Consejos caseros para manitas de cerdo estofadas en olla a presión

Los consejos para hacer manitas de cerdo guisadas en casa son los siguientes:

Punto 1: Hornear la piel del cerdo al fuego

La razón por la que las manitas de cerdo tienen un El olor fuerte es porque este olor a pescado proviene de la piel de las manitas de cerdo. Por eso, a la hora de manipular los ingredientes, debemos hornear la piel de cerdo a fuego abierto, para que se reduzca mucho el olor a pescado de las manitas de cerdo. Por lo general, cuando compramos manitas de cerdo, el carnicero ayudará a asar la piel del cerdo con una pistola para que la piel del cerdo se dore y se dore, para que no solo tenga un sabor delicioso, sino que tampoco tenga un sabor tan a pescado.

Punto 2: Blanquear las manitas de cerdo en una olla

Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños Podemos ver que las manitas de cerdo están llenas de manchas de sangre e impurezas, y estas de sangre. Las manchas y las impurezas son una de las fuentes importantes de olor a pescado. Por tanto, a la hora de elaborar manitas de cerdo, debemos pasar por el paso del escaldado. Poner las manitas de cerdo en una olla y blanquearlas en agua durante 10 minutos para hervir toda la sangre y las impurezas de las manitas de cerdo, lo que puede reducir el olor a pescado.

Punto 3: Manitas de cerdo salteadas

Después de meter las manitas de cerdo en la olla, no añadir agua para guisarlas primero. Antes de guisar, debemos poner las manitas de cerdo. Manitas de cerdo en la olla. Sofreír las manitas de cerdo hasta que se doren. El propósito de esto también puede ser eliminar el olor a pescado, sofreírlo y luego guisarlo, lo que no solo tiene un sabor más fragante, sino que también hace que la textura no sea demasiado suave y masticable al gusto.

Punto 4: Manitas de cerdo guisadas con vinagre

En Guangdong, a la hora de hacer manitas de cerdo guisadas, solemos añadir vinagre a las manitas de cerdo guisadas, ya sea vinagre blanco, vinagre balsámico, maduro. vinagre, vinagre dulce, etc. servirán. Agregar vinagre a las manitas de cerdo guisadas no solo puede liberar el calcio de las manitas de cerdo, sino que también las deja suaves y podridas. Al mismo tiempo, es bien sabido que las manitas de cerdo son muy grasas y añadir vinagre puede aliviar la untuosidad.

Punto 5: Añadir cerveza al guiso de manitas de cerdo

En circunstancias normales, cuando guisamos carne, solo sabemos añadir agua al guiso. Permítanme decirles hoy que agregar cerveza a fuego lento no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también puede hacer que el aroma de las manitas de cerdo se mezcle mejor. Se puede decir que las manitas de cerdo estofadas en cerveza son simplemente una "combinación de oro".

Punto 6: Añade jengibre, ajo y guindilla seca al guiso

Si quieres quitar el olor a pescado de la carne, todo el mundo sabe que el jengibre es un ingrediente imprescindible en la vida diaria. Además de agregar jengibre a las manitas de cerdo guisadas, también es necesario agregar más ajo y chiles secos. Jengibre, ajo y chiles secos, estos tres ingredientes no solo pueden estimular el aroma de las manitas de cerdo, sino que también eliminan eficazmente el olor a pescado.