Sabes utilizar la anguila, pero ¿sabes cómo comerla?
¡Sin embargo, debes prestar atención a los siguientes puntos antes de comer anguila!
1. El suero de anguila es venenoso, ¡no lo comas crudo!
En segundo lugar, hay muchos parásitos en las anguilas y las sanguijuelas suelen picar la piel (tsk, tsk...). ¡Al limpiar, asegúrate de limpiar las sanguijuelas y cocinarlas bien!
En tercer lugar, es mejor no comer anguilas que hayan estado muertas durante más de medio día, porque las anguilas contienen más histidina y óxido de trimetilamina. Después de la muerte de la anguila, la histidina producirá sustancias tóxicas bajo la acción de la descarboxilasa y las bacterias (los adultos pueden envenenarse después de tomar 100 mg a la vez). Sin embargo, el óxido de trimetilamina se reduce fácilmente a trimetilamina, lo que agrava el olor fangoso de la anguila.