¿Cómo cocinar foie gras para que quede delicioso?
Foie gras al vapor
Ingredientes: Un hígado de pato de unos 750 gramos, 4-5 dientes de ajo Preparación: Hervir agua hasta que salga vapor, luego poner a fuego lento y lavar. Pon el foie gras en la vaporera y cocínalo durante 25-30 minutos. En este momento, pelar los ajos y quitarles los cogollos, cortarlos en rodajas finas, remojar en agua tibia durante 1 minuto, retirar y secar los ajos en rodajas con papel absorbente. Al comer, incrustar las láminas de ajo en el foie gras. Sirva el foie gras con judías verdes cocidas a fuego lento para obtener un aroma más a ajo, vinagre balsámico y un poco de cebollino picado. ,
Foie gras con salsa agridulce
Ingredientes: 700 gramos de foie gras, 2 tazas de vino, 2 lonchas de jamón, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de acacia miel, 2,5 ml de sopa, 1 cucharada de café de almidón.
Preparación: Lavar el foie gras, salpimentarlo, colocarlo en una sartén (preferiblemente de cobre), poner las lonchas de jamón, verter una copa de vino, colocar en un horno precalentado. Cocer en el horno a 240ºC. grados Celsius durante 20-25 minutos. Luego saca el foie gras y ponlo en un plato y mantenlo caliente (por ejemplo, ponlo al lado del fuego). Retire el jugo pegado al fondo de la olla, incline ligeramente la sartén sobre el fuego, vierta una copa de vino, luego vierta la sopa mezclada con almidón, vinagre de vino y miel, cocine hasta que espese y forme una salsa y manténgala caliente. . Se pueden hornear rebanadas de pan de campo junto al fogón. Colocar las rodajas de foie gras en el lado sin tostar del pan, añadir un poco de jamón, cubrir con la salsa y servir. Cocción en microondas de foie gras
Se pueden cocinar entre 650 y 700 gramos a la vez. Espolvorea con sal, pimienta y un poco de armañac, déjalo reposar dos horas y luego colócalo en un bol especial. Destapado, llevar a fuego máximo al horno por 2 minutos y 20 segundos, sacarlo, taparlo y dejarlo por 24 horas, luego colocarlo en el refrigerador por 48 horas, luego ya está listo para comer.
Foie gras al horno
Ingredientes: 6 trozos de foie gras de unos 90 gramos, 1 cucharada de harina.
Preparación: Introducir las lonchas de foie gras en la harina (previamente tamizada), rebozarlas en harina y sacudir el resto de harina. Precalienta una sartén antiadherente sin añadir nada de aceite. Coloque el foie gras enharinado en la sartén y hornee (aproximadamente 5 minutos) hasta que esté dorado y crujiente. Espolvoree con sal y pimienta y sirva.
Foie gras frito a la francesa
Ingredientes: 150g de foie gras fino Complementos: manzana, patatas, zanahoria, harina, pimienta negra, vino tinto y un poco de salsa. Ingredientes: rodajas de zanahoria y salsa Shabu: Gracias a la adición de pimienta negra, la salsa queda salada y un poco picante. Se pueden hacer diferentes salsas según los diferentes gustos. Los ingredientes básicos de la salsa son huesos de res, cebolla, apio y zanahoria, además de tomates y salsa de tomate. Luego mete todos los ingredientes al horno y hornea a temperatura alta durante al menos 3 horas. . arriba.
Proceso de elaboración: 1. Primero cortar el foie gras en rodajas, espolvorear con pimienta negra y sal, pasar por harina y calentar la sartén. 2. Poner el foie gras en el aceite y sofreír ambos lados del hígado a fuego medio hasta que el foie gras se dore. Freír las rodajas de foie gras de unos 0,8 cm de tamaño durante unos 5 minutos. 3. Pele las manzanas, descorazonelas y luego córtelas en rodajas. Luego mojar también en harina y sofreír las manzanas hasta que estén doradas a fuego medio. Las zanahorias y el puré de patatas se fríen hasta que estén dorados y se combinan con manzanas para aliviar la untuosidad. Los extranjeros y los chinos comen de manera diferente. Les gusta comer frutas y alimentos cocinados juntos, lo que puede eliminar la grasa. 4. Mezcle la salsa para cocinar y viértala sobre las manzanas y el foie gras, y sirva con varias guarniciones coloridas, como rodajas de zanahoria y rodajas de berenjena.