¿Cómo hacer que el pescado sea delicioso? El pescado en olla de piedra al vapor tiene un sabor delicioso y la carne está fresca.
Según la leyenda, durante el período Qianlong, el emperador Qianlong realizó una visita privada de incógnito al lago Fuxian en la provincia de Yunnan. Se encontró con un anciano que usaba un sombrero de paja como tapa y una olla de piedra como base. cocinar un delicioso pescado a la piedra. Por lo tanto, el pescado a la piedra se convirtió en un plato famoso en Yunnan.
El pescado en olla de piedra al vapor es una innovación audaz basada en la continuación de los tradicionales utensilios de cocina para pescado en olla de piedra de Yunnan, que combina los principios de cocción del pollo en olla de vapor y las tapas de olla con sombrero de paja de Yunnan. Basado en las características culturales locales. , se desarrolló un método de cocción saludable, delicioso y novedoso para pescado en olla de piedra: se desarrolló una moderna tecnología de cocción al vapor.
Ingredientes
Ingredientes principales
500 g de varios pescados deliciosos
Método/pasos
Paso 1: Cocer al vapor limpieza, verde y respetuoso con el medio ambiente. El vapor a alta temperatura limpia las ollas de piedra para mantener la vajilla limpia e higiénica.
Paso 2: Ingredientes secretos para peces vivos, seguros y claros
Después de matar la cabeza del pez, retire los órganos internos, lávelo y córtelo para su uso posterior. Corta el jengibre y el ajo y agrega el condimento secreto del Sr. Miao Chef. Espere el siguiente paso.
Paso 3: Utiliza agua de manantial como sopa y sombrero de paja como tapa
Coloca los distintos ingredientes en la olla de piedra por turnos y mezcla bien. Agregue agua mineral de alta calidad, cubra con un sombrero de paja y espere a que se caliente.
Paso 4: La niebla se envuelve, realmente dominante
Cocinar con vapor hasta 170 grados y tapar con un sombrero de paja. El sombrero de paja no solo puede mantener la temperatura necesaria para cocinar al vapor el pescado real, sino que también proporciona una ventilación moderada. El sombrero de paja también puede absorber el olor de algunos ingredientes, conservando bien la frescura del pescado en olla de piedra. Después de 3 minutos puedes apagar el dispositivo de vapor.
Paso 5: Lleva el pescado a ebullición y estará listo en tres minutos.
Después de que el pescado esté cocido, espolvorea una capa de cáscaras de pimiento seco y chiles. en la superficie se rocían fideos, pimienta y otros condimentos fuertes con aceite cocido a alta temperatura.
El sexto paso: procesamiento de ingredientes secretos, difícil de resistir la tentación
Después de verter con aceite cocido a alta temperatura, abra los ingredientes secretos del Sr. Miao Chef y vierta Después de revolverlas lentamente, la carne del pescado está lista para comer.
Pon el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el maní, el cilantro, las cebolletas, etc. en un bol y mézclalo, luego saca la sopa de la olla para mezclarla. Es mejor comer con pescado.
Cuando el pescado esté casi terminado, también puedes añadir verduras como raíz de loto, lechuga y hongos. Las verduras crujientes y refrescantes pueden aliviar la untuosidad del pescado.