¿Cómo hacer caldo de pollo durante el confinamiento en invierno?

Si eliges una gallina vieja para el pollo guisado y no tienes la paciencia ni el tiempo para cocinar a fuego lento el caldo de pollo, se recomienda cortar la gallina vieja en trozos, sofreírla en la olla y luego guisar la sopa. Si el pollo que eliges está relativamente tierno, puedes guisar la sopa directamente sin freírla previamente.

Tanto si eliges gallina vieja como pollo tierno, lo mejor es no freír el pollo guisado con antelación. Se recomienda hervir la sopa a fuego lento directamente en la olla y hervir a fuego lento en agua fría.

No uses agua caliente para guisar la sopa de pollo, porque el agua sobrecalentada engordará el pollo, por lo que debes guisarlo en agua fría. Agrega suficiente agua a la vez para evitar agregar agua a la mitad. Si no hay suficiente agua, puedes agregar la cantidad adecuada de agua caliente para cocinar. Además, la sopa de pollo normalmente debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo. Sólo manteniendo la temperatura del agua hirviendo se pueden disolver al máximo los nutrientes del pollo en la sopa de pollo, de modo que el pollo guisado se pueda digerir y absorber fácilmente y la carne se sienta fresca y tierna.

Cómo guisar sopa de pollo es 1. Si el pollo se fríe primero, habrá mucho aceite en el pollo, por lo que se sentirá muy grasoso después de guisarlo en sopa. Además, parte de la nutrición del pollo se perderá cuando se fríe a alta temperatura. También se perderá el sabor más delicioso del pollo.

2. Blanquearlo y guisarlo directamente en la olla, así se mantendrá el sabor original del pollo y la carne quedará muy tierna. El único inconveniente es que la sopa es buena y la carne insípida.

3. Escaldar para eliminar la espuma de sangre y las impurezas, enjuagar con agua fría, marinar con una pequeña cantidad de sal durante media hora a una hora y luego guisar en una cacerola para conservar el sabor. pollo y la frescura de la sopa.

Si el pollo se fríe primero, se destruirán algunos nutrientes y se liberarán algunos carcinógenos en la sopa después de freír a alta temperatura, así que tenga cuidado de evitar freír antes de guisar la sopa de pollo, lo que ser mejor. Las ollas de barro y las ollas arroceras son buenas opciones. Esto puede aprovechar al máximo el efecto nutritivo de la sopa de pollo.

El clima es cada vez más frío. Cuando se trata de Jiudong, se recomienda comer un pollo si es posible, es decir, una tonelada de pollos durante nueve días. Guisar pollo en invierno es muy bueno para el organismo.