Cómo comer verduras plateadas

Para todos aquellos a los que les encanta comer y cocinar, como muchas familias de Shanghai, nuestra familia siempre tiene este plato en la mesa todos los años, mostaza plateada agridulce. Al igual que Ruyi Cai Sixi Roast Master, las hojas de mostaza plateadas también son uno de los platos de Año Nuevo de Shanghai. Por lo general, este plato también se sirve con brotes de bambú rallados, que tienen un sabor agridulce, ácido y delicioso, muy delicioso, pero también grasoso. Así que otros platos serán sobras de la cena de Nochevieja, y este plato suele ser muy abundante.

La mostaza plateada suena bien, porque tiene tallos finos, corazones planos y hojas delgadas, por eso se la llama "mostaza de bergamota". También hay un dicho que dice que las hojas de mostaza plateadas son la "vida pasada" de las verduras silvestres y los encurtidos, y después del encurtido, se convierten en "esta vida" de las verduras silvestres y los encurtidos. No lo he verificado en detalle, pero lo he probado. Este plato y los encurtidos de vegetales silvestres pueden tener mucho pescado si no se cocinan bien.

Un recordatorio importante es que las hojas de hojas de mostaza plateadas generalmente se vuelven amarillas uno o dos días después de comprarlas, pero esto es lo que quieres para este plato: simplemente retira las hojas viejas y límpialas.

Mostaza agridulce en tiras

Ingredientes: Medio kilo de mostaza plateada y un brote de bambú de invierno.

Condimento: aceite, sal, salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico y un poco de aceite de sésamo.

Método: 1. Quitar las hojas viejas de las hojas de mostaza, lavarlas y cortarlas en trozos, escurrirlas; escaldar los brotes de bambú de invierno, escurrir el agua y cortarlas en trozos. 2. Poner un poco de aceite en la olla; sofreír hojas de mostaza y brotes de bambú Cuando las verduras estén blandas y cambien de color, añadir sal, salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico y un poco de agua, tapar la olla, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente. Cuando la sopa esté casi seca verter un poco de aceite de sésamo y sofreír. 3. Tiene un sabor suave y fragante, apetitoso y alivia el cansancio. Mostaza plateada

Ingredientes: 2 libras de mostaza plateada, 5 setas shiitake secas, un puñado de hongo negro, un poco de azucena y un poco de Coprinus comatus.

Condimento: salsa de soja extra espesa, vinagre balsámico, aceite de chile, sal, azúcar, un poco de aceite.

Método: 1. Remoje los champiñones, los hongos y las azucenas en agua tibia con antelación. 2. Lave y corte las hojas viejas de mostaza en trozos, triture los hongos shiitake, los hongos secos y los hongos coprinus respectivamente, y parta el lirio de día en dos mitades. 3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar mostaza y sofreír hasta que se ablande y cambie de color, luego agregar los hongos shiitake, hongos, comatus y azucenas y continuar salteando uniformemente. 4. Agregue la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal y el azúcar en secuencia, sofría, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que esté suave y ceroso. 5. Después de enfriar un poco, colóquelo en un recipiente hermético y ciérrelo durante 3 a 4 días. Antes de comer, puedes comerlo según tu gusto favorito, o puedes mezclarlo con aceite picante o aceite de sésamo y mezclar bien. 200 gramos de repollo fresco, cortados en trozos de 5 cm, agregar a la sopa cocida y cocinar durante medio minuto, luego sazonar.