Cómo hacer sopa de pollo con huesos negros y ginseng

Ingredientes para sopa de pollo con huesos negros y ginseng: 1000 g de pollo con huesos negros, 200 g de huevos de codorniz, 10 g de ginseng coreano, 10 g de espárragos, vino de cocina, sal, cebollas verdes, jengibre y dátiles rojos. Los pasos son los siguientes:

1. Lavar el pollo y quitarle las vísceras. Lavar el pollo de hueso negro, ponerlo en una olla y blanquearlo en agua fría. Después de que el fuego hierva, continúa cocinando por unos minutos. Retire el agua fría y lave la espuma flotante.

2. Lavar el ginseng. Yo uso dos ginseng frescos pequeños, que se pueden secar o colocar dentro de uno más grande. Lavar y cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en trozos finamente picados.

3. Poner en una cazuela el pollo de hueso negro y el ginseng, añadir una olla con agua hirviendo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

4. Añade los dátiles rojos y continúa cocinando durante 15 minutos. Tenga en cuenta que si los ancianos y los niños pueden quitar el corazón del dátil, será más conveniente y delicioso para comer.

5. Ponga a fuego alto, agregue las bayas de goji lavadas y cocine por 5 minutos. Agregue 1 cucharada de sal y apague el fuego. Puedes probarlo y ver si el contenido de sal es suficiente.

6. Añade el vino de cocción, la sal, las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocina al vapor hasta que estén cocidos. Muy delicioso, especialmente indicado para personas de mediana edad y mayores con pérdida de memoria.

Enciclopedia Baidu - Sopa de pollo con huesos negros y ginseng