¿Qué es la sucralosa?

La sucralosa es un producto en polvo de color blanco con las características de inodoro, no higroscópico, bajo valor calórico, calidad de dulzor y buena estabilidad térmica. Además, es el único edulcorante no calórico de alto poder elaborado con sacarosa. olores.

La sucralosa no tiene olor, no tiene efectos secundarios tóxicos, casi no se absorbe en el cuerpo humano y tiene cero valor calórico. Es un sustituto dulce ideal para los diabéticos. El dulzor no cambia incluso a altas temperaturas y no reacciona químicamente con las proteínas, la pectina y otros ingredientes de los alimentos. El dulzor es más estable durante el proceso de horneado, lo que lo convierte en el más estable de todos los edulcorantes fuertes.

Información ampliada

El dulzor de la sucralosa es de 600 a 800 veces mayor que el de la sacarosa. Sus características de dulzor son más cercanas a la sacarosa, sin regusto amargo, y es un edulcorante potente que no lo hace. provocar caries dentales. La solución acuosa es clara y transparente, y su solución acuosa tiene la mejor estabilidad a pH = 5 (el rango de pH de los refrescos es 3-5) y sus propiedades químicas son muy estables.

Dado que la tensión aparente de la solución acuosa de sucralosa es casi insignificante, no producirá mucha espuma cuando se use en bebidas carbonatadas y es especialmente adecuada para líneas de producción de enlatado y embotellado de alta velocidad.

Enciclopedia Baidu-Sucralosa (generalmente se refiere a triclorosulfosa)