Curso de Alimentación Saludable
1. Toon
También hay un dicho popular que dice "come cogollos de toon el 8 de marzo". El mes de marzo del calendario lunar de cada año es una buena temporada para que los cogollos de Toona estén en el mercado. Toon no sólo se puede utilizar en varios platos especiales, sino que también puede prevenir y curar enfermedades. Es un alimento saludable verde natural con la misma fuente de medicina y alimento. Según los análisis nutricionales modernos, el contenido de vitaminas de los brotes de toon es el doble que el de los tomates. Toon también contiene proteínas, vitamina E, calcio, fósforo, hierro y otros elementos, que es el contenido más alto entre las verduras. Los cogollos de Toona se pueden preparar en varios platos, y sus nuevas ramas y hojas son las mejores. Tiene un sabor delicioso y suave y también tiene los efectos de estimular el apetito, nutrir la piel y fortalecer el cuerpo.
Materiales de preparación: 4 huevos, toon chino, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, maicena.
Huevos revueltos de hojas de toon
Proceso de elaboración
1 Cortar el toon en carne picada, batir cuatro huevos en un bol, agregar sal de toon, glutamato monosódico, pollo. esencia y pimienta. Finalmente agrega un poco de maicena y revuelve para reservar.
2. Dejar el aceite de fondo en la olla y verter los huevos fritos a fuego lento. Cocine lentamente ambos lados, luego cambie los cuchillos y el plato.
2. Houttuynia cordata
Houttuynia cordata, también conocida como Poergen, tiene un sabor picante, es de naturaleza fría y pertenece al meridiano del pulmón. Puede eliminar el calor y desintoxicar, reducir la hinchazón y tratar llagas, diuresis y eliminar la humedad, eliminar el calor y detener la disentería, fortalecer el estómago y eliminar los alimentos. A menudo se utiliza para tratar abscesos pulmonares, llagas, hemorroides, sangre en las heces y acumulación de calor en el bazo y el estómago. Los experimentos farmacológicos modernos muestran que este producto tiene efectos antibacterianos, antivirales, estimulantes del sistema inmunológico y diuréticos.
Houttuynia cordata fría
Materiales de preparación: Houttuynia cordata, ajo, mijo picante, ají seco, sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, pescado al vapor y salsa de soja, vinagre maduro y aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
1. Cortar el extremo viejo de Houttuynia cordata, dejando el extremo joven, limpiarlo y remojarlo en agua fría durante diez minutos.
2. Corte la Houttuynia cordata remojada en trozos y séquelos. Agregue el ajo picado, el mijo picante, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de soja ligera, la salsa de soja de pescado al vapor, el vinagre maduro y el aceite de sésamo, revuelva y espolvorear Agregue los chiles secos y rocíe con aceite caliente.
3. Crisantemo de Hangzhou
El crisantemo, también conocido como verdura revolucionaria y hierba anenen, es el tallo y la hoja jóvenes del crisantemo de la familia Asteraceae. Durante la Guerra Revolucionaria, la Columna Qiongya dirigida por el general Feng Baiju pudo persistir en la lucha revolucionaria en el área de Wuzhishan durante 23 años. Fue esta verdura silvestre la que satisfizo su hambre, de ahí el nombre de "verdura revolucionaria".
Crisantemo frito
Materiales de preparación: Crisantemo crisantemo, ajo picado, sal, glutamato monosódico y esencia de pollo.
Proceso de elaboración
1. Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar el ajo picado y el crisantemo fragante, sofreír hasta que esté cocido, verter el aceite.
4. Garbanzos
Los garbanzos, también conocidos como col china y verduras de Shanghai, son una de las verduras de temporada de primavera en el sur. Los garbanzos son tiernos brotes de col china, de textura tierna y sabor fragante. La col china es la verdura más rica en minerales y vitaminas. El contenido de calcio, vitamina C y caroteno de la col china es mayor que el de la col china, mientras que el contenido de azúcar y carbohidratos es ligeramente menor que el de la col china.
Verduras guisadas
Materiales de preparación: pollo encurtido, huevos en conserva, jamón, tocino, champiñones, sal, esencia de pollo, pimienta, jugo de pollo.
Proceso de elaboración
1. Huevos en conserva cortados en cubitos, chorizo de jamón cortado en cubitos y champiñones laminados. Rebana el tocino.
2. Hervir agua en una olla, añadir una cucharada de sal a las plumas de pollo y verter el aceite en un plato.
3.Dejar el aceite base en la olla, sofreír el tocino, agregar los huevos en conserva, la salchicha de jamón, los champiñones secos, agregar agua y sofreír, sofreír con sal blanca espesa, esencia de pollo. , pimienta y jugo de pollo, vierta en el plato de pollo.
5. Zanahorias pequeñas
Creo que no hace falta decir más sobre el rábano. A todos les encanta. No importa qué tipo de rábano sea, tiene valor tanto medicinal como comestible. Por tanto, se pueden utilizar para solucionar problemas como grandes cambios de temperatura en primavera, molestias gastrointestinales y pérdida de apetito. Debido a que el rábano tiene un alto contenido de fibra, puede ayudar suavemente a la motilidad gastrointestinal del cuerpo y al metabolismo de los alimentos, regulando así gradualmente los intestinos y el estómago "lesionados".
Rábano guisado con huesos de dragón
Materiales de preparación: rábano blanco, hueso de cerdo, jengibre, cebolla de verdeo. Sal, esencia de pollo, vino de cocina, pimienta.
Proceso de elaboración
1. Los ingredientes del hueso de cerdo y del rábano blanco son vino, agua y ducha.
2. Añade agua a la olla express, vierte los huesos de cerdo, el rábano blanco y las rodajas de jengibre, presiona durante 13 minutos, ajusta la sal, la esencia de pollo y la pimienta, ponlo en la cazuela y espolvorea con. cebolla verde picada.
6. Brotes de soja
El clima en primavera es seco y es probable que se produzcan síntomas de estomatitis angular como sequedad de boca y labios. Los brotes de soja son deliciosos y son una buena opción. para nutrir, hidratar, eliminar el calor y desintoxicar. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, comer brotes de soja a principios de la primavera ayuda a los cinco órganos internos a pasar del almacenamiento invernal a la producción primaveral, lo que es beneficioso para dragar el qi del hígado y fortalecer el bazo y el estómago. Es mejor comer los brotes de soja lo más ligeros posible y es mejor cocinarlos una vez. Incluso si quieres sofreír, hazlo rápidamente para minimizar la pérdida de vitaminas. También puedes utilizar carne picada para marinar la sopa.
Brotes de soja para snack
Materiales de preparación: brotes de soja, rodajas de carne, rodajas de ajo, mijo picante, sal, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja, pescado al vapor, salsa de soja.
Proceso de elaboración
1. Lavar los brotes de soja con agua limpia y reservar.
2. Deje el aceite en la olla, agregue la panceta de cerdo, saltee las rodajas de ajo y el mijo hasta que estén fragantes, agregue los brotes de soja, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, la pimienta, la salsa de soja ligera, el pescado al vapor y la salsa de soja, revuelva. -freír hasta que esté cocido Plato.
7. Bolsa de pastor
Bolsa de pastor La bolsa de pastor es rica en nutrientes, con alto contenido en vitamina C, carotenoides y diversos minerales. En particular, su contenido en calcio es casi tres veces mayor que el de la leche de la misma calidad. La bolsa de pastor también tiene cierto valor medicinal. La medicina tradicional cree que puede usarse para tratar la disentería, la enteritis, la úlcera gástrica y otras enfermedades.
Tortilla de Revuelto de Bolsa de Pastor
Materiales de preparación: bolsa de pastor, huevos, harina, sal, glutamato monosódico, pimienta.
1. Picar la bolsa de pastor, los huevos, la harina, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta.
2 Dejar el aceite en la olla, añadir la pasta de huevo de pastor y sofreír. hasta que esté cocido.
8. Apio
El apio es definitivamente un buen plato en primavera, porque es fresco y refrescante, puede reducir la presión arterial, reducir la grasa en la sangre y aliviar el fuego. Hay dos tipos de apio, uno es apio y el otro es apio. Si te gusta la comida con sabor fuerte, puedes optar por comer Tang Qin y usarlo para sofreír rodajas de carne o jugo. El sabor es más fuerte y el efecto curativo es más fuerte.
Cerdo desmenuzado frito con apio
Materiales de preparación: apio, cerdo desmenuzado, rodajas de ajo, chiles secos, sal, azúcar, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, pescado al vapor, salsa de soja ligera.
Proceso de elaboración
1. Triturar el apio, el cerdo desmenuzado y el ajo laminado.
2. Dejar el aceite en la olla, agregar la carne de cerdo desmenuzada, las rodajas de ajo salteadas, los chiles secos, el apio, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, la pimienta, la salsa de soja ligera, el pescado al vapor y la salsa de soja. sofreír hasta que esté cocido y servir.
9. Brotes de bambú primaverales
Los brotes de bambú primaverales son crujientes, tiernos y deliciosos, fragantes y dulces al masticarlos. Se les conoce como el "primer alimento vegetariano" y la gente los ama desde la antigüedad. Los estudiosos y los gourmets están asombrados, y hay un dicho que dice que "los primeros en adoptarlo están surgiendo como hongos después de una lluvia primaveral". Si los carnívoros son despectivos, comer brotes de bambú es todo lo contrario. El sabor de los brotes de bambú es muy elegante y significativo. La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú primaverales tienen el efecto de "beneficiar los nueve orificios, desbloquear los vasos sanguíneos, resolver las flemas y favorecer la producción de líquidos, además de eliminar los alimentos y la distensión abdominal".
Tocino envuelto a la plancha y brotes de bambú salteados.
Materiales de preparación: brotes de bambú, tocino, repollo encurtido, ajo, mijo picante, jengibre, aceite, salsa de soja, esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, rocío fresco picante, brotes de ajo triturados. cebollas verdes, aros de pimiento verde.
Proceso de elaboración
1. Añade un poco de carne tierna en polvo a los brotes de bambú blanqueados.
2. Dejar el aceite en la olla, añadir el tocino y las láminas de ajo. Mijo jengibre salteado, aros de pimiento rojo y verde picante, chucrut y salsa de soja. Agregue los brotes de bambú primaverales, agregue la esencia de pollo y el glutamato monosódico, agregue una cucharada de ají azucarado, agregue la salsa de soja, saltee, espolvoree con brotes de ajo, agregue el rocío fresco picante y saltee.
10. Lechuga
Lechuga La lechuga también se llama “verdura de primavera” y es una de las verduras más adecuadas para comer en primavera. La lechuga es rica en vitaminas, calcio, magnesio y fibra dietética. La lechuga es rica en potasio y baja en sodio. Es adecuada para pacientes con hipertensión arterial y enfermedades cardíacas y ayuda a reducir la presión arterial. La lechuga se puede usar para aderezar en frío, asar y sofreír, y también se puede usar para procesar encurtidos y kimchi.
Lonchas de cerdo fritas con lechuga
Materiales de preparación: lechuga, hongo negro, pimiento rojo, sal, azúcar, glutamato monosódico y esencia de pollo.
Proceso de elaboración
1. Cortar la lechuga en rodajas y el pimiento rojo en dados. Remojar los hongos. Cortar la carne.
2.Dejar aceite en la olla, sofreír las rodajas de carne, agregar rodajas de ajo, lechuga, pimiento rojo, hongo negro, agregar sal, azúcar, glutamato monosódico y esencia de pollo, sofreír hasta que esté cocido. y servir en un plato.
11. Jengibre
La medicina moderna cree que el jengibre puede mejorar la circulación sanguínea, promover la sudoración y tener el efecto de refrescarse y reducir la fiebre. El jengibre también tiene ciertos efectos anti-envejecimiento. Una vez que el gingerol del jengibre se absorbe y digiere en el cuerpo, puede producir una enzima antioxidante con actividad antienvejecimiento: la superóxido dismutasa, que puede inhibir la producción de peróxidos lipídicos y lipofuscina en el cuerpo y retrasar la aparición del envejecimiento.
Como dice el refrán: "Es mejor beber sopa de pollo con ginseng que tres rodajas de jengibre por la mañana". Hay una razón científica para ello. Además, el jengibre también tiene cierto efecto sobre los resfriados y los resfriados. Por eso, debes comer un poco cuando te crezca el cabello en primavera.
12. Puerros de primavera
Pruébalos a principios de primavera, puerros a principios de primavera. En primavera, cuando el clima alterna entre frío y calor, es necesario mantener el Yang Qi, y los puerros son los más adecuados para el Yang Qi del cuerpo humano. Los puerros contienen aceites esenciales, proteínas, grasas y vitaminas que pueden fortalecer el estómago, refrescar la mente y fortalecer los riñones. Los puerros primaverales son los mejores entre los puerros y tienen un sabor particularmente delicioso. Sus raíces son tan blancas como el jade, sus hojas son tan verdes como la esmeralda y su fragancia es fragante. Las verduras de primavera se pueden comer de diversas formas. Se pueden combinar con carne, huevos, gambas, sepia, etc., y también se pueden utilizar como relleno para albóndigas al vapor. Al freír brotes de frijol mungo o tofu seco, agregue algunos puerros tiernos, que son especialmente fragantes y deliciosos.
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Proceso de elaboración
1. Gambas de río bañadas en agua.
2.Dejar el aceite base en la olla, sofreír gambas, sofreír láminas de ajo, sofreír mijo, sofreír puerros tiernos, sal, azúcar, glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta, salsa de soja ligera, pescado al vapor y salsa de soja, sofreír hasta que esté cocido Plato.
13. Espinacas
Las espinacas son una verdura disponible todo el año, pero es mejor comerlas en primavera, en lugar de las "espinacas de otoño" como decían Zhao Benshan y Song Dandan. Las raíces de la "Piña de Primavera" son rojas y verdes, extremadamente tiernas y las más deliciosas. Las espinacas, que están disponibles en la primavera, son muy útiles para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral. La medicina tradicional china también cree que las espinacas tienen un sabor dulce y una naturaleza fresca, y pueden nutrir la sangre y detener el sangrado, son astringentes y humectan la sequedad. Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro, es necesario blanquearlas en agua hirviendo antes de freírlas.
Espinacas salteadas
Materiales de preparación: espinacas, ajo picado, sal, glutamato monosódico y esencia de pollo.
Proceso de elaboración
1. Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar el ajo picado, sofreír las espinacas, ajustar la sal, el glutamato monosódico y la esencia de pollo, sofreír, verter el aceite. y poner en un plato.