¿Es seguro para usted el café bajo en carbohidratos?
El llamado café bajo en cafeína significa que los granos de café se procesan antes de ser enviados al tostador para separar la cafeína que afecta al sueño. Sin embargo, el café descafeinado no está 100 % libre de cafeína, solo se ha eliminado del 94 % al 98 % de la cafeína y todavía contiene trazas de cafeína.
Un estudio reciente de los Institutos Nacionales de Salud encontró que beber café descafeinado tiene más probabilidades de causar enfermedades cardiovasculares. ? Un estudio de 187 personas encontró que después de beber de 3 a 6 tazas de café al día durante 3 meses, el índice de colesterol malo en el cuerpo aumentó, lo que resultó en un aumento del 18% en los ácidos grasos en sangre.
Cuando tomamos café, té o refresco de cola, la cafeína es inmediatamente absorbida por el organismo y afecta al sistema nervioso, corazón, digestión, respiratorio y urinario. Pero la cafeína no se acumula en el organismo y se excreta de forma natural al cabo de unas horas, por lo que los efectos son de corta duración. Hay muchos factores que influyen en si la cafeína tiene efectos significativos en el cuerpo. En primer lugar, el cuerpo de cada persona es diferente y responde de manera diferente a la cafeína.
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La cafeína fue descubierta por el químico alemán Friedlieb Ferdinand Runge en 1898. Desde finales del siglo XIX, los científicos estudian cómo inhibir los efectos de la cafeína, intentando eliminarla y retener el resto de sustancias del café. En 1903, el comerciante de café Ludwig Rothlius comercializó por primera vez granos de café descafeinado. Esta tecnología ha ido madurando gradualmente gracias a la mejora continua. Sin embargo, los granos de café descafeinado deben procesarse a partir de granos de café verdes. Los granos de café descafeinado son difíciles de tostar y su sabor se reduce considerablemente.
La cafeína es un compuesto alcaloide de xantina y un estimulante del sistema nervioso central. Puede eliminar temporalmente la somnolencia y restaurar la energía. Se utiliza clínicamente para tratar la neurastenia y reanimar el coma. El café, el té, los refrescos y las bebidas energéticas que contienen cafeína son tan populares que la cafeína es también la droga psicoactiva más consumida en el mundo.
En Norteamérica, el 90% de los adultos consumen cafeína todos los días. Muchas fuentes naturales de cafeína también contienen muchos otros alcaloides xantínicos, como teofilina y teobromina, así como otras sustancias como los taninos.
Fuente: Enciclopedia Baidu ¿Cafeína? Sohu.com desmitifica el café descafeinado y descafeinado.