Libro de salud: Pocos conocimientos sobre la vitamina A
La vitamina A está relacionada con la visión, el crecimiento corporal, el desarrollo óseo, la reproducción y la resistencia a las infecciones. Además, tiene la función de mantener la piel y las mucosas sanas. La deficiencia de vitamina A en niños de 0 a 3 años puede provocar trastornos del crecimiento y desarrollo, y también pueden verse afectadas las funciones fisiológicas.
Cuando la vitamina A es deficiente, la visión de las personas disminuirá en condiciones de luz oscura, lo que puede provocar ceguera nocturna. La salud corneal también puede verse afectada, con síntomas como molestias oculares, síndrome del ojo seco, lagrimeo fotofóbico, leucoplasia corneal e incluso ceguera.
La deficiencia de vitamina A también puede provocar sequedad en la piel, queratinización de los folículos pilosos, piel áspera y reducir la resistencia de las mucosas del tracto respiratorio y digestivo. Por tanto, los niños con deficiencia de vitamina A son propensos a sufrir bronquitis, neumonía, diarrea y resfriados. Si su hijo se resfría con frecuencia y tiene la piel seca, considere complementarlo con vitamina A.
La deficiencia de vitamina A se debe principalmente a una ingesta insuficiente, pero algunas enfermedades también pueden combinarse fácilmente con la deficiencia de vitamina A, como la diarrea prolongada, ciertas enfermedades infecciosas o infecciosas, como el sarampión, la tuberculosis, la neumonía. , etc. , o adoptar una dieta rica en proteínas cuando se presenta la enfermedad, pero sin los suplementos correspondientes, también puede provocar una deficiencia de vitamina A.
2. Fuentes alimentarias
La mejor manera de prevenir la deficiencia de vitamina A es aumentar la ingesta de nutrientes relevantes. El requerimiento diario para niños de 0 a 1 año es de aproximadamente 400 microgramos de equivalentes de retinol (1332 iu), y para niños de 0 a 3 años es de aproximadamente 500 microgramos de equivalentes de retinol (1665 iu).
Los alimentos ricos en vitamina A son principalmente alimentos de origen animal, como los despojos de animales, especialmente el hígado (hígado de cerdo, hígado de oveja, hígado de pollo, hígado de pescado), yemas de huevo, productos lácteos, etc. El hígado de cerdo contiene aproximadamente 4900 microgramos de equivalente de retinol por 100 g, la leche humana contiene aproximadamente 11 microgramos de equivalente de retinol y la leche contiene aproximadamente 24 microgramos de equivalente de retinol. Las verduras de color verde oscuro son ricas en caroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A, por lo que estas verduras también son una buena fuente de vitamina A. Los alimentos ricos en caroteno incluyen zanahorias, puerros, cilantro, espinacas, colza, hinojo y batatas. , etc. El caroteno en 100 gramos de zanahorias equivale a más de 680 microgramos de retinol equivalente a vitamina A, y el caroteno de la colza equivale a más de 620 microgramos de retinol equivalente. Algunas frutas también son ricas en caroteno, como los cítricos, el albaricoque, el espino, el mango, etc. Cada 100 gramos de caroteno en los cítricos equivale a 150 microgramos de retinol como vitamina A, y el mango equivale a 150 microgramos de retinol. Sin embargo, la eficiencia de absorción y utilización del β-caroteno en las plantas es peor que la de la vitamina A en los alimentos de origen animal, por lo que los niños con un estado nutricional deficiente de vitamina A deben prestar atención a los suplementos de vitamina A de origen animal si el suplemento no se puede corregir. o el niño padece otras enfermedades, si es deficiente, se debe realizar el tallado de raíces bajo la supervisión de un médico y se debe complementar un poco de vitamina A.
Alimentación científica
Hace medio año, mientras la madre estuviera bien alimentada, la lactancia materna básicamente podía satisfacer la demanda de vitamina A del niño. Por lo tanto, las madres deben prestar atención a la suplementación. vitamina A, y la ingesta diaria debe alcanzar los 1.200 microgramos de equivalente de retinol (3996 UI), que es la mitad de la de las mujeres normales. Para los niños alimentados artificialmente o con alimentación mixta, elija la leche materna o la fórmula infantil, en la que la vitamina A puede; también satisfacer las necesidades del niño. Cuando las condiciones no están disponibles, las madres pueden usar suplementos de vitamina A en el posparto bajo la supervisión de un médico, lo que puede aumentar de forma segura y eficaz los niveles de vitamina A tanto de la madre como del bebé.
A partir de los 6 meses, el niño comienza a añadir alimentos complementarios, y luego el niño comienza a estar expuesto a cada vez más alimentos distintos a la leche. Sin embargo, antes de cumplir 1 año, el alimento principal del niño debe seguir siendo la leche materna. El niño aún puede obtener algo de vitamina A de la leche materna. La leche materna favorece la absorción y utilización de la vitamina A en los alimentos. Al mismo tiempo, puede agregarle a su hijo alimentos ricos en vitamina A como hígado, yemas de huevo, zanahorias, etc. La textura pasará gradualmente de una pasta a una forma de carne picada o cortada en cubitos. Después del año de edad, además de permitir que los niños coman suficiente carne, leche y huevos, también es esencial una cantidad y variedad suficientes de frutas y verduras, especialmente verduras oscuras. Sin embargo, sólo mediante una cocción adecuada el betacaroteno se puede transformar por completo. y absorbido por el cuerpo humano. Al preparar gachas de zanahoria para sus hijos, muchos padres ponen directamente zanahorias crudas en la papilla para guisar, lo que no solo destruye los nutrientes que no son resistentes a las altas temperaturas, sino que tampoco favorece la absorción y utilización del β-caroteno, porque El β-caroteno es una sustancia liposoluble, su tasa de digestión y absorción está estrechamente relacionada con la cantidad de grasa en la dieta. Si a los niños sólo se les da este tipo de papilla, la cantidad de vitamina A que acaban recibiendo es bastante limitada.
Por ello, se recomienda que a la hora de cocinar alimentos ricos en β-caroteno se añada una cantidad adecuada de grasa, como una cantidad adecuada de aceite de cocina, o se cocinen con carne de cerdo, ternera y cordero. Los menores de 3 años tienen funciones digestivas inmaduras y no deben ser demasiado grasosas. Además, el β-caroteno existe principalmente en las paredes celulares de las plantas y el cuerpo humano no puede digerirlo directamente. Sólo picar y cocinar libera betacaroteno. Por lo tanto, las verduras ricas en betacaroteno, como las zanahorias, deben cocinarse lo más posible antes de dárselas a los niños.
Por último, cabe señalar que la vitamina A se acumula fácilmente en el organismo. Una ingesta excesiva puede provocar intoxicaciones, anorexia, sobreexcitación, caída del cabello, rigidez muscular y picor de la piel. Por lo tanto, la ingesta de vitamina A debe ser moderada y un médico debe recetar suplementos de vitamina A en dosis altas o a largo plazo.