia personal. un sabor fresco y picante. Si no te gusta la comida picante, puedes restarle el ingrediente picante.