¿Cómo hacer un delicioso pan integral?

Ingredientes: 433 gramos de harina con alto contenido de gluten, 65 gramos de harina integral, 290 ml de agua, 40 gramos de azúcar, 40 gramos de mantequilla;

Accesorios: cantidad adecuada de hilo de carne, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, 5 g de sal refinada, 5 g de levadura.

Pan integral esponjoso

1

Usa una máquina de chef para mezclar la masa con los ingredientes principales excepto la sal y la mantequilla durante 3 minutos a 1, luego agrega sal a 3 Continúe revolviendo durante 5 minutos a velocidad alta, agregue la mantequilla a velocidad 1 y mezcle durante 3 minutos, luego detenga.

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2

Saca la masa amasada, ponla en un recipiente, cúbrela con film transparente, déjala reposar y fermentar durante 60 minutos, introduce los dedos en la masa rellena de harina. masa y retire los dedos. Mantén los dedos como están.

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Tres

Dividir la masa en 12 trozos uniformemente, formar bolas y cubrir con film transparente durante 15 minutos.

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Cuatro

Tomar 1 trozo de masa, aplanarlo, desinflarlo, enrollarlo formando una tira larga y esparcir una cantidad adecuada de aderezo para ensaladas sobre la masa.

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五

Luego extiende el hilo dental sobre la superficie a aproximadamente 1 cm del borde.

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Seis

Dobla los dos bordes exteriores de los lados largos de los fideos hacia adentro, enróllalos de abajo hacia arriba y aprieta la boca.

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Siete

Coloca la masa de pan formada en el molde para pan para hornear en grupos de 6, cubre con film transparente y mezcla durante 60 minutos hasta que la masa esté llena en un ochenta por ciento. Precalienta el horno a 190 grados. Coloca el molde para tostadas en el horno precalentado y hornea por 35 minutos.

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Ocho

Quita la película inmediatamente después de hornear el pan y colócalo en una rejilla para enfriar antes de comerlo.

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Consejos

No extiendas demasiado hilo dental, sino no servirá para dar forma.