¿Qué son los oligosacáridos?
Pregunta 1: ¿Cuáles son los alimentos habituales ricos en oligosacáridos? Los oligosacáridos se encuentran en alimentos como el ajo, la cebolla, la bardana, los espárragos, los frijoles y la miel.
Pregunta 2: ¿De dónde proceden los oligosacáridos y para qué se utilizan? ¿Alguna vez has oído hablar de los prebióticos? Los prebióticos son oligosacáridos funcionales. Algunos oligosacáridos funcionales pueden promover el crecimiento de bifidobacterias en el intestino, por lo que también se les llama factores bífidos. Los oligosacáridos desempeñan un papel determinado en la regulación del equilibrio de la microecología intestinal, aumentando las bacterias beneficiosas, reduciendo las bacterias dañinas y manteniendo la salud intestinal. Sin embargo, después de todo, los prebióticos no son medicamentos, así que no confíes demasiado en ellos. Si tienes enfermedades intestinales, es mejor ir al hospital a tiempo. Tomarlos con regularidad puede tener cierto efecto preventivo. Y los prebióticos de Meituanyoutian son relativamente buenos.
Pregunta 3: ¿Cuál es la diferencia entre oligosacáridos y fructooligosacáridos? Los oligosacáridos (u oligosacáridos) son nuevos azúcares de almidón generados a partir del almidón mediante la catálisis de enzimas. Integra la nutrición, el cuidado de la salud y la dietoterapia, y se utilizan ampliamente en alimentos, productos sanitarios, bebidas, medicinas, aditivos para piensos y otros campos. Es una nueva fuente de azúcar funcional que reemplaza a la sacarosa y es una nueva generación de alimentos funcionales "futuristas" para el siglo XXI. Hay dos tipos principales de oligosacáridos. Un tipo es el oligosacárido de maltosa, que tiene las características de fácil digestión, bajo dulzor y baja penetración. El otro tipo puede prolongar el tiempo de suministro de energía, mejorar la resistencia corporal, combatir la fatiga y otras funciones. se llama oligosacárido de maltosa.
El fructooligosacárido, también conocido como sacarosa-oligosacárido, está compuesto por 1 a 3 grupos de fructosa combinados con grupos de fructosa en la sacarosa mediante enlaces glicosídicos β (2-1). Hay alrededor de 60 a 70 gramos de inulina en 100 gramos de alcachofa de Jerusalén en peso seco. La inulina es un fructano unido por una cadena lineal β-2,1-glucosídica, con un grupo sacarosa al final. Por lo tanto, el polvo de alcachofa de Jerusalén se utiliza como materia prima y se hidroliza con endoenzima de inulina. Después del refinado, finalmente se puede obtener el jarabe de fructooligosacárido.
El fructooligosacárido es un principio activo natural. El dulzor es 0,3-0,6 veces mayor que el de la sacarosa. No sólo mantiene el dulzor puro de la sacarosa, sino que también es más dulce y refrescante que la sacarosa. Es un nuevo edulcorante con funciones para la salud como la regulación de la flora intestinal, la proliferación de bifidobacterias, la promoción de la absorción de calcio, la regulación de los lípidos en sangre, la regulación de la inmunidad y la lucha contra la caries dental. Se le conoce como el aditivo de nueva generación con mayor potencial después de la era de los antibióticos. sustancias conocidas como EPI en Francia, se han utilizado en productos lácteos, bebidas con bacterias del ácido láctico, bebidas sólidas, dulces, galletas, pan, gelatinas, bebidas frías y otros alimentos.
Pregunta 4: ¿Cuáles son los alimentos oligosacáridos? Los oligosacáridos de la soja son el nombre general de los azúcares solubles de la soja y se encuentran ampliamente distribuidos en las plantas, especialmente en las leguminosas. En el pasado, los oligosacáridos de soja se consideraban contribuyentes indeseables a la flatulencia y se hicieron esfuerzos para eliminarlos de los ingredientes de la proteína de soja y otros subproductos. Sin embargo, a finales de la década de 1980, los países extranjeros, especialmente Japón, fueron los primeros en llevar a cabo un desarrollo profundo de los oligosacáridos de la soja y realizar un estudio relativamente completo sobre su relación con la salud, cambiando así la confesión de la gente. Como todos sabemos, existen más de 100 especies de bacterias en el intestino humano que constituyen la flora intestinal. Entre ellas, Lactobacillus y Bifidobacterium son bacterias beneficiosas para el ser humano (llamadas probióticos), mientras que Clostridium perfringens y ciertas Enterobacteriaceae son bacterias perjudiciales para la salud. Cómo hacer que los probióticos prosperen en los intestinos y formen cepas dominantes. Producir pares
Pregunta 5: ¿Cuál es la diferencia entre oligosacáridos y fructooligosacáridos? Los fructooligosacáridos son miembros de la gran familia de oligosacáridos que incluyen galactooligosacáridos y xilooligosacáridos, isomaltooligosacáridos, oligosacáridos de soja, estaquiosa y. otros tipos.
Los oligosacáridos también pueden denominarse prebióticos, o factores probióticos, o factores bífidos. Su función principal es la de hacer proliferar en el intestino un gran número de bacterias beneficiosas, especialmente bifidobacterias, en un corto periodo de tiempo. más de 10 a 100 veces y no puede ser utilizado por bacterias dañinas. Puede regular el equilibrio de la flora intestinal, eliminar el estreñimiento, eliminar la basura intestinal y mejorar la función intestinal. Los oligosacáridos solo pueden ser utilizados por bacterias beneficiosas en el intestino humano y el cuerpo humano no puede absorberlos. Son solubles en agua y también son fibra dietética soluble en agua de alta calidad.
1. Tiene una regulación bidireccional de la flora en el cuerpo: después de que el cuerpo humano ingiere fructooligosacárido, la cantidad de flora beneficiosa Bifidobacterium en el cuerpo puede multiplicarse de 10 a 100 veces, y es uno de los factores de proliferación más eficaces para Bifidobacterium 1. Los ácidos orgánicos producidos al mismo tiempo, como el ácido acético, el ácido láctico, el ácido propiónico, el ácido butírico, etc., reducen el valor del pH en el intestino e inhiben el crecimiento. y reproducción de bacterias patógenas exógenas y bacterias putrefactas inherentes en el intestino, como Salmonella, y reduce la producción de sustancias putrefactas en el intestino, promueve el peristaltismo intestinal y previene el estreñimiento y la diarrea.
2. Puede reducir los lípidos en sangre: el oligosacárido es una excelente fibra dietética soluble en agua, que puede reducir eficazmente la cantidad de colesterol sérico, triglicéridos y ácidos grasos libres, y es adecuada para la presión arterial alta causada por Lípidos elevados en sangre. Tiene un buen efecto de mejora en una serie de enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, etc.
3. Puede promover la síntesis de vitaminas: Los oligosacáridos pueden promover la formación natural de vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 y ácido fólico, mejorando así el metabolismo, la inmunidad y la resistencia a enfermedades del cuerpo.
4. Protege el hígado: después de que las bifidobacterias absorben los oligosacáridos, proliferan rápidamente, inhiben la acción de bacterias perjudiciales como Escherichia coli, Salmonella y Clostridium, y reducen los metabolitos tóxicos (como el indol, subtilis (). nitroamina, etc.), y al mismo tiempo excreta rápidamente metabolitos tóxicos del cuerpo, reduce la carga sobre el hígado, protege el hígado y tiene efectos obvios en la prevención de diversas enfermedades crónicas, cánceres, etc.
5. Promueve la absorción de minerales como Ca, Mg y Fe: Los oligosacáridos son fermentados por bacterias en el intestino grueso para generar ácido L-láctico, que puede disolver calcio, magnesio, hierro y otros minerales. y promover la absorción de minerales por parte del cuerpo. Los experimentos han confirmado que los oligosacáridos favorecen la absorción de calcio en un 70,8%. Por tanto, los oligosacáridos pueden promover el crecimiento y el desarrollo y prevenir la osteoporosis.
6. Prevenir la obesidad: Los oligosacáridos rara vez son descompuestos por el ácido gástrico y las enzimas del tracto digestivo, y son extremadamente difíciles de absorber por el cuerpo. Según mediciones, el valor calórico de los fructooligosacáridos es inferior a 1,5 Kcal/g, mientras que el valor calórico de la sacarosa es de 4,6 Kcal/g, por lo que tras la ingestión de oligosacáridos no provocará obesidad y es un dulzor funcional ideal, bajo en calorías. . agente.
7. Prevenir la caries dental: Los estreptococos mutantes no pueden utilizar los oligosacáridos para generar glucano insoluble y proporcionar un lugar para la deposición microbiana oral, la producción de ácido y la corrosión (sarro), por lo que pueden prevenir la caries dental.
8. Dulzo muy bajo: el dulzor del polvo de oligosacárido de alta pureza (95%) es 0,3 veces mayor que el de la sacarosa. Dado que es extremadamente difícil que el cuerpo humano lo absorba directamente, solo puede ser absorbido. Se absorbe dos veces en el intestino grueso humano. Debido a la utilización de Mycobacterium, los diabéticos también pueden comerlo y se pueden desarrollar productos con bajo dulzor para diabéticos.
¿Qué es el oligosacárido? En realidad, es el alimento favorito de las bifidobacterias probióticas en el intestino humano. Después de ingerirlo, las bifidobacterias crecen más rápido, lo que hace que las personas estén más saludables.
Los gránulos Lijian Sanqing producidos por GPHL contienen alta pureza (hasta 90%) y alto contenido (contenido neto por paquete: 13,5 gramos) de isomaltooligosacárido. Beber 1 o 2 paquetes de Lijian todos los días puede satisfacer las necesidades diarias de probióticos intestinales. El uso constante de Lijian para nutrir los intestinos puede hacer proliferar en gran medida los probióticos intestinales (como bifidobacterias, lactobacilos), mejorar la función gastrointestinal y restaurar la motivación original de los intestinos, ayudando así a resolver el estreñimiento, la diarrea, el dolor abdominal, la enteritis y la motilidad intestinal. Trastornos funcionales, síndrome del intestino irritable, desequilibrio de la flora intestinal, indigestión y otros problemas intestinales.
Pregunta 6: ¿Qué tipo de diabetes incluye los oligosacáridos funcionales?
Pregunta 7: ¿Cuáles son los principales efectos fisiológicos de los oligosacáridos? 1. Los oligosacáridos son difíciles o no digeridos por el cuerpo humano. , el valor energético que aporta es muy bajo o nulo. Puede desempeñar un papel en los alimentos bajos en energía para satisfacer mejor las necesidades de quienes aman los dulces pero les preocupa ganar peso. También pueden consumirlo los diabéticos y los obesos. pacientes.
2. Activa las bifidobacterias en el intestino y promueve su crecimiento y reproducción. Las bifidobacterias son bacterias beneficiosas en el intestino humano y su número disminuirá gradualmente con la edad. La cantidad de bifidobacterias en el intestino se ha convertido en uno de los indicadores para medir la salud humana. Con el rápido desarrollo de la ciencia médica, se utilizan ampliamente antibióticos potentes y de amplio espectro para tratar diversas enfermedades, lo que provoca que el equilibrio normal de la flora en el intestino humano se destruya en diversos grados. Por lo tanto, es muy necesario aumentar intencionalmente la cantidad de bacterias beneficiosas en los intestinos.
La ingestión de productos de bifidobacterias es fácil y confiable, pero dichos productos están sujetos a muchas condiciones desde la producción hasta la venta. Es más práctico promover la proliferación natural de bifidobacterias en el intestino mediante la ingestión de oligosacáridos funcionales.
3. Inhibe la producción de productos putrefactos intestinales. Las bacterias putrefactas en el intestino humano (como Clostridium perfringens y Escherichia coli, etc.) convierten los aminoácidos en productos putrefactos como el amoníaco y el indol. El consumo diario de 10 gramos de polvo de oligosacárido de soja puede reducir significativamente los productos de putrefacción y también puede inhibir la β-glucuronidasa y la azoreductasa que están relacionadas con la producción de carcinógenos en los intestinos.
Pregunta 8: ¿Qué otros oligosacáridos existen además de los disacáridos? Lo mismo ocurre con la sacarosa, la lactosa, la trehalosa, la rafinosa y muchos semisacáridos. Se refiere a un compuesto que contiene de 2 a 10 enlaces glicosídicos. El enlace glicosídico se forma mediante la condensación por deshidratación del grupo hidroxilo del glucósido de un monosacárido y un determinado grupo hidroxilo de otro monosacárido.
Pregunta 9: ¿Qué azúcares se incluyen en los oligosacáridos? Los oligosacáridos también se denominan oligosacáridos (referencia en inglés: oligosacárido; oligosacáridos; oligosa). La adquisición de oligosacáridos se puede dividir aproximadamente en los siguientes cinco tipos: extracción de materias primas naturales, método de síntesis en fase sólida por microondas, método de conversión ácido-base, enzima). Método de hidrólisis, etc.
Incluyendo:
Glucosa malto-oligosacárido (combinación de enlaces glicosídicos α-1,4) nutrición nutritiva, propiedades antibacterianas
Glucosa isomalto-oligosacárido (α-1 ,6 unión glicosídica) Previene la caries dental y favorece la proliferación de bifidobacterias
Ciclodextrina Glucosa (unión cíclica de enlaces α-1,4 glicosídicos) Bajo valor calórico, previene la acumulación de colesterol
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Glucosa gentiobiosa (enlace glucosídico β-1,6), el sabor amargo puede formar un adaptador de embalaje
Azúcar de acoplamiento (azúcar de acoplamiento) Glucosa (unido glucósido α-1,4), la sacarosa previene la dentición caries
Oligosacarido de fructosa (β-1,2 enlaces glicosídicos), la sacarosa promueve la proliferación de bifidobacterias
Panosa glucosa (α-1,6 combinaciones de enlaces glicosídicos), la fructosa previene la caries dental
Glucosa trehalosa (combinación de enlaces glicosídicos α-1,1), fructosa previene la caries dental, sabor dulce de alta calidad
Glucosa oligosacárido de sacarosa (unión de enlaces glicosídicos α-1,6) , sacarosa y otros anticaries, promueve la proliferación de bifidobacterias
El oligosacárido de la leche galactosa (unión de enlace glicosídico β-1,4), el esqueleto de glucosa previene la caries dental, promueve la proliferación de bifidobacterias
Oligosacárido de quitina acetilglucosamina (enlace glucósido β-1,4), actividad antitumoral de sacarosa
Oligosacarido galactosa de soja (enlace glucosídico α-1,6), la sacarosa promueve la proliferación de bifidobacterias
Galacto-oligosacárido galactosa (unión de enlace glicosídico β-1,6), la sacarosa promueve la proliferación de Bifidobacterium
Galactosa oligosacárido tipo fructosa (α-1, 2′: β-1′, 2 combinación de enlaces glicosídicos) dulzor de alta calidad
Xilooligosacárido xilosa (unión de enlaces glicosídicos β-1, 4) Regulación de la actividad del agua
Pregunta 10: ¿Qué es el oligosacárido y qué actividades fisiológicas? ¿Tiene? Deberías estar hablando de fructooligosacárido. El fructooligosacárido es un azúcar que no puede ser digerido por las enzimas humanas, por lo que no ingresa al torrente sanguíneo y las personas con diabetes pueden consumirlo con moderación. Los fructooligosacáridos pueden mejorar las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, proteger el tracto intestinal y otras funciones