Receta de ñame.

1

Ñame frito

Entre todas las formas de hacer ñame, el ñame frito es la más nutritiva y deliciosa. Cortar una rodaja de ñame crudo o freírlo en aceite. Debido al corto tiempo de calentamiento, se pierden menos nutrientes, especialmente vitamina C. Por ejemplo, los platos vegetarianos incluyen hongos fritos con ñame, ñame frito con tomates y los platos de carne incluyen lonchas de cerdo fritas con ñame, riñones de ñame fritos, ñame frito con camarones, ñame frito con pollo cortado en cubitos, etc.

Ñame salteado con brotes de bambú verde y hongos

Ingredientes: 1 ñame crudo, cantidad adecuada de hongo, 1 brote de bambú verde, 1 grano de pimienta, sal comestible, cebolla verde, sésamo Aceite, vinagre de arroz blanco, aceite comestible, una pequeña cantidad de azúcar.

Preparación: Pelar y cortar el ñame, remojarlo en vinagre de arroz blanco por un tiempo, luego escaldarlo rápidamente en agua hirviendo con una pequeña cantidad de sal, retirar y escurrir agregar un poco de sal y tapioca; almidón para el hongo, remojar en agua tibia, después del remojo, romper en trozos pequeños, escaldar rápidamente en agua hirviendo, retirar y escurrir. Pelar y cortar en trozos los brotes de bambú verde, lavar y cortar en trozos los pimientos y reservar en el wok una cantidad adecuada de aceite vegetal, añadir los brotes de bambú verde, los granos de pimienta y el hongo negro y sofreír un rato; Luego agrega el ñame y sofríe rápidamente, agrega una cantidad adecuada de sal de mesa, un poco de azúcar y aceite de sésamo, sofríe uniformemente, apaga el fuego y sirve.